Política & Agro

Com forte presença em Itapetininga, produção de aves de corte de São Paulo responde por cerca de 10% da produção nacional, gera emprego e ganha protagonismo na Copa 

A tradicional asinha de frango, presença marcante nos churrascos brasileiros, também está conquistando consumidores ao redor do mundo. Com uma avicultura moderna, tecnificada e altamente competitiva, o estado de São Paulo se consolidou como um dos principais polos de produção de aves de corte do país, respondendo por cerca de 10% da produção nacional. Atualmente, a avicultura paulista produz aproximadamente 1,5 milhão de toneladas de carne de frango por ano, movimentando uma cadeia que gera milhares de empregos e impulsiona a economia do interior. 

Entre os municípios que se destacam nesse cenário está Itapetininga, reconhecida como um importante polo da avicultura de corte. A cidade abriga granjas integradas e empreendimentos especializados na criação de frangos para abate, contribuindo para a força produtiva da região sudoeste do estado. O município também se tornou referência em temas ligados à sanidade e à biosseguridade avícola, sediando eventos técnicos voltados ao fortalecimento do setor e à manutenção dos elevados padrões sanitários exigidos pelos mercados internacionais. 

“A Avicultura é uma das cadeias produtivas relevantes do agronegócio de Itapetininga, abrangendo tanto na produção de frangos de corte quanto de ovos, além de atividades ligadas à genética, incubação e fabricação de rações. O desafio é continuar investindo em tecnologia, Bioseguridade e capacitação profissional para manter a competitividade do setor e criar oportunidades para novos mercados consumidores”, frisou o presidente do Sindicato Rural de Itapetininga, Roberto Kenkiti Ueno. 

A importância econômica da atividade vai além das porteiras. A carne de frango figura entre os produtos de destaque da pauta exportadora do agronegócio paulista, levando a qualidade da produção brasileira para dezenas de países. Com a aproximação da Copa do Mundo, um símbolo dessa presença internacional chama a atenção: muitas das famosas chicken wings, as asas de frango consumidas em estádios, bares e confraternizações por torcedores norte-americanos, têm origem em granjas e frigoríficos brasileiros. O país permanece entre os maiores exportadores mundiais da proteína, e São Paulo participa ativamente desse protagonismo.  

Além da relevância econômica, a carne de frango ocupa posição estratégica na segurança alimentar. Em um cenário de aumento dos custos das proteínas animais, o frango continua sendo uma alternativa nutritiva, versátil e acessível para famílias de diferentes faixas de renda. Essa combinação de qualidade e preço competitivo ajuda a explicar o crescimento contínuo do consumo, tanto no mercado interno quanto no exterior, consolidando a proteína como uma das mais democráticas da alimentação contemporânea.  

E se a asinha é conhecida pela simplicidade e pela presença garantida nas reuniões entre amigos, ela também pode ganhar sofisticação sem perder a praticidade. Receitas com marinadas de ervas frescas, mel e mostarda, molho agridoce oriental ou versões levemente defumadas têm conquistado espaço em restaurantes e cozinhas domésticas. Assim, um dos cortes mais populares do frango reafirma sua versatilidade: sai das granjas paulistas, cruza oceanos e chega às mesas do mundo como símbolo de uma cadeia produtiva eficiente, inovadora e essencial para a economia brasileira. 

Engenheira Agrônoma com especialização em Agronegócio e formação complementar em Gastronomia, a chef Fernanda Camargo Santi gosta de testar sabores. Interessada em unir o conhecimento da cadeia produtiva agroalimentar à elaboração e valorização dos alimentos, ela compartilhou conosco uma receita capaz de transformar uma simples asa de frango na estrela das comemorações pelos gols do Brasil na Copa do Mundo 2026. E o melhor: na air fryer! Apaixonada por cozinhar, busca compreender todo o percurso dos ingredientes, desde a produção no campo até a finalização do produto.

-500 gramas de asinha de frango

-Suco de 1 limão

-2 colheres (sopa) de azeite

-3 colheres (sopa) de creme de leite

-1 colher (sopa) de mostarda

-1 colher (sopa) de páprica picante

-Sal a gosto

Deixar marinando por 30 minutos

– 3 xicaras de farinha de mandioca

– 1 colher (sopa) de alho em pó

-1 colher (sopa) de cebola desidratada

Mistura e empana as asinhas marinadas, pincela azeite na air fryer e leve por 40 minutos a 180°.

