{"id":3469,"date":"2024-10-16T19:08:28","date_gmt":"2024-10-16T23:08:28","guid":{"rendered":"https:\/\/agromt.news\/?p=3469"},"modified":"2024-10-16T19:08:28","modified_gmt":"2024-10-16T23:08:28","slug":"cafe-da-chapada-diamantina-conquista-indicacao-geografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromt.news\/?p=3469","title":{"rendered":"Caf\u00e9 da Chapada Diamantina conquista Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

No centro da Bahia, a Chapada Diamantina<\/strong> agora tem um novo t\u00edtulo, importante para os produtores de caf\u00e9. Reconhecida mundialmente por suas belezas naturais, o caf\u00e9 produzido nessa regi\u00e3o montanhosa da Bahia recebeu Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG)<\/strong>, na modalidade Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO)<\/strong>, a primeira do estado.<\/p>\n

O pedido de registro foi realizado pela Alian\u00e7a dos Cafeicultores da Chapada Diamantina<\/strong> em 14 dezembro de 2022 e o reconhecimento publicado pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi), na Revista da Propriedade Industrial (RPI), nesta ter\u00e7a-feira (15). <\/p>\n

Com esse registro, o instituto chega a 130 IGs reconhecidas no Brasil, sendo 91 IPs (todas nacionais) e 39 DOs (29 nacionais e 10 estrangeiras).<\/p>\n

De acordo com o Inpi, segundo o estudo \u201cCaf\u00e9 da Chapada Diamantina, Bahia: qualidade da bebida e rela\u00e7\u00f5es com o meio ambiente\u201d, da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB), o manejo p\u00f3s-colheita e o saber-fazer local s\u00e3o as vari\u00e1veis humanas relacionadas com a qualidade do caf\u00e9. <\/p>\n

\"Piat\u00e3,\"Piat\u00e3,
Piat\u00e3, munic\u00edpio mais alto da Bahia e do Nordeste, \u00e9 tamb\u00e9m conhecido pela produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 | Imagem: Reprodu\u00e7\u00e3o\/YouTube\/Luiz Silva Drone<\/figcaption><\/figure>\n

Observa-se que, na Chapada Diamantina, quase toda a colheita \u00e9 realizada de forma manual. Ainda de acordo com o estudo da UESB, as vari\u00e1veis ambientais que apresentaram influ\u00eancia sobre a bebida foram a altitude, a temperatura e a orienta\u00e7\u00e3o da encosta em que o cafezal se desenvolve.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, em estudo conduzido pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), a an\u00e1lise qu\u00edmica demonstrou maiores teores de \u00e1cidos org\u00e2nicos e clorog\u00eanicos e, principalmente, de lip\u00eddeos, nos caf\u00e9s da Chapada Diamantina, demonstrando um perfil qu\u00edmico caracter\u00edstico, que os distingue de amostras provenientes de outras regi\u00f5es da Bahia e do Brasil.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h2>\n

O Inpi informou ainda que quanto aos aspectos humanos da produ\u00e7\u00e3o, foi demonstrada a adapta\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas tradicionais de secagem do caf\u00e9, por meio da cobertura dos terreiros, protegendo-o das intemp\u00e9ries, mas mantendo a circula\u00e7\u00e3o do ar pelas laterais. <\/p>\n<\/div>\n

\n

Essa t\u00e9cnica local influencia na qualidade final do produto. O cen\u00e1rio apresentado, fruto da conjun\u00e7\u00e3o de fatores naturais e humanos, \u00e9 essencial para que o caf\u00e9 da Chapada Diamantina seja caracterizado como uma bebida encorpada, adocicada, com acidez c\u00edtrica, notas de nozes e chocolate, al\u00e9m de final prolongado.<\/p>\n

De acordo com a Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura da Bahia (Seagri), os gr\u00e3os de caf\u00e9s dessa regi\u00e3o, s\u00e3o da esp\u00e9cie Coffea ar\u00e1bica L., processados \u200b\u200bpor via seca (natural) que frequentemente atingem resultados superiores a 85 pontos na metodologia da Specialty Coffee Association (SCA), competindo de igual para igual com os melhores caf\u00e9s colombianos e et\u00edopes.<\/p>\n

Abrang\u00eancia<\/h2>\n

A DO \u201cChapada Diamantina\u201d abrange 24 munic\u00edpios da Mesorregi\u00e3o Centro-Sul Baiano: Aba\u00edra, Andara\u00ed, Barra da Estiva, Boninal, Bonito, Ibicoara, Ibitiara, Iramaia, Iraquara, Itaet\u00e9, Jussiape, Len\u00e7\u00f3is, Marcion\u00edlio Souza, Morro do Chap\u00e9u, Mucug\u00ea, Nova Reden\u00e7\u00e3o, Novo Horizonte, Palmeiras, Piat\u00e3, Rio de Contas, Seabra, Souto Soares, Utinga e Wagner.<\/p>\n

\u201cEssa conquista \u00e9 um orgulho para a Bahia e um reconhecimento ao trabalho incans\u00e1vel dos cafeicultores da Chapada Diamantina\u201d, comemorou o secret\u00e1rio da Agricultura da Bahia, Wallison Tum. <\/p>\n

\n

Siga o\u00a0Canal Rural Bahia no Instagram<\/a>! Voc\u00ea tamb\u00e9m pode participar deixando uma sugest\u00e3o de pauta. Clique\u00a0aqui<\/strong><\/a>\u00a0e envie uma mensagem para o nosso WhatsApp<\/em>!<\/p>\n<\/div>\n