Agro

A Embrapa Hortaliças lançou o folder Hortaliça não é só salada – Batata-doce: escolha a sua cor, trazendo questões e abordagens sobre as diferentes colorações de polpa, além das cores branca e creme, mais conhecidas

A publicação faz parte do projeto “Incremento tecnológico e ações de comunicação para o fortalecimento da cadeia produtiva de batata-doce no Distrito Federal”, do Fundo de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal (FAPDF).

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Produzido pelas pesquisadoras Milza Lana, Larissa Vendrame e Lucimeire Pilon, a linha seguida pelas autoras tem como ponto de partida a diversidade de cores, explicada pelos diversos pigmentos naturalmente presentes na planta: a polpa pode ser branca, creme, laranja ou roxa e até mesmo apresentar uma combinação dessas cores, por exemplo, polpas laranja ou branca com manchas roxas.

Nessa paleta de cores, a branca reflete a maior presença do amido, encontrado em todas as variedades, independentemente da cor da polpa; a laranja expõe a presença de carotenoides, pouco expressivos nas de polpa creme; e a cor roxa pela presença de antocianinas, compostos bioativos que também dão o tom da berinjela, amora e açaí, por exemplo.

Já com relação ao preparo dos pratos, levando em consideração o diferencial das cores, todas podem ser consumidas assadas, cozidas ou fritas, ou usadas como ingredientes em receitas. Conforme as autoras, independentemente da cor da polpa, além do amido, todas as variedades são ricas em fibras e fornecem quantidades variáveis de sais minerais, de vitaminas e de compostos bioativos, a depender da sua composição química.

O texto também destaca que consumir somente a batata-doce de polpa laranja porque ela tem mais provitamina A do que as demais, por exemplo, é abrir mão de outros nutrientes e compostos bioativos importantes para a saúde e que estão presentes em maior quantidade nas demais batatas-doces.

Batata-doce: cores e sabores

A publicação também traz informações relevantes sobre as características envolvendo a relação cor e sabor de diferentes cultivares de batata-doce. Assim, algumas cultivares trazem características que influenciam o sabor, o que resulta em variedades mais ou menos doces; com polpa mais enxuta ou mais “aguada”; mais ou menos fibrosa; mais macia ou mais firme depois de cozidas.

A diversidade apontada pelas autoras envolve variedades com polpas de cores diferentes quando comparadas com as da mesma cor. A batata-doce Coquinho de polpa branca, por exemplo, tem o sabor mais doce do que a batata-doce Canadense de polpa creme.

Já as variedades Beauregard, desenvolvida nos EUA, e CIP BRS Nuti, desenvolvida no Brasil, ambas de polpa laranja, diferem quanto à textura, tendo a Nuti a polpa mais enxuta enquanto a Beauregard apresenta a polpa mais aguada.

Para a pesquisadora Milza Lana, idealizadora do programa Hortaliça não é só Salada, o objetivo do folder é informar o público geral sobre a disponibilidade de batata-doce com polpa de diferentes cores; o fato de essas cores serem devidas a presença de pigmentos naturais, próprios da batata-doce; e a possibilidade de utilizar a batata-doce em diferentes tipos de preparo.

A área dedicada ao cultivo de soja na América do Sul e a produção do grão devem atingir patamares recordes na safra 2024/25, de acordo com projeções da consultoria Datagro.

A primeira estimativa da empresa, divulgada nesta sexta-feira (18), prevê que a área plantada da oleaginosa no continente deve alcançar 71,4 milhões de hectares, um aumento de 4% em relação ao recorde anterior, que foi de 68,7 milhões de hectares no ciclo passado.

Segundo o relatório da Datagro, a maioria dos países da região deve registrar um aumento na área semeada, com exceção do Uruguai, que deve manter a estabilidade.

Condições favoráveis para o plantio

Apesar de uma leve queda nos preços globais da soja, o relatório destaca que os produtores da região ainda obtêm preços razoáveis. A oferta global aumentou, enquanto a demanda manteve números consistentes, criando um cenário positivo para o plantio.

“Além disso, a redução nos custos de produção, com queda nos preços de defensivos e fertilizantes, está beneficiando os sojicultores. O milho, por outro lado, sofreu uma maior queda de preço, limitando o estímulo ao seu cultivo”, diz trecho do levantamento da Datagro.

Produção recorde de soja

Com o aumento da área plantada e a melhoria no rendimento geral, a produção de soja na América do Sul deve alcançar 237,9 milhões de toneladas na safra 2024/25, um crescimento de 10% em comparação com as 216,6 milhões de toneladas da safra anterior.

A produtividade média deve superar o recorde anterior de 2019, que foi de 3.251 kg/ha (54,1 sacas), atingindo 3.331 kg/ha (55,5 sacas), um aumento de 6% em comparação com os 3.155 kg/ha da safra 2023/24.

Safra de soja no Brasil

No Brasil, a área dedicada ao cultivo de soja deve crescer 2%, passando de 46,3 milhões para 47 milhões de hectares. Se essa projeção se confirmar, será o 18º ano consecutivo de crescimento da área dedicada à cultura no país.

Com esse aumento, o país poderá atingir uma produção de 167,1 milhões de toneladas de soja na safra 2024/25, um crescimento de 11% em relação à safra anterior, estimada em 150 milhões de toneladas pela Datagro.

