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A busca por op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e inclusivas tem impulsionado inova\u00e7\u00f5es no mercado de bebidas. Entre elas, o espumante sem \u00e1lcool surge como uma alternativa que combina t\u00e9cnicas avan\u00e7adas de produ\u00e7\u00e3o com a capacidade de atender \u00e0s novas demandas do consumidor. \n<\/p>\n
Produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Produzir um espumante sem \u00e1lcool vai al\u00e9m de retirar o \u00e1lcool da f\u00f3rmula. O processo exige a sele\u00e7\u00e3o de uvas espec\u00edficas, como a moscatel, que preservam suas caracter\u00edsticas arom\u00e1ticas sem a necessidade de fermenta\u00e7\u00e3o. “O segredo est\u00e1 em selecionar uvas que mantenham o aroma e aplicar processos que garantam o sabor, mesmo sem fermenta\u00e7\u00e3o”, explica Andr\u00e9 Gasperin, gerente t\u00e9cnico da Nova Alian\u00e7a e en\u00f3logo.<\/p>\n Essa aten\u00e7\u00e3o aos detalhes permite criar uma bebida que mant\u00e9m o frescor e o aroma caracter\u00edsticos, ao mesmo tempo em que atende \u00e0s necessidades de p\u00fablicos como gr\u00e1vidas, lactantes e pessoas com restri\u00e7\u00f5es ao consumo de \u00e1lcool.<\/p>\n Versatilidade para diferentes ocasi\u00f5es<\/strong><\/p>\n A inclus\u00e3o proporcionada pelas bebidas sem \u00e1lcool vai al\u00e9m da sa\u00fade. Essas op\u00e7\u00f5es s\u00e3o cada vez mais presentes em celebra\u00e7\u00f5es e refei\u00e7\u00f5es, mostrando que o consumidor busca produtos que possam se adaptar a diferentes momentos do dia a dia. “Estamos conectando o campo \u00e0 cidade, levando o melhor das vinhas para o cotidiano das pessoas, de forma inovadora e acess\u00edvel”, destaca Heleno Facchin, CEO da Nova Alian\u00e7a e engenheiro agr\u00f4nomo.
\n<\/p>\n O campo e a cidade mais conectados<\/strong><\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o de espumantes sem \u00e1lcool refor\u00e7a a conex\u00e3o entre o campo e a cidade. Inova\u00e7\u00f5es como essa come\u00e7am nas vinhas e refletem no cotidiano urbano, unindo a tradi\u00e7\u00e3o agr\u00edcola \u00e0s exig\u00eancias do consumidor moderno. “Nosso objetivo \u00e9 entregar um produto que n\u00e3o s\u00f3 respeite a tradi\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m responda \u00e0s demandas de um consumidor cada vez mais consciente”, afirma Gasperin.<\/p>\n Mercado em expans\u00e3o<\/strong><\/p>\n A popularidade crescente de bebidas sem \u00e1lcool reflete uma mudan\u00e7a no comportamento dos consumidores. O mercado, atento a essa demanda, tem investido em tecnologia e processos sustent\u00e1veis para oferecer produtos alinhados com as expectativas de um p\u00fablico mais exigente e preocupado com o bem-estar. “Essa \u00e9 uma tend\u00eancia que veio para ficar, e continuaremos inovando para atender \u00e0s necessidades dos consumidores urbanos, sempre conectados \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o do campo”, refor\u00e7a Facchin.
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