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![](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Miniarroz-produzido-em-Sao-Paulo-e-destaque-na-gastronomia.jpg\")
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Cultivado no Vale do Para\u00edba (SP), o miniarroz 100% brasileiro \u00e9 a nova aposta na gastronomia, sendo valorizado em pratos como risotos e sobremesas. Al\u00e9m de sua apar\u00eancia atraente, o produto tem cozimento r\u00e1pido e uma consist\u00eancia mais cremosa, com sabor marcante, textura macia e aroma suave.<\/p>\n
O arroz \u00e9 um dos gr\u00e3os mais cultivados e consumidos no mundo. O Brasil configura entre os maiores produtores mundiais, com m\u00e9dia de 10 milh\u00f5es de toneladas por safra, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA<\/a>).<\/p>\n No estado de S\u00e3o Paulo, a \u00e1rea destinada a produ\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o gira em torno de 5,6 mil hectares, com uma produtividade m\u00e9dia de 32 mil toneladas\/hectare, segundo levantamento do Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA \u2013 Apta). A produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 concentrada principalmente em Guaratinguet\u00e1 (47,4%), Pindamonhangaba (29,6%) e Registro (16,7%), que juntos representam 93,7% do cultivo paulista.<\/p>\n<\/div>\n De acordo com Sizele Rodrigues, nutricionista do Departamento de Seguran\u00e7a Alimentar da da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo, o miniarroz \u00e9 uma excelente fonte de energia por seu alto teor de carboidratos, al\u00e9m de oferecer prote\u00ednas e quantidades significativas de vitaminas B1, B2 e B3, f\u00f3sforo, zinco, ferro e fibras.<\/p>\n A empresa Ruzene, localizada em Guaratinguet\u00e1 (SP), possui uma cultivar exclusiva do miniarroz, obtida por meio de sele\u00e7\u00e3o massal e cruzamentos conduzidos em seu centro de pesquisa. Em sua linha, contam com diferentes variedades, com diferencial de cores e sabores que atendem \u00e0 demanda do mercado.<\/p>\n \u201cNo momento possu\u00edmos tr\u00eas tipos de miniarroz: o preto e o vermelho, resultado de cruzamentos e com sabor acastanhado; e o branco, resultante do cruzamento com arroz arom\u00e1tico, com aroma floral e sabor levemente adocicado\u201d, destaca a engenheira agr\u00f4noma respons\u00e1vel pelo centro de pesquisa da empresa, Maria Os\u00e9as.<\/p>\n A Ruzene produz cerca de 70 toneladas de miniarroz por ano. Atualmente, tamb\u00e9m vem multiplicando sementes para poder enviar 50 toneladas a Angola, na \u00c1frica, por meio de uma parceria. \u201cA venda \u00e9 voltada para um p\u00fablico particular, que aprecia pratos diferenciados da culin\u00e1ria gourmet. Por essa raz\u00e3o, o volume ainda \u00e9 reduzido, uma vez que o Brasil come\u00e7ou a se familiarizar com esses tipos de arrozes especiais h\u00e1 apenas uma d\u00e9cada. No entanto, as vendas t\u00eam crescido a cada ano\u201d, diz Maria Os\u00e9as.<\/p>\n Saiba em primeira m\u00e3o informa\u00e7\u00f5es sobre agricultura, pecu\u00e1ria, economia e previs\u00e3o do tempo. Siga o Canal Rural no Google News<\/strong><\/a>.<\/em>\n\t<\/div>\n\n
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