Preço do ovo vermelho dispara e diferença para o branco supera 40% no Brasil
A diferença entre os preços dos ovos vermelhos e brancos segue em forte alta no Brasil e já supera os 40% em algumas regiões produtoras. O movimento é impulsionado pela combinação de oferta mais limitada e aumento da demanda, típico do período da Quaresma.
Levantamento do Cepea mostra que o avanço desse diferencial tem sido observado ao longo de março nas principais praças acompanhadas.
Oferta menor puxa valorização do ovo vermelho
Na região de Santa Maria de Jetibá (ES), principal polo produtor de ovos do país, a diferença de preços entre as duas categorias ultrapassou os 40% na parcial de março (até o dia 18), frente a fevereiro.
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Segundo pesquisadores do Cepea, o principal fator por trás desse movimento é a menor disponibilidade interna, especialmente de ovos vermelhos.
Com produção mais enxuta, a oferta não tem acompanhado o ritmo da demanda, o que pressiona as cotações dessa variedade.
Quaresma intensifica consumo e sustenta preços
Além da restrição na oferta, o período da Quaresma tem papel importante na sustentação dos preços.
Tradicionalmente, há aumento no consumo de proteínas alternativas à carne vermelha, o que favorece a procura por ovos, especialmente os vermelhos, que já apresentam valorização mais intensa.
Granjas limitam entregas diante da produção enxuta
De acordo com agentes de mercado ouvidos pelo Cepea, a demanda segue aquecida e, em alguns casos, já há restrições no atendimento.
Algumas granjas estão operando com entregas apenas para cargas previamente programadas, diante da dificuldade em ampliar a oferta no curto prazo.
Preços seguem em alta no curto prazo
Com esse cenário de demanda firme e oferta limitada, os preços médios dos ovos registraram alta nos últimos dias.
A tendência, segundo o Cepea, é de manutenção desse movimento no curto prazo, especialmente enquanto persistirem os fatores sazonais e a produção mais restrita.
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