{"id":5444,"date":"2024-11-23T08:33:25","date_gmt":"2024-11-23T12:33:25","guid":{"rendered":"https:\/\/agromt.news\/?p=5444"},"modified":"2024-11-23T08:33:25","modified_gmt":"2024-11-23T12:33:25","slug":"queijo-paranaense-feito-com-maracuja-recebe-premio-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromt.news\/?p=5444","title":{"rendered":"Queijo paranaense feito com maracuj\u00e1 recebe pr\u00eamio mundial"},"content":{"rendered":"


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Um queijo fino autoral produzido no oeste do Paran\u00e1<\/a><\/strong> alcan\u00e7ou o t\u00edtulo de melhor da Am\u00e9rica Latina e entrou para a lista dos 15 melhores do mundo, ocupando a nona coloca\u00e7\u00e3o. <\/p>\n

O feito foi conquistado no dia 15 de novembro durante o World Cheese Awards<\/em>, em Portugal. Entre os 4.784 queijos concorrentes de 47 pa\u00edses, o Passionata, fabricado no Biopark em Toledo, ganhou o super ouro. <\/p>\n

O produto \u00e9 feito com leite de vaca pasteurizado e pasta dura, cuja coalhada \u00e9 lavada com infus\u00e3o de maracuj\u00e1, com sementes na parte superior da casca e flores abaixo.<\/p>\n

Outras cria\u00e7\u00f5es do grupo tamb\u00e9m foram premiadas: o L\u00e1urea conquistou a prata (com outros 693), enquanto o Entardecer d\u2019Oeste ficou com o bronze (juntamente com mais 893).<\/p>\n

Projeto de queijos finos <\/h2>\n

O projeto de queijos finos do Biopark, realizado em parceria com o Biopark Educa\u00e7\u00e3o, existe h\u00e1 cinco anos e foi criado para agregar valor ao leite de pequenos e m\u00e9dios produtores. <\/p>\n

\u201cA transfer\u00eancia da tecnologia \u00e9 totalmente gratuita e essa premia\u00e7\u00e3o comprova que podemos produzir queijos finos de alta qualidade aqui em Toledo\u201d, destaca Carmen Donaduzzi, uma das fundadoras.<\/p>\n<\/div>\n

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Para o pesquisador Kennidy Bortoli, respons\u00e1vel pelo Laborat\u00f3rio de Queijos Finos do Biopark, os queijos premiados s\u00e3o reconhecidos por suas cores vibrantes, sabores marcantes e inova\u00e7\u00f5es no processo produtivo. <\/p>\n

\u201cSaber que estamos entre os melhores do mundo e como o melhor da Am\u00e9rica Latina mostra que estamos no caminho certo\u201d, comemora.<\/p>\n

Gera\u00e7\u00e3o de renda <\/h2>\n

O projeto beneficia 22 pequenos e m\u00e9dios produtores do oeste paranaense, que fabricam 26 especialidades de queijos finos, com suporte integral do Biopark e institui\u00e7\u00f5es parceiras, como Sebrae, IDRPR e Sistema Faep\/Senar.<\/p>\n

Al\u00e9m de assessoria gratuita, o projeto oferece capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica para os produtores. Somente em 2024, 98 pessoas participaram dos cursos organizados.<\/p>\n

Neste ano, cinco novas especialidades foram introduzidas: Bel Paese, Cheddar Ingl\u00eas, Emmental, Abondance e Jack Joss. O \u00fanico custo para os produtores \u00e9 a adapta\u00e7\u00e3o ou constru\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o de produ\u00e7\u00e3o, quando necess\u00e1rio.<\/p>\n

A qualidade do leite \u00e9 analisada no laborat\u00f3rio do Biopark, que sugere tecnologias de fabrica\u00e7\u00e3o espec\u00edficas com base nas caracter\u00edsticas do leite. Assim, o produtor escolhe a op\u00e7\u00e3o que mais se adequa ao seu perfil para iniciar a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os queijos premiados, desenvolvidos no Laborat\u00f3rio de Queijos Finos, ser\u00e3o fabricados e comercializados pela Queijaria Flor da Terra, localizada no Biopark. <\/p>\n<\/p><\/div>\n


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