MBRF amplia uso de colágeno em alimentos e bebidas com novas aplicações
A MBRF está ampliando o uso de colágeno em categorias de alimentos e bebidas que tradicionalmente não utilizam esse ingrediente, como sucos, cafés, bebidas lácteas, massas, panificados e sobremesas. A iniciativa é conduzida pela Gelprime, empresa que recebe investimento da companhia, e já resultou no lançamento de um suco natural de laranja com proteína de colágeno hidrolisado em parceria com a Prats.
Segundo a empresa, a estratégia combina a experiência da Gelprime em colágeno com a estrutura de pesquisa e desenvolvimento da MBRF para ajustar o ingrediente às formulações e às condições industriais de cada cliente. A proposta é oferecer soluções para produtos de consumo cotidiano com maior presença de proteína.
De acordo com o diretor de Novos Negócios da MBRF, Rafael Braz, a companhia vem abordando clientes atuais e potenciais em busca de aplicações em categorias que não costumam trazer proteína ou colágeno em sua composição. A Gelprime atua tanto no fornecimento do ingrediente quanto no desenvolvimento da aplicação final, afirmou o CEO da empresa, Vinícius Vanzella.
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O colágeno hidrolisado da Gelprime é produzido a partir de matérias-primas bovinas, em uma estratégia de aproveitamento e agregação de valor de matérias-primas já existentes na MBRF. A companhia também já utiliza o ingrediente em produtos próprios, como a linha Perdigão Meu Menu, com refeições prontas que têm adição de colágeno e até 42 gramas de proteína por porção.
Entre as aplicações em desenvolvimento estão sucos, águas, energéticos, cafés, chás, bebidas carbonatadas e lácteas, além de massas, pães, biscoitos, sobremesas, cereais e molhos. Um dos primeiros exemplos é o projeto com a Prats, desenvolvido ao longo de seis meses. A formulação chegou a 94,9% de suco integral de laranja e 5,1% de proteína de colágeno hidrolisado, com 15 gramas de proteína por porção.
Em março, a MBRF anunciou investimento de R$ 500 milhões na Gelprime, com expectativa de dobrar a capacidade produtiva para 30 mil toneladas anuais até 2030. A operação da linha de colágeno funcional começa em setembro e se soma aos portfólios de gelatina e colágeno hidrolisado da empresa.
A expansão da Gelprime deve atender clientes atuais, novos parceiros e a demanda da própria MBRF, enquanto a companhia amplia o uso de colágeno bovino em alimentos e bebidas de consumo cotidiano.
Fonte: Estadão Conteúdo
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