O clima colaborou com a produ\u00e7\u00e3o brasileira de cevada. Apesar da queda na \u00e1rea de cultivo, a boa produtividade das lavouras resultou num volume 13% maior em rela\u00e7\u00e3o ao ano passado. Os gr\u00e3os tamb\u00e9m t\u00eam atendido os par\u00e2metros de qualidade cervejeira para a ind\u00fastria de malte.<\/p>\n
A frustra\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica com a safra de inverno de 2023 impactou a produ\u00e7\u00e3o de cevada, com reflexos na redu\u00e7\u00e3o da \u00e1rea de cultivo neste ano. A queda na \u00e1rea foi de 6% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior, redu\u00e7\u00e3o que foi compensada pela alta nas produtividades, resultando num volume de produ\u00e7\u00e3o 13% maior, chegando a 442 mil toneladas de cevada.<\/p>\n
\u201cNo ano passado, somente 30% da produ\u00e7\u00e3o de cevada ga\u00facha foi para a produ\u00e7\u00e3o de malte e 70% da safra do Paran\u00e1 atendeu a ind\u00fastria cervejeira. Nesta safra, acredito que o aproveitamento seja superior a 90%<\/strong>, com gr\u00e3os de excelente qualidade para maltea\u00e7\u00e3o\u201d, avalia o pesquisador da Embrapa Trigo, Aloisio Vilarinho.<\/p>\n A observa\u00e7\u00e3o do pesquisador vem sendo confirmada pelo setor de\u00a0Classifica\u00e7\u00e3o e Certifica\u00e7\u00e3o da Emater\/RS-Ascar, por onde j\u00e1 passaram 52 mil toneladas de cevada (quase a metade da produ\u00e7\u00e3o do RS), com aprova\u00e7\u00e3o de 95%<\/strong> dos gr\u00e3os classificados para a produ\u00e7\u00e3o cervejeira.<\/p>\n O principal destino da produ\u00e7\u00e3o brasileira de cevada \u00e9 a ind\u00fastria de malte, insumo base para a fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja. Atualmente, o Brasil \u00e9 o terceiro maior produtor mundial de cerveja, atr\u00e1s da China e dos Estados Unidos. Segundo o site\u00a0Atlasbig, em 2023 foram produzidas 13.280 mil toneladas de cerveja no Brasil, em m\u00e9dia 63 litros para cada habitante.<\/p>\n De acordo com a\u00a0Conab, em 2024, o Brasil registrou \u00e1rea de 125,8 mil hectares (ha), com produ\u00e7\u00e3o total de 442,4 mil toneladas e produtividade m\u00e9dia de 3.517 ka\/ha. O cultivo de cevada no Brasil est\u00e1 concentrado na regi\u00e3o Sul, com registro de cultivos tamb\u00e9m em S\u00e3o Paulo a partir de 2022 (\u00e1rea passou de 5mil\u00a0para 11 mil ha).<\/p>\n Nos \u00faltimos anos, a \u00e1rea de cultivo tem aumentado no Paran\u00e1<\/a><\/strong>, por\u00e9m, reduzido no Rio Grande do Sul<\/a><\/strong> e em Santa Catarina. O Rio Grande do Sul que j\u00e1 chegou a cultivar mais de 100 mil ha de cevada no final da d\u00e9cada de 1990. Contudo, em 2024 cultivou apenas 37 mil ha. Em Santa Catarina, a\u00a0Epagri\u00a0registrou apenas 310 ha de cevada nesta safra, uma queda de 79% em rela\u00e7\u00e3o ao ano passado, mesmo com produtividade 60% superior, atingindo 4.200 kg\/ha.<\/p>\n Mesmo com 77 mil ha em 2024, o aumento gradativo de \u00e1rea no Paran\u00e1 n\u00e3o tem sido suficiente para fazer frente \u00e0 crescente demanda de gr\u00e3os de cevada com a instala\u00e7\u00e3o de novas ind\u00fastrias de malte e a amplia\u00e7\u00e3o das plantas cervejeiras que j\u00e1 atuam no estado. Nesta safra, a produ\u00e7\u00e3o paranaense ficou em 284 mil tonelada<\/strong>s de cevada, enquanto a demanda no estado supera as 600 mil toneladas<\/strong>.