![\"Casal](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Casal-troca-Brasilia-pelo-campo-e-revitaliza-producao-de-queijo.jpg\")
A produ\u00e7\u00e3o de queijo minas artesanal na Fazenda Saudade, em Ibertioga, no Campo das Vertentes (MG), atravessa gera\u00e7\u00f5es. H\u00e1 cerca de um s\u00e9culo, os queijos produzidos na propriedade eram transportados a cavalo at\u00e9 o Rio de Janeiro. Hoje, a tradi\u00e7\u00e3o segue viva pelas m\u00e3os da jornalista Tereza Rodrigues e do videomaker Matheus Brand\u00e3o, que trocaram a vida em Bras\u00edlia pelo campo para dar continuidade ao legado da fam\u00edlia.<\/p>\n
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A mudan\u00e7a aconteceu em 2018, ap\u00f3s a descoberta da gravidez da primeira filha do casal. O que inicialmente n\u00e3o fazia parte dos planos acabou se transformando em um projeto de vida ligado \u00e0s origens da fam\u00edlia.<\/p>\n
\u201cQuando fiquei gr\u00e1vida, resolvemos voltar para c\u00e1, para as nossas ra\u00edzes, e come\u00e7ar a produzir queijo minas artesanal tamb\u00e9m\u201d, relembra Tereza.<\/p>\n
Tradi\u00e7\u00e3o e moderniza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
Al\u00e9m de preservar a receita tradicional, baseada em leite cru, pingo, coalho e sal, o casal investiu na moderniza\u00e7\u00e3o da estrutura produtiva. Atualmente, a Fazenda Saudade conta com 230 vacas em lacta\u00e7\u00e3o e uma queijaria constru\u00edda para atender \u00e0s exig\u00eancias sanit\u00e1rias da atividade.<\/p>\n
Os queijos passam por matura\u00e7\u00e3o superior a 22 dias em t\u00e1buas de cedro, processo que contribui para a forma\u00e7\u00e3o de massa macia e sabores caracter\u00edsticos da regi\u00e3o.<\/p>\n
Apoio t\u00e9cnico fortaleceu produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
O desenvolvimento da atividade teve apoio da Emater-MG<\/a>, que orientou a implanta\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas de ordenha e de fabrica\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de acompanhar a legaliza\u00e7\u00e3o da queijaria.<\/p>\n
Segundo a extensionista de bem-estar social da entidade, Mayara Jarochinski, a preocupa\u00e7\u00e3o com a qualidade em todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o contribuiu para que os produtos da fazenda conquistassem reconhecimento em concursos e premia\u00e7\u00f5es nacionais.<\/p>\n
A assist\u00eancia t\u00e9cnica tamb\u00e9m incluiu a\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o, com incentivo \u00e0 participa\u00e7\u00e3o em feiras, eventos e capacita\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Vendas pela internet ampliam alcance<\/h3>\n
Al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o, o casal buscou alternativas para aproximar os produtos dos consumidores. Uma delas foi a entrada na plataforma \u00c9doCampo<\/strong>, iniