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O Dia de Santo Antônio é nesta sexta-feira (13), o de São João é comemorado em 24 de junho e, por fim, São Pedro tem as festividades no dia 29. Os três remetem à fé católica e, também, à festa típica mais gostosa do ano: as quermesses.

Como todos sabem, o agro está presente em cada pedacinho dessa comemoração, afinal, sem milho não há canjica ou pipoca, sem amendoim não existe paçoca e sem uva não tem vinho quente, apenas para citar alguns exemplos.

No entanto, até mesmo o que já é muito bom pode, vez ou outra, ganhar novas abordagens. Por isso, separamos duas receitas com a cara desse período do ano, mas com novas abordagens. Aprenda a fazer uma deliciosa empada de milho com queijo coalho e um surpreendente brigadeiro de paçoca com rapadura e flor de sal.

Empada

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 100 g de manteiga gelada (em cubos)

• 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

Três patas com cascos fendidos – possivelmente de caprinos – foram interceptadas pelo serviço de Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro) do Aeroporto Internacional de Guarulhos, em São Paulo, na última quinta-feira (5). A carga vinha de um voo da África e a mala estava desacompanhada.

A apreensão chamou atenção das autoridades em um momento em que o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) acaba de receber, na França, a certificação de país livre de febre aftosa sem vacinação, conferida pela Organização Mundial de Saúde Animal (Omsa).

De acordo com o Vigiagro de Guarulhos, a ocorrência comprova a importância da vigilância agropecuária brasileira, já que a introdução de microrganismos junto com o material encontrado poderia colocar em risco o rebanho nacional.

Isso porque alguns países da África não possuem o status de livre de febre aftosa reconhecido oficialmente pela entidade e enfrentam desafios no controle e erradicação da doença.

“Devido à ausência desse reconhecimento de áreas livres da doença, as exportações de produtos de origem animal desses países enfrentam restrições sanitárias em diversos mercados internacionais”, diz o Mapa, em nota.

Falta de rastreabilidade

Além do risco de introdução da febre aftosa, o Ministério informa que produtos como as patas apreendidas podem veicular outras doenças infecciosas de interesse pecuário.

Assim, como não havia qualquer identificação, não é possível determinar a origem, os tratamentos sanitários realizados ou o status sanitário do rebanho de onde vieram os animais.

O Mapa ressalta que a importação de animais, material genético e de produtos de origem animal não comestíveis somente pode ser realizada com o cumprimento dos requisitos sanitários definidos pelo Departamento de Saúde Animal (DSA) e acompanhada de Certificado Veterinário Internacional previamente acordado pelo DSA com os serviços veterinários oficiais dos países exportadores.

Ainda segundo o Vigiagro, o material apreendido não tinha nenhum cuidado na manutenção ou transporte. Esse tipo de produto não pode entrar no país sem a expressa autorização do Mapa.

O complexo soja foi o destaque do programa AgroExport desta terça-feira (10). Os dados mais recentes mostram que as exportações brasileiras do grão, do farelo e do óleo de soja seguem em alta entre janeiro e maio, reforçando a tendência de novo recorde em 2025.

A força da agroindústria nacional se reflete na exportação de soja em grão e também na retomada das vendas externas de farelo e óleo, mostrando um novo ciclo agroindustrial puxado pela oleaginosa.

Soja em grão: ritmo acelerado

As exportações de soja em grão bateram novo recorde para o período de janeiro a maio: foram 51,5 milhões de toneladas embarcadas em 2025, superando as 50,2 milhões de toneladas registradas no mesmo período de 2024. O crescimento em relação a 2021 é ainda mais expressivo, um avanço de 11% em cinco anos, partindo de 46,5 milhões de toneladas.

O Brasil se consolida como líder global na exportação da soja em grão, impulsionado por uma colheita robusta e pela forte demanda externa.

Farelo de soja: Brasil desafia liderança argentina

Outro destaque é o farelo de soja. O país exportou 9,64 milhões de toneladas nos primeiros cinco meses de 2025, contra 9,37 milhões no mesmo período de 2024. Em um recorte de cinco anos, o volume embarcado cresceu 51% de janeiro a maio, sinal de avanço consistente.

O Brasil vem disputando espaço com a Argentina, tradicional líder global na exportação de farelo. Em 2022, os brasileiros superaram os argentinos, favorecidos por uma quebra climática na safra do país vizinho. A expectativa era que a Argentina retomasse sua posição, o que não aconteceu. Agora, com uma produção estável e crescente, o Brasil se posiciona como um fornecedor confiável e com capacidade industrial para esmagamento.

Essa força agroindustrial mostra que o país pode, de forma orgânica e consistente, tomar a dianteira no mercado internacional de farelo de soja.