A piora no cenário para a inflação não impediu o Banco Central (BC) de manter o ciclo de redução dos juros. O Comitê de Política Monetária (Copom) justificou o corte na taxa básica de juros, a Selic, sob a perspectiva de que as “melhores práticas” de política monetária recomendam não reagir integralmente a variações de preços geradas por choques de oferta, que são eventos inesperados.

A decisão consta na ata da última reunião, divulgada nesta terça-feira (23). No encontro, na semana passada, o colegiado cortou a Selic em 0,25 ponto percentual, passando de 14,5% ao ano para 14,25% ao ano – o terceiro corte consecutivo desde março. De junho de 2025 a março deste ano, a Selic ficou em 15% ao ano, o maior nível em quase 20 anos.

De acordo com o documento, essas flutuações de preços envolvem incertezas relevantes, em especial, as pressões do conflito armado no Oriente Médio sobre os preços globais de petróleo e combustíveis, bem como os impactos climáticos ainda em projeção do fenômeno El Niño.

“No cenário atual, caracterizado por forte aumento da incerteza, o comitê reafirma serenidade e cautela na condução da política monetária, de forma que os passos futuros do processo de calibração da taxa básica de juros possam incorporar novas informações que aumentem a clareza sobre a profundidade e a extensão dos conflitos no Oriente Médio, assim como seus efeitos diretos e indiretos sobre o nível de preços ao longo do tempo”, diz a ata.

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Em maio, o preço dos alimentos pressionou a inflação oficial medida pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), que fechou em 0,58%.

O IPCA acumulado em 12 meses ficou em 4,72%, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), já fora da meta de inflação, que pode variar de 1,5% a 4,5%.

Na ata, a autoridade monetária pontuou que o atual cenário inflacionário de curto prazo é desafiador e tem sido pressionado por leituras mais altas do IPCA corrente.

Contudo, o BC enfatizou que a adoção de trajetórias de Selic menos discrepantes em relação às previstas pelos analistas de mercado é mais adequada por evitar a indução de volatilidade excessiva nos preços dos ativos financeiros e nos agregados macroeconômicos.

A previsão do mercado financeiro para o IPCA está em 5,33% este ano e 4,15% em 2027.

Durante o encontro, o Copom debateu simulações que contemplavam diferentes combinações de momentos de pausa e retomada do ciclo de juros. Nessas projeções, trajetórias alternativas mostraram menor flutuação de produto e revelaram-se compatíveis com uma suavização macroeconômica, garantindo a convergência da inflação para o centro da meta no primeiro trimestre de 2028, que passou a ser o horizonte relevante oficial do BC.

Apesar da flexibilização gradual, a ata reafirma uma postura de firme cautela. Diante da resiliência da atividade econômica doméstica, que continua surpreendendo positivamente e dificultando a desaceleração da inflação de serviços, os diretores indicaram que os passos futuros da taxa de juros serão ajustados a depender dos novos dados econômicos.

“No contexto atual de incerteza em níveis historicamente elevados, com riscos assimétricos na direção altista para os preços, o Comitê reitera que a magnitude do ciclo de calibração será ajustada à luz da evolução do cenário, de forma a assegurar a convergência da inflação à meta”, diz o BC.

O arroz ficou mais barato para o consumidor em 2025 e ajudou a segurar a inflação dos alimentos. Segundo o IBGE, o produto acumulou queda de 26,56% no IPCA do ano, um dos principais impactos negativos entre os itens alimentícios. Para as famílias, a redução trouxe alívio em um produto básico da alimentação. Para o produtor, porém, preço baixo por muito tempo pode significar margem menor e desestímulo ao plantio.

A dinâmica mostra que queda de preço não é, necessariamente, uma boa notícia para toda a cadeia. Quando há maior oferta no mercado, o consumidor tende a pagar menos. Mas, se o valor recebido pelo produtor cai demais, parte dos agricultores pode reduzir a área plantada na safra seguinte ou migrar para culturas consideradas mais rentáveis. O efeito aparece depois, quando a produção diminui e o mercado volta a ficar mais sensível a novas pressões de preço.

