![\"\"](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Casal-deixa-a-cidade-e-investe-na-producao-de-queijo.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\nNa \u00faltima reportagem da s\u00e9rie sobre os queijos da Mantiqueira, conhecemos a hist\u00f3ria de Eduardo e Rafaela, um jovem casal que deixou a vida na cidade grande para se estabelecer nas Serras da Mantiqueira. A mudan\u00e7a, que ocorreu h\u00e1 cinco anos, foi motivada por dificuldades financeiras e se transformou em uma oportunidade de sucesso na produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais.<\/p>\n
Desafios e oportunidades<\/h2>\n
Eduardo, que \u00e9 m\u00e9dico veterin\u00e1rio, e Rafaela enfrentaram um per\u00edodo complicado durante a pandemia, quando o escrit\u00f3rio do marido foi fechado. Com isso, eles come\u00e7aram a explorar a produ\u00e7\u00e3o rural, o que resultou em uma nova fonte de renda.<\/p>\n
In\u00edcio da queijaria<\/h2>\n
O casal iniciou seu projeto com a produ\u00e7\u00e3o de leite<\/a> e, um ano atr\u00e1s, decidiu abrir uma queijaria. Desde ent\u00e3o, os queijos produzidos no s\u00edtio Mancil Vilela t\u00eam ganhado reconhecimento em todo o Brasil.<\/p>\n Eduardo apresenta com orgulho a vaca Diamantina, da ra\u00e7a Girolando, que tem sido fundamental para a produ\u00e7\u00e3o de leite. Recentemente, a vaca alcan\u00e7ou um pico de 107 kg de lacta\u00e7\u00e3o em um \u00fanico dia, um recorde na regi\u00e3o. Essa gen\u00e9tica apurada contribui para a qualidade dos queijos, que se destacam pelo sabor \u00fanico e originalidade.<\/p>\n Os queijos da Mantiqueira s\u00e3o feitos por pessoas que valorizam cada etapa do processo e t\u00eam um profundo amor pela regi\u00e3o. A dedica\u00e7\u00e3o do casal reflete-se na qualidade dos produtos, que t\u00eam conquistado o paladar dos consumidores.<\/p>\n O post Casal deixa a cidade e investe na produ\u00e7\u00e3o de queijo artesanal<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\nGen\u00e9tica e produ\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o artesanal<\/h2>\n