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Para quem acredita que tomar caf\u00e9 \u00e9 apenas uma forma de espantar o sono, uma pesquisa realizada pela Nestl\u00e9 Cup 2025 Local Insights Report <\/em>– Brasil: Panorama Geral e Comportamento do Consumidor<\/em> revela algo diferente: o principal motivo que leva os brasileiros a consumir a bebida \u00e9 o prazer. <\/p>\n O estudo destaca que 41% dos brasileiros afirmam beber caf\u00e9 porque gostam da experi\u00eancia, \u00e9 um momento prazeroso, enquanto 33% o fazem por necessidade, como para despertar. <\/p>\n Segundo a Coffee Ambassador da Nespresso, Tatiana Nakamura, essa rela\u00e7\u00e3o afetiva e relacionada \u00e0 experi\u00eancia do consumidor explica por que n\u00e3o existe uma maneira correta de consumir caf\u00e9. A especialista contou que \u00e9 comum ouvir consumidores perguntando se \u00e9 errado ado\u00e7ar o caf\u00e9 ou acrescentar leite. <\/p>\n Para ela, essas escolhas s\u00e3o pessoais e n\u00e3o devem ser encaradas como um erro, o que realmente merece aten\u00e7\u00e3o \u00e9 a qualidade do caf\u00e9 servido na x\u00edcara. “Caf\u00e9 \u00e9 um momento de prazer, tem que ser do jeito que voc\u00ea gosta. Com a\u00e7\u00facar, ado\u00e7ante, leite, gelado ou quente, tudo bem, o importante \u00e9 que seja um momento seu”, disse Nakamura. <\/p>\n Ela relembrou o caso de uma cliente que visitou uma cafeteria e adicionou tr\u00eas sach\u00eas de ado\u00e7ante no caf\u00e9. “Ela tomou aquele caf\u00e9 como se fosse o melhor da vida. Para ela, estava perfeito. Era um caf\u00e9 do jeito que ela gostava”, comentou.<\/p>\n Segundo Nakamura, o h\u00e1bito de ado\u00e7ar o caf\u00e9 faz parte da cultura brasileira, muitas pessoas cresceram consumindo caf\u00e9 coado com a\u00e7\u00facar e mantiveram esse costume ao longo da vida.<\/p>\n No entanto, ela explica que esse comportamento tamb\u00e9m est\u00e1 relacionado \u00e0 qualidade do produto consumido. Caf\u00e9s de menor qualidade, como o tradicional e extraforte, costumam apresentar mais defeitos sensoriais, como amargor e sabores desagrad\u00e1veis, o que leva o consumidor a recorrer ao a\u00e7\u00facar para mascarar essas caracter\u00edsticas.<\/p>\n Nakamura conta que o caf\u00e9 \u00e9 formado por diferentes camadas, o que chega \u00e0 x\u00edcara \u00e9 apenas a semente do fruto, enquanto casca, pergaminho e pel\u00edcula s\u00e3o removidos ao longo do processamento.<\/p>\n Ela tamb\u00e9m destaca que existem duas principais esp\u00e9cies cultivadas comercialmente, o caf\u00e9 ar\u00e1bica, conhecido pela maior complexidade sensorial e ampla variedade de cultivares, e can\u00e9fora (que inclui robusta e conilon), geralmente associada a bebidas de corpo mais intenso.<\/p>\n No caso da Nespresso, a sele\u00e7\u00e3o \u00e9 feita com caf\u00e9s especiais, escolhidos por apresentarem maior qualidade sensorial e menos defeitos. O caf\u00e9 especial, explicou a especialista, \u00e9 produzido com frutos maduros, que concentram maior teor de a\u00e7\u00facares naturais e proporcionam uma bebida naturalmente mais doce.<\/p>\n Outro ponto abordado foi a diferen\u00e7a entre caf\u00e9s especiais e produtos classificados como tradicionais ou extrafortes.<\/p>\n Segundo a especialista, gr\u00e3os com defeitos (verdes, pretos, mofados ou ardidos) podem comprometer significativamente o sabor da bebida. Esses gr\u00e3os defeituosos, afirmou, ainda s\u00e3o encontrados em caf\u00e9s de menor qualidade comercializados no mercado, enquanto os caf\u00e9s especiais passam por uma sele\u00e7\u00e3o rigorosa para eliminar esse tipo de imperfei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Nakamura lembrou que \u00e9 comum preparar uma garrafa inteira de caf\u00e9 e descartar o restante horas depois, sem considerar todo o trabalho necess\u00e1rio para produzir aquele alimento. “A gente joga caf\u00e9 na pia com muita facilidade, mas esquece que ele \u00e9 uma fruta e que passou por um longo processo at\u00e9 chegar \u00e0 nossa x\u00edcara”, destacou.<\/p>\n Para ela, enxergar o caf\u00e9 como alimento \u00e9 um passo importante para reduzir o desperd\u00edcio. “Se fosse metade de uma garrafa de leite, talvez a gente pensasse duas vezes antes de jogar fora. Com o caf\u00e9, isso ainda n\u00e3o acontece”, comparou.<\/p>\n Mais do que uma bebida presente na rotina dos brasileiros, o caf\u00e9 \u00e9 resultado de uma cadeia produtiva complexa, que envolve meses de trabalho no campo antes de chegar \u00e0 x\u00edcara. <\/p>\n Segundo Nakamura, grande parte desse processo ainda depende da colheita manual, especialmente nas regi\u00f5es montanhosas do sul de Minas Gerais, onde a mecaniza\u00e7\u00e3o \u00e9 limitada por conta do grau de inclina\u00e7\u00e3o. “O principal desafio do produtor hoje \u00e9 a m\u00e3o de obra”, afirmou.<\/p>\n De acordo com ela, mesmo em propriedades mecanizadas h\u00e1 dificuldade para encontrar operadores qualificados, enquanto nas \u00e1reas de colheita manual a escassez de trabalhadores \u00e9 ainda maior.<\/p>\n O post Por que o brasileiro coloca tanto a\u00e7\u00facar no caf\u00e9? Especialista explica h\u00e1bito<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\n\n
Por que se coloca tanto a\u00e7\u00facar no caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n
Defeitos interferem diretamente no sabor<\/strong><\/h2>\n
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Desperd\u00edcio<\/h2>\n
Maior dificuldade do produtor<\/h2>\n