Óleo de soja: retomada após recuo

As exportações de óleo de soja também apontam recuperação. Em 2025, o Brasil exportou 0,65 milhão de toneladas entre janeiro e maio. Embora não seja um recorde, representa um crescimento importante após a queda em 2024, influenciada pela guerra na Ucrânia.

O pico foi em 2022, com 2,6 milhões de toneladas exportadas. Ainda não se vislumbra a repetição desse desempenho, mas o crescimento atual é visto como uma retomada sustentável.

Complexo

Somando os embarques de soja em grão, farelo e óleo, o Brasil exportou 60,05 milhões de toneladas de janeiro a maio de 2025. O farelo lidera a puxada das exportações no ano, mas todos os segmentos contribuíram para o bom desempenho.

A meta é superar os recordes históricos. No grão, o recorde é de 101,8 milhões de toneladas exportadas em 2023, e a expectativa é alcançar 105 milhões em 2025. Para o farelo, o maior volume foi de 23,1 milhões de toneladas em 2024, e a projeção é atingir 25 milhões, consolidando o Brasil como novo líder global. Já no óleo, o objetivo é ultrapassar o resultado de 2021, quando foram embarcadas 1,65 milhão de toneladas.

Uma nova era para a agroindústria brasileira

Os dados reforçam que o Brasil vive um novo ciclo agroindustrial, ancorado na força da soja. Mais do que grãos, o país está exportando valor agregado, e isso se reflete na consolidação de sua presença global em todos os segmentos do complexo soja.

A Associação Brasileira do Agronegócio (Abag) publicou nota em que manifesta preocupação com a proposta do governo de instituir uma alíquota de 5% de imposto sobre as Letras de Crédito do Agronegócio (LCAs), assim como taxar o Fundo de Investimento em Cadeias Produtivas Agroindustriais (Fiagro) e demais títulos privados.

A medida, apresentada pelo ministro da Fazenda, Fernando Haddad, após reunião com parlamentares no domingo (8), visa substituir a alta do Imposto sobre Operações Financeiras (IOF) por compensações de taxação também de apostas eletrônicas (bets) e outras medidas sobre o sistema financeiro.

Para a Abag, a medida em relação ao agro, se confirmada, deve comprometer uma das principais fontes de financiamento privado a um dos maiores setores da economia brasileira – que representa um quarto do PIB e 26% dos empregos –, afetando diretamente a competitividade, a previsibilidade e a segurança financeira dos produtores rurais e das cadeias produtivas como um todo.

“As LCAs têm sido fundamentais para direcionar recursos de mercado ao agronegócio, com baixo risco e estímulo ao investimento de longo prazo. A possível tributação pode desestimular as aplicações, encarecer o crédito para o campo e impactar os custos de produção, com reflexos negativos para toda a sociedade, pressionando a inflação e aumentando o preço dos alimentos”, diz a nota da Abag.

A Associação destaca a importância de um diálogo construtivo entre governo, setor produtivo e mercado financeiro para que eventuais mudanças tributárias não comprometam os mecanismos que equilibram o crescimento sustentável e a segurança alimentar e energética do país.

O presidente da Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA), deputado federal Pedro Lupion (PP-PR), também criticou a proposta. “Eles (governo) sabem que (o Congresso) não tem como aceitar isso, sabem que isso é prejudicial para o setor que carrega a nossa economia. Não vamos nos calar”, afirmou.

Um mapeamento divulgado nesta terça-feira (10) indica que 85% dos produtores rurais que cultivam soja e milho no Centro-Oeste do Brasil atendem aos critérios necessários para obtenção de crédito rural.

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O estudo, conduzido pela Serasa Experian, avaliou 166,1 mil imóveis com base em informações coletadas ao longo dos últimos cinco anos e divulgadas no dia 10 de junho de 2025.

A análise considerou aspectos financeiros, sociais e ambientais exigidos pelo Manual de Crédito Rural (MCR), identificando produtores que não possuem pendências como embargos ambientais, histórico de trabalho escravo ou sobreposição com áreas protegidas, como terras indígenas e unidades de conservação. Também foi levado em conta o risco de inadimplência.

Apenas 15% das propriedades analisadas foram consideradas não aptas a receber financiamentos conforme os critérios vigentes. Os dados foram obtidos a partir do cruzamento de informações de 20 plataformas públicas e privadas, incluindo análises georreferenciadas e imagens de satélite.

Dentro do grupo de produtores com avaliação positiva, 48% foram classificadas como de baixo risco e sem qualquer tipo de alerta socioambiental. Outros 37% demandam uma análise mais criteriosa antes da liberação de crédito.

Desempenho dos produtores da região

Entre os estados analisados, Goiás apresentou o melhor desempenho, com 58,1% das propriedades aprovadas e apenas 8,1% reprovadas. Em Mato Grosso do Sul, 48% foram aprovadas, 9,4% reprovadas e 42,6% seguem em avaliação.

