Festival Caminhos de Fogo transforma Tiradentes em capital da gastronomia na brasa
A cidade histórica de Tiradentes, em Minas Gerais, será novamente tomada pelos aromas da brasa e da lenha. No dia 25 de abril de 2026, o festival Caminhos de Fogo realiza sua quinta edição consecutiva, reunindo especialistas em carnes, pescados e culinária internacional em experiências ao redor da brasa.
Com o macrotema “Encontros”, o evento propõe conectar técnicas culinárias, ingredientes e culturas gastronômicas de diferentes regiões do Brasil. A proposta é transformar o fogo — seja na parrilla, na defumação, na brasa direta ou no calor lento da lenha — no elemento central que une chefs, produtores e público em torno da experiência gastronômica.
Realizado no Santíssimo Resort, no centro de Tiradentes, o festival reúne cerca de 25 chefs e personalidades da gastronomia, transitando entre a alta cozinha, o churrasco contemporâneo e a cultura gastronômica urbana.
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Chefs de todo o país participam da edição 2026
Entre os nomes que estreiam no festival neste ano estão Lierson Mattenhauer, Roberto Raviolli, Roberto Barcellos, André Paganini, Marcelo Corrêa Bastos, Rafa Gomes, Marina Lopes, Mari Mota, Helena Nicolao e Dani França Pinto.
Eles se juntam a assadores e chefs já conhecidos do público do evento, como Cristóvão Laruça, Júlia Carvalho, Marcos Livi, Sati Roig, Paula Labaki, Ligia Karazawa, Jimmy Ogro, Pedro Valsassina, Bruno Panhoca, Adriano Pedro, Adriano Geléia, Priscila Deus, Chico Mancuso, Rafael Soares e Mário Portella, entre outros convidados.
A curadoria busca apresentar diferentes abordagens da cozinha na brasa, reunindo desde técnicas tradicionais até interpretações contemporâneas da gastronomia brasileira e internacional.
Tema “Encontros” marca a quinta edição
Em 2026, o festival adota o conceito “Encontros” como eixo central da programação. A ideia é evidenciar as conexões que surgem no evento: entre cozinheiros, ingredientes, territórios e culturas culinárias.
Segundo Guilherme Macedo, idealizador e sócio do Caminhos de Fogo, a quinta edição representa um marco na trajetória do festival.
“O Caminhos de Fogo nasceu com a ideia de celebrar a cozinha feita no fogo. Agora, chegando à quinta edição, entendemos que ele se transformou em algo maior: um grande encontro da gastronomia na brasa no Brasil”, afirma.
De acordo com ele, Tiradentes se consolida como um ponto de convergência para chefs, produtores, pecuaristas, marcas e amantes da gastronomia.
“O festival também é um encontro entre pessoas, famílias, amigos e viajantes que se reúnem para viver um dia em um ambiente que mistura técnica, cultura e celebração”, destaca.
Carnes maturadas e ingredientes brasileiros estão entre os destaques
Entre as experiências gastronômicas previstas para esta edição está uma praça dedicada às carnes maturadas, comandada pelo chef Cristóvão Laruça, especialista em carnes e técnicas de fogo.
O espaço apresentará cortes preparados com a técnica dry aged, processo de maturação a seco que intensifica sabor e textura das carnes. Algumas peças passam por mais de 30 dias de maturação antes de chegar à grelha.
Outro destaque é a participação do chef Marcelo Corrêa Bastos, pesquisador da gastronomia brasileira e fundador dos restaurantes Jiquitaia e Lobozó, em São Paulo. Seu trabalho valoriza ingredientes nacionais e explora a diversidade da culinária brasileira, com especial atenção aos pescados.
Já o chef Roberto Raviolli estreia no festival trazendo uma leitura contemporânea da cozinha italiana afetiva, inspirada em memórias familiares e tradições culinárias.
A programação também inclui preparos com carne angus, apresentados pelos chefs Júlia Carvalho e Marcos Livi, em parceria com a VPJ e a Associação Brasileira de Angus. A proposta é explorar temas como genética, qualidade da carne e os diferentes terroirs da pecuária brasileira.
Experiência gastronômica e cultural
Além das estações gastronômicas, o Caminhos de Fogo propõe uma experiência que combina gastronomia, cultura e convivência. O festival reúne cozinheiros, produtores e apaixonados pela culinária em torno da valorização da cozinha feita na brasa.
Ao longo das edições, o evento vem se consolidando como um espaço de experimentação culinária e troca de conhecimentos, conectando técnicas tradicionais e inovação na gastronomia brasileira.
Caminhos de Fogo – 5ª edição
Data: 25 de abril de 2026 (sábado)
Local: Santíssimo Resort – Rua dos Inconfidentes, 140, Centro, Tiradentes (MG)
Ingressos: disponíveis no Instagram oficial do evento
https://www.instagram.com/caminhosdefogo/
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