O mercado físico do boi gordo voltou a se deparar com preços mais altos nesta sexta-feira (18), com destaque para o movimento deflagrado no Centro-Norte brasileiro.

De acordo com a consultoria Safras & Mercado, Minas Gerais, São Paulo, Mato Grosso do Sul e Paraná passam a conviver com movimentação mais tímida de alta.

“O que se evidencia é uma redução do diferencial de base, considerando que os estados citados já operam na faixa dos R$ 300 a arroba a mais tempo. As escalas de abate permanecem encurtadas, em um ambiente ainda pautado por forte demanda, com exportações caminhando a passos largos para um recorde de embarques na atual temporada”, disse o analista da empresa Fernando Henrique Iglesias.

Preços médios da arroba do boi

• Mato Grosso do Sul: R$ 306,48

Mercado atacadista

O mercado atacadista ainda se depara com preços firmes. O ambiente de negócios ainda sugere pela continuidade do movimento de alta no curto prazo, mesmo que isso ocorra de maneira moderada.

“Importante mencionar que a carne bovina tende a perder competitividade no mercado doméstico em relação as proteínas concorrentes, em especial se comparado a carne de frango”, disse Iglesias.

O quarto dianteiro ainda é precificado a R$ 18,20 por quilo. Quarto traseiro permanece cotado a R$ 23,20 por quilo. A ponta de agulha segue no patamar de R$ 17,25 por quilo.

Câmbio

O dólar comercial encerrou a sessão em alta de 0,72%, sendo negociado a R$ 5,7004 para venda e a R$ 5,6983 para compra. Durante o dia, a moeda norte-americana oscilou entre a mínima de R$ 5,6294 e a máxima de R$ 5,7093. Na semana, a moeda teve valorização de 1,54%.

A Polícia Federal (PF) prendeu nesta sexta-feira (18) duas pessoas suspeitas de envolvimento em fraudes bancárias relacionadas ao desvio de recursos de programas do governo federal que seriam usados para ajudar os afetados pelas enchentes ocorridas no Rio Grande do Sul.

Com o apoio da Caixa Econômica Federal foram identificados saques em terminais de autoatendimento localizados em Praia Grande, litoral sul de São Paulo.

Segundo as informações da PF, após a contestação das vítimas correntistas, que residiam em outros estados, foram identificadas fraudes de auxílios que teriam sido concedidos nos meses da calamidade.

Durante as investigações, que culminaram na Operação Dilúvio, a Polícia Federal descobriu que as fraudes ocorreram por meio do aplicativo Caixa Tem e que o autor era funcionário da instituição bancária.

A Justiça Federal em Santos determinou a suspensão da função na Caixa Econômica Federal e medida de restrição patrimonial.

Mapeados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), a Bahia mantém 8 municípios entre os 100 mais ricos do Brasil no agronegócio. Entre eles, somente da região Oeste, 7 aparecem no ranking.

A análise se baseia nos dados da pesquisa anual do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) sobre a Produção Agrícola Municipal (PAM) de 2023.

Entre os 10 primeiros do Brasil está São Desidério na segunda colocação e primeira do estado com R$ 7,789 bilhões, atrás de Sorriso, em Mato Grosso, que ocupou o topo da lista brasileira, com uma produção de R$ 8,3 bilhões.

Em sétimo lugar entre os mais ricos do Brasil e a segunda da Bahia está Formosa do Rio Preto, com R$ 5,789 bilhões, seguida por Barreiras, em terceiro no estado e 25ª do país com R$ 3,166.

Na sequência, aparecem no Top 8 da Bahia os municípios de Correntina, Luís Eduardo Magalhães, Riachãos das Neves, Jaborandi e Juazeiro.

Mais ricos do agro baiano (em bilhões)

• 1ª. São Desidério – R$ 7,789 | 2ª BR
• 2ª. Formosa do Rio Preto – R$ 5,789 | 7ª BR
• 3ª. Barreiras – R$ 3,116 | 25ª BR
• 4ª. Correntina – R$ 3,027 | 28ª BR
• 5ª. Luís Eduardo Magalhães – R$ 2,705 | 32ª BR
• 6ª. Riachão das Neves – R$ 2,096 | 48ª BR
• 7ª. Jaborandi – R$ 1,678 | 62ª BR
• 8ª. Juazeiro – R$ 1,595 | 65ª BR

Matopiba

Além disso, importantes municípios do Matopiba também aparecem no ranking dos 100 mais ricos do Brasil.

• Baixa Grande do Ribeiro (PI) – R$ 3,221 bi – 22ª BR
• Uruçuí (PI) – R$ 2,435 bi – 38ª BR
• Balsas (MA) – R$ 1,959 bi – 55ª BR
• Tasso Fragoso (MA) – R$ 1,820 bi – 56ª BR
• Lagoa da Confusão (TO) – R$ 1,275 bi – 94ª BR

De acordo com o Mapa, em 2023, esse índice alcançou um valor total de R$ 814,5 bilhões, sendo que a centena mais produtiva contribuiu com 31,9% desse montante, totalizando R$ 260 bilhões.

Ao todo, a lista é integrada com por municípios localizados em 14 estados brasileiros: Bahia, Distrito Federal, Goiás, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Sul, São Paulo e Tocantis.

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