É o que ajuda a explicar o movimento projetado para a safra 2025/26. A Conab estima produção de 11,1 milhões de toneladas de arroz, queda de 13,2% em relação ao ciclo anterior. Segundo a companhia, o recuo está ligado à menor área destinada à cultura diante das condições de mercado do cereal. Mesmo com a redução, a estimativa ainda garante o abastecimento interno, mas revela como o preço influencia a decisão de plantio.

No campo, o produtor decide o que plantar olhando para custo, preço esperado, produtividade, clima, crédito e possibilidade de venda. Se o arroz paga pouco, mas os custos de fertilizantes, defensivos, energia, máquinas e arrendamento continuam altos, a margem diminui. Nesse cenário, reduzir área pode ser uma forma de proteger a renda. A decisão individual de muitos produtores, no entanto, pode alterar a oferta disponível no ciclo seguinte.

O arroz tem uma característica importante: é um produto muito ligado ao mercado interno. Diferentemente da soja, cuja formação de preço conversa fortemente com exportações e demanda internacional, o arroz depende mais do consumo doméstico, da produção nacional, dos estoques, da importação pontual e das condições climáticas nas regiões produtoras. Por isso, mudanças na área plantada têm impacto relevante sobre o equilíbrio entre oferta e demanda no país.

Para as famílias, o arroz barato reduz o custo de uma refeição básica. Para o produtor, a mesma queda pode significar dificuldade para cobrir os custos da safra. Essa diferença de perspectiva é central para entender a economia dos alimentos. O preço ideal para o consumidor nem sempre é suficiente para remunerar bem quem produz, e o preço necessário para sustentar a produção nem sempre é confortável para o orçamento doméstico.

O risco é transformar um alívio de curto prazo em uma pressão futura. Se o preço baixo reduz o plantio, a oferta pode ficar mais apertada na safra seguinte. Com menos produto disponível, qualquer problema climático, logístico ou de custo pode ter efeito maior no preço. A inflação, nesse caso, não nasce apenas de uma quebra de safra, mas de decisões tomadas meses antes, quando o produtor avaliou que plantar arroz já não compensava tanto.

A produção brasileira de algodão deve crescer na safra 2025/2026, impulsionada por condições climáticas favoráveis nas principais regiões produtoras. A nova estimativa aponta também para exportações recordes em 2026, com forte desempenho no primeiro semestre e redução dos estoques de passagem.

A Associação Nacional dos Exportadores de Algodão revisou a projeção da safra de 3,955 milhões para 4,006 milhões de toneladas. Se confirmada, será a segunda maior produção da história do país, atrás apenas das 4,260 milhões de toneladas registradas em 2024/2025. O avanço de cerca de 51 mil toneladas é atribuído principalmente ao clima favorável em Mato Grosso e na Bahia.

As exportações do primeiro semestre de 2026 foram elevadas de 1,600 milhão para 1,827 milhão de toneladas, o maior volume já registrado para o período. Para a segunda metade do ano, a previsão recuou de 1,610 milhão para cerca de 1,557 milhão de toneladas. No acumulado de 2026, os embarques devem somar 3,359 milhões de toneladas, acima das 3,210 milhões projetadas em abril e em nível recorde.

O ritmo mais intenso das vendas externas reduziu a estimativa de estoque ao fim de junho, de 934 mil para 708 mil toneladas. Para dezembro, a projeção caiu de 2,910 milhões para 2,794 milhões de toneladas. A Anea relaciona a redução à competitividade do produto brasileiro, à demanda do mercado e ao desempenho da comercialização.

A projeção para a safra 2026/2027 também subiu, de 3,870 milhões para 3,960 milhões de toneladas. A estimativa considera preços mais atrativos e aparente estabilidade nos custos dos fertilizantes. Para 2027, as exportações são previstas em 1,667 milhão de toneladas no primeiro semestre e 1,563 milhão no segundo, embora a entidade avalie que ainda seja cedo para definir um volume anual.