<\/p>\n A cultura da cevada come\u00e7ou a se expandir no Brasil a partir da d\u00e9cada de 1970, em grande parte devido \u00e0s iniciativas da ind\u00fastria cervejeira, que fomentou a produ\u00e7\u00e3o nacional para garantir oferta. <\/p>\n De 1976 at\u00e9 os dias atuais a \u00e1rea cultivada oscilou ao redor dos 100 mil hectares, tendo em alguns anos sido cultivada \u00e1rea acima de 150 mil hectares.<\/p>\n<\/div>\n O rendimento da cultura, entretanto, apresentou aumento constante ao longo desse per\u00edodo, passando de 1.018 kg\/ha, em 1976, para 3.882 kg\/ha, em 2022 (ano com recorde hist\u00f3rico), o que garantiu aumento constante tamb\u00e9m na produ\u00e7\u00e3o nacional, que passou de 95 mil toneladas para 498 mil toneladas, no mesmo per\u00edodo. <\/p>\n \u201cPara atender \u00e0 necessidade de gr\u00e3os de cevada por parte das maltarias instaladas no Brasil s\u00e3o necess\u00e1rias, anualmente, cerca de 1,1 milh\u00e3o de toneladas de gr\u00e3os, ou seja, mais que o dobro do volume que tem sido produzido nos \u00faltimos anos\u201d, explica Aloisio Vilarinho. Para atender somente a ind\u00fastria de malte, seriam necess\u00e1rios cerca de 300 mil hectares com cultivo de cevada no Brasil.<\/p>\n A ind\u00fastria cervejeira precisa de gr\u00e3os de cevada que apresentem um teor m\u00ednimo de 9,5% e um m\u00e1ximo de 12% de prote\u00edna bruta, al\u00e9m de 95% de taxa de germina\u00e7\u00e3o, atributos que permitem fazer malte com qualidade que atende o mercado. Tamb\u00e9m s\u00e3o desej\u00e1veis gr\u00e3os de maior tamanho (classe 1) e livres da contamina\u00e7\u00e3o por micotoxinas. <\/p>\n \u201cEm anos com frustra\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, como seca na implanta\u00e7\u00e3o das lavouras ou excesso de chuva na pr\u00e9-colheita, os gr\u00e3os podem n\u00e3o atingir qualidade para maltea\u00e7\u00e3o e s\u00e3o destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o animal com, no m\u00e1ximo, 50% do valor da cevada com padr\u00e3o cervejeiro\u201d, explica o pesquisador da Embrapa.<\/p>\n No mundo, 2\/3 da cevada produzida tem como destino a alimenta\u00e7\u00e3o animal. Por\u00e9m, no Brasil existem op\u00e7\u00f5es mais baratas para ra\u00e7\u00e3o, como o milho que tem potencial de rendimento muito maior e ampla adapta\u00e7\u00e3o no territ\u00f3rio nacional. <\/p>\n Contudo, a gradativa redu\u00e7\u00e3o no cultivo de milho na regi\u00e3o Sul abre oportunidades para a destina\u00e7\u00e3o da cevada para a produ\u00e7\u00e3o animal, especialmente para bovinos<\/a><\/strong>, devido ao alto valor proteico dos gr\u00e3os que pode resultar em melhor rendimento e qualidade do leite.<\/p>\n Para atender esse mercado, a Embrapa Trigo tem direcionado linhas do programa de melhoramento gen\u00e9tico de cevada para produ\u00e7\u00e3o de forragem animal. <\/p>\n Cultivares a disposi\u00e7\u00e3o do produtor s\u00e3o a BRS Korbel, indicada para produ\u00e7\u00e3o de forragem (gr\u00e3os, pr\u00e9-secado ou silagem de planta inteira), e a BRS Entressafras (BRS CVA 118), desenvolvida com ciclo ultraprecoce para cultivo durante o outono, com encaixe entre a soja e o trigo, pronta para silagem em 75 dias e colheita de gr\u00e3os em 100 dias.<\/p>\n Para a safra 2025, estar\u00e3o dispon\u00edveis ao produtor 2,3 mil toneladas de sementes de cevada forrageira com tecnologia Embrapa.<\/p>\nCrescimento associado \u00e0 ind\u00fastria cervejeira<\/strong><\/h3>\n
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Crescimento paranaense<\/h2>\n
Novos mercados na alimenta\u00e7\u00e3o animal<\/strong><\/h3>\n