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No Dia Mundial do Chocolate, celebrado nesta ter\u00e7a-feira (7), o Brasil revisita uma trajet\u00f3ria de altos e baixos que marca sua rela\u00e7\u00e3o com o cacau: de pot\u00eancia mundial na virada do s\u00e9culo 20 a v\u00edtima de uma das pragas mais devastadoras da agricultura nacional \u2014 e agora, d\u00e9cadas depois, em processo de recupera\u00e7\u00e3o gradual, puxado por Bahia e Par\u00e1. \n<\/p>\n
O cacau chegou ao Brasil ainda no s\u00e9culo 17 e encontrou na Bahia o solo ideal para prosperar, transformando o estado no principal polo produtor nacional e em um gigante mundial da cultura no in\u00edcio do s\u00e9culo 20. Essa fase de expans\u00e3o sustentou a economia regional e atraiu investimentos por d\u00e9cadas, at\u00e9 que, entre o fim dos anos 1980 e o in\u00edcio dos anos 1990, a vassoura-de-bruxa \u2014 doen\u00e7a causada pelo fungo Moniliophthora perniciosa \u2014 se espalhou pelas lavouras baianas. A praga dizimou planta\u00e7\u00f5es inteiras, derrubou drasticamente os volumes produzidos e provocou uma crise socioecon\u00f4mica profunda na regi\u00e3o, da qual o setor levaria d\u00e9cadas para come\u00e7ar a se recuperar.<\/p>\n
O cen\u00e1rio atual, no entanto, aponta para uma retomada. Dados preliminares do Levantamento Sistem\u00e1tico da Produ\u00e7\u00e3o Agr\u00edcola (LSPA), do IBGE, projetam crescimento de 5,3% no volume de cacau produzido na Bahia em 2026 na compara\u00e7\u00e3o com 2025 \u2014 sinal de recomposi\u00e7\u00e3o gradual depois de anos de retra\u00e7\u00e3o agr\u00edcola na regi\u00e3o. O movimento \u00e9 puxado, em parte, pela valoriza\u00e7\u00e3o do cacau tanto no mercado nacional quanto no internacional, o que tem estimulado novos investimentos na cultura. A retomada tamb\u00e9m aparece nos n\u00fameros mais recentes da cadeia: o recebimento de am\u00eandoas no primeiro trimestre de 2026 cresceu 61,1% frente ao mesmo per\u00edodo do ano passado, com Bahia e Par\u00e1 concentrando praticamente toda a produ\u00e7\u00e3o nacional, enquanto o Par\u00e1 desponta como nova fronteira produtiva do cacau brasileiro.<\/p>\n
A for\u00e7a de uma associa\u00e7\u00e3o criada h\u00e1 mais de 20 anos<\/strong><\/p>\n Parte dessa reorganiza\u00e7\u00e3o do setor tem origem em 2004, quando as principais ind\u00fastrias moageiras identificaram a necessidade de uma entidade que representasse a cadeia diante dos desafios e oportunidades de crescimento do mercado. Nascia ali a Associa\u00e7\u00e3o Nacional das Ind\u00fastrias Processadoras de Cacau (AIPC), formada desde ent\u00e3o por Barry Callebaut, Cargill e Olam, com a chegada da IBC como nova associada em 2024. Juntas, essas empresas respondem por algo entre 93% e 95% de toda a compra e moagem de cacau no pa\u00eds \u2014 uma concentra\u00e7\u00e3o que d\u00e1 \u00e0 AIPC papel central no debate sobre o futuro da cultura.<\/p>\n A cadeia do cacau vai muito al\u00e9m da moagem: segundo a associa\u00e7\u00e3o, o setor sustenta mais de 4.000 empregos diretos e indiretos e integra uma rede de mais de 120 mil pessoas, entre produtores rurais e ind\u00fastrias de chocolate, gerando cerca de R$ 23 bilh\u00f5es por ano em valor para o pa\u00eds.
\n<\/p>\n Chocolate em alta, mas com espa\u00e7o para crescer<\/strong><\/p>\n O avan\u00e7o da mat\u00e9ria-prima tem reflexo direto na mesa do brasileiro. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), o pa\u00eds produziu 805 mil toneladas de chocolate em 2024, volume que subiu para 814 mil toneladas em 2025. Os n\u00fameros de 2026 ainda n\u00e3o fecharam, mas o presidente da entidade, Jaime Recena, estima que a produ\u00e7\u00e3o segue em trajet\u00f3ria de crescimento.<\/p>\n Ainda assim, o brasileiro consome bem menos chocolate que os grandes mercados mundiais: o consumo per capita no pa\u00eds \u00e9 de quase 4 kg por ano, contra 9 kg a 10 kg por ano nos mercados norte-americano e europeu, de acordo com Recena \u2014 uma dist\u00e2ncia que a ind\u00fastria enxerga como potencial de expans\u00e3o para os pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n Pre\u00e7o elevado ainda pesa sobre a cadeia<\/strong><\/p>\n Se a produ\u00e7\u00e3o brasileira vive um momento de retomada, o mercado internacional segue em um patamar de pre\u00e7os que ajuda a explicar por que o chocolate n\u00e3o chega mais barato ao consumidor. Depois de meses de forte volatilidade, as cota\u00e7\u00f5es internacionais mostram sinais de acomoda\u00e7\u00e3o, mas seguem elevadas: segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Internacional do Cacau (ICCO), o pre\u00e7o di\u00e1rio da commodity foi de US$ 5.169,23 por tonelada em 1\u00ba de julho de 2026, recuando para US$ 5.116,52 por tonelada no dia seguinte. Nos contratos futuros de Nova York, as cota\u00e7\u00f5es ficaram em US$ 5.178,33 e US$ 5.141,67 por tonelada nos mesmos dias, enquanto em Londres os contratos fecharam em \u00a3 3.883,00 e \u00a3 3.811,33 por tonelada.<\/p>\n Mesmo abaixo dos picos hist\u00f3ricos do per\u00edodo de escassez global, o mercado avalia que o cacau entrou em um novo patamar de pre\u00e7os, estruturalmente mais alto que o observado em anos anteriores. Para a ind\u00fastria de chocolates e derivados, o desafio deixou de ser apenas a oscila\u00e7\u00e3o di\u00e1ria das bolsas e passou a ser o custo elevado da mat\u00e9ria-prima como um todo \u2014 o que reduz margens, limita promo\u00e7\u00f5es e mant\u00e9m pressionados os pre\u00e7os de barras, bombons, coberturas, achocolatados e insumos usados pela confeitaria. No Brasil, as cota\u00e7\u00f5es acompanham esse movimento externo, somado a fatores internos como log\u00edstica, disponibilidade de produto, qualidade das am\u00eandoas e varia\u00e7\u00e3o cambial.
\n<\/p>\n \u00c9 nesse cruzamento entre retomada hist\u00f3rica e pre\u00e7o internacional ainda pressionado que o Dia Mundial do Chocolate encontra o setor em 2026: mais de tr\u00eas d\u00e9cadas depois da crise causada pela vassoura-de-bruxa, o cacau brasileiro volta a crescer, mas o caminho at\u00e9 uma barra de chocolate mais acess\u00edvel ainda passa por um mercado global em reacomoda\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/p><\/div>\n