No Distrito Federal, 19,9% foram reprovadas e 80,1% estão em análise. Já o Mato Grosso teve o maior índice de reprovação, com 26,1% das propriedades não conformes e apenas 36,9% aprovadas.

As exportações brasileiras de ovos (incluindo in natura e processados) totalizaram 5.358 toneladas em maio, de acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).

O número supera em 295,8% o total embarcado no mesmo período do ano passado, com 1.354 toneladas.

De acordo com a entidade, a receita dos embarques em maio acumula alta de 356,2%, com US$ 13,756 milhões registrados no quinto mês deste ano contra US$ 3,015 milhões no mesmo período do ano passado.

Embarques de ovos no ano

No ano (janeiro a maio), as exportações de ovos totalizaram 18.357 toneladas, volume 165,6% maior em relação às 6.912 toneladas exportadas no mesmo período do ano passado.

Em receita, a alta nos cinco primeiros meses do ano chegou a US$ 42,100 milhões, saldo 195,8% maior em relação ao registrado no ano anterior, com US$ 14,235 milhões.

Os embarques para os Estados Unidos – principal destino das exportações – cresceram 996% entre janeiro e maio deste ano, totalizando 9.735 toneladas. Em seguida estão:

• Chile: 2.354 toneladas (+10,8%);
• Emirados Árabes Unidos: 1.422 toneladas (-13,8%);
• Japão: 1.422 toneladas (160,9%); e
• México: 1.050 toneladas (sem período comparativo).

No comparativo mensal (maio 2025 x maio 2024), os Estados Unidos registraram crescimento de 1.384%, com 4.166 toneladas exportadas. Foi seguido pelo Chile, com 534 toneladas (-22,3%), México, com 232 toneladas (sem período comparativo), Japão, com 205 toneladas (+132,7%) e Angola, com 102 toneladas (sem período comparativo).

“O setor de ovos tem acumulado forte alta em exportações em meio a uma reconfiguração do fluxo de embarques que agora passa a ter Estados Unidos, Japão e México entre os principais destinos dos produtos. Mesmo com as suspensões decorrentes do foco pontual de Influenza Aviária, as vendas seguiram em ritmo elevado, demonstrando a confiança dos mercados na biosseguridade brasileira”, avalia o presidente da ABPA, Ricardo Santin.

Uma nova massa de ar frio de origem polar avança sobre a região Sul e provoca acentuada queda nas temperaturas, segundo análise da Climatempo. O ar seco e gelado reduz a umidade, inibe a formação de nuvens carregadas e diminui o risco de granizo até o fim da semana.

Na manhã desta terça-feira (10), as temperaturas já ficaram abaixo de 10 °C em grande parte da região. As áreas mais afetadas foram o sul do Paraná, os planaltos e a serra de Santa Catarina e o centro-sul e oeste do Rio Grande do Sul, com potencial para formação de geada — fenômeno que pode causar danos a plantações e pastagens se ocorrer com frequência e intensidade.

No último fim de semana, Santa Catarina e o Paraná registraram fortes pancadas de chuva. Em Curitiba, o acumulado chegou a cerca de 100 mm. Na segunda-feira (9), uma queda intensa de granizo atingiu São Joaquim (SC), deixando o solo branco e dificultando o tráfego. A formação das nuvens foi favorecida pela combinação de ar úmido na serra, temperaturas muito baixas em níveis elevados da atmosfera e a atuação de um ciclone extratropical na costa da região.

Novo pulso de ar polar reforça o frio até sexta-feira

A partir de quarta-feira (11), uma segunda massa de ar frio chega ao Sul. Apesar de ter sua parte mais intensa sobre o oceano — o que reduz o impacto térmico — o frio persistirá até o fim da semana. Entre os dias 11 e 13 de junho, há risco de geada no sul do Paraná e nas áreas elevadas de Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Mesmo com presença do sol, as tardes devem seguir amenas. A entrada de umidade marítima pode gerar nebulosidade em áreas do leste do Paraná e no Vale do Itajaí (SC), mas a chance de chuva é baixa.

Porto Alegre pode bater novo recorde de frio

A capital gaúcha pode registrar o dia mais frio do ano. A previsão da Climatempo para quarta-feira (11) indica mínima de 5 °C, o que supera o atual recorde de 5,7 °C registrado em 2 de junho, conforme dados do Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet).

Instabilidade retorna no fim de semana

A Climatempo alerta para mudanças bruscas no tempo no próximo fim de semana. Novas áreas de instabilidade devem se espalhar sobre o Sul do Brasil, com aumento da nebulosidade e risco de temporais e queda de granizo. A população deve acompanhar as atualizações meteorológicas nos próximos dias.