![\"Pescados\"](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Nova-regra-estabelece-cuidados-com-pescado-durante-transporte-em-embarcacoes.jpeg\")
As novas orienta\u00e7\u00f5es do Minist\u00e9rio da Pesca e Aquicultura (MPA<\/a>) para a conserva\u00e7\u00e3o adequada do pescado at\u00e9 chegar \u00e0 ind\u00fastria envolvem especificamente o congelamento de camar\u00e3o e lagostim. Tamb\u00e9m incluem a secagem ou desidrata\u00e7\u00e3o da bexiga natat\u00f3ria de peixes.<\/p>\n O camar\u00e3o e o lagostim poder\u00e3o ser congelados a bordo, inclusive ap\u00f3s retiradas as cabe\u00e7as. O congelamento deve ser r\u00e1pido e o pescado precisa passar de -0,5 \u00b0C a -5 \u00b0C em menos de duas horas, sendo considerado conclu\u00eddo apenas quando o centro do pescado atingir -18 \u00b0C.<\/p>\n Tamb\u00e9m pode ser utilizada solu\u00e7\u00e3o criog\u00eanica para acelerar o congelamento, desde que sejam garantidas as condi\u00e7\u00f5es de higiene e seguran\u00e7a. Ap\u00f3s congelado, o produto deve permanecer na temperatura adequada ou em temperatura mais baixa durante o armazenamento.<\/p>\n No caso da bexiga natat\u00f3ria, o cuidado come\u00e7a logo ap\u00f3s a retirada do peixe. O produto deve ser lavado, colocado em recipiente ou local adequado e mantido na temperatura indicada at\u00e9 o in\u00edcio da secagem ou desidrata\u00e7\u00e3o. A secagem deve ser realizada em um espa\u00e7o espec\u00edfico, limpo e higienizado, separado das demais atividades realizadas na embarca\u00e7\u00e3o. <\/p>\n O processo pode ser feito com exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 luz solar ou em estufas. As bexigas devem ficar organizadas sem sobreposi\u00e7\u00e3o, para que a secagem aconte\u00e7a de maneira uniforme. Ap\u00f3s secas, devem ser armazenadas em local protegido da umidade e da sujeira.<\/p>\n As embarca\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m devem manter registros das etapas realizadas e dos cuidados adotados durante a conserva\u00e7\u00e3o do pescado. Esses registros ajudam a acompanhar o produto desde a origem e devem reunir informa\u00e7\u00f5es como lote, esp\u00e9cie, origem, condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o e destino da mat\u00e9ria-prima.<\/p>\n A Portaria MPA n\u00ba 742\/2026 entrou em vigor na data de sua publica\u00e7\u00e3o e pode ser consultada no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o<\/a>.<\/p>\n O post Nova regra estabelece cuidados com pescado durante transporte em embarca\u00e7\u00f5es<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\nCongelamento de camar\u00e3o e lagostim<\/strong><\/h2>\n
Bexiga natat\u00f3ria<\/strong><\/h2>\n
Controle e acompanhamento<\/strong><\/h2>\n
Entenda os principais pontos:<\/strong><\/h2>\n
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