![\"\"](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Produtor-de-queijo-na-Serra-da-Mantiqueira-conquista-premio-internacional.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\nHenrique, um produtor de queijo artesanal da Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais, se destacou ao conquistar a medalha de ouro na Expoqueijo, competi\u00e7\u00e3o internacional realizada em Arax\u00e1. Ap\u00f3s anos de desafios e desconfian\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o ao potencial do queijo, ele retornou \u00e0 sua terra natal e se tornou um dos maiores produtores da regi\u00e3o.<\/p>\n
Hist\u00f3ria de supera\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Henrique vive em Virg\u00ednia, onde produz diariamente cerca de 520 litros de leite. Sua trajet\u00f3ria n\u00e3o foi f\u00e1cil; ele enfrentou um passado marcado por dificuldades na produ\u00e7\u00e3o de queijo, que antes n\u00e3o agregava valor. Com a crescente valoriza\u00e7\u00e3o do queijo artesanal em Minas Gerais, ele decidiu investir na produ\u00e7\u00e3o e se reinventar como queijeiro.<\/p>\n
Produ\u00e7\u00e3o e qualidade<\/h2>\n
Atualmente, Henrique \u00e9 presidente da Aproman, a Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas. Ele produz quatro tipos de queijos, todos feitos com leite cru, o que garante caracter\u00edsticas \u00fanicas ao produto. Estudos comprovam que o queijo da Mantiqueira, por ser feito com leite fresco e n\u00e3o pasteurizado, \u00e9 rico em microrganismos que conferem aroma, textura e sabor diferenciados.<\/p>\n
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- Produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria: 520 litros de leite<\/li>\n
- Tipos de queijo: quatro variedades<\/li>\n
- Pr\u00eamio: ouro na Expoqueijo em Arax\u00e1<\/li>\n
- Presid\u00eancia: Aproman<\/li>\n
- Leite cru: garante qualidade e sabor<\/li>\n<\/ul>\n
Henrique destaca que seu queijo, ap\u00f3s 14 a 15 dias de matura\u00e7\u00e3o, j\u00e1 n\u00e3o cont\u00e9m lactose, tornando-se uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para consumidores que buscam produtos diferenciados. Com essa inova\u00e7\u00e3o, ele se posiciona no mercado como um produtor que alia tradi\u00e7\u00e3o e qualidade.<\/p>\n
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