arroz<\/a> vive uma mudan\u00e7a de foco: o principal desafio j\u00e1 n\u00e3o est\u00e1 apenas em produzir mais, mas em recuperar espa\u00e7o no consumo das fam\u00edlias. A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 de Sergio Cardoso, diretor de opera\u00e7\u00f5es da Itaobi Representa\u00e7\u00f5es, que aponta mudan\u00e7as estruturais nos h\u00e1bitos alimentares.
\n<\/p>\nDurante d\u00e9cadas, o setor concentrou investimentos em gen\u00e9tica, irriga\u00e7\u00e3o e produtividade, levando o Brasil a figurar entre os produtores mais eficientes do mundo. Ao mesmo tempo, o consumo por habitante recuou. Em 1985, cada brasileiro consumia cerca de 40 quilos de arroz beneficiado por ano. O volume chegou ao pico de 48,7 quilos em 1997, mas caiu para aproximadamente 28,5 quilos em 2024, retra\u00e7\u00e3o de 41%.<\/p>\n
No mesmo per\u00edodo, a popula\u00e7\u00e3o passou de 136 milh\u00f5es para mais de 212 milh\u00f5es de habitantes. Apesar do aumento de quase 80 milh\u00f5es de pessoas, o mercado de arroz praticamente n\u00e3o avan\u00e7ou, indicando que o problema n\u00e3o est\u00e1 apenas nos pre\u00e7os ou no trigo.
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A perda de espa\u00e7o est\u00e1 ligada \u00e0 busca por conveni\u00eancia, com maior presen\u00e7a de refei\u00e7\u00f5es prontas, delivery, lanches, sandu\u00edches e aplicativos de entrega. Fam\u00edlias menores e rotinas aceleradas tamb\u00e9m reduzem a frequ\u00eancia de preparo do alimento em casa. Por isso, mesmo quando os pre\u00e7os caem, a rea\u00e7\u00e3o do consumo ocorre menos do que o esperado.<\/p>\n
Outros fatores podem refor\u00e7ar essa tend\u00eancia, como o envelhecimento da popula\u00e7\u00e3o, que reduz o consumo cal\u00f3rico m\u00e9dio, e a expans\u00e3o dos medicamentos GLP-1, associados \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o do apetite e do tamanho das refei\u00e7\u00f5es. Nesse cen\u00e1rio, o setor precisar\u00e1 investir em produtos prontos, novas embalagens, comunica\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e agrega\u00e7\u00e3o de valor. Se o consumo continuar recuando enquanto a capacidade industrial cresce, o risco ser\u00e1 de excesso de estrutura para um mercado em redu\u00e7\u00e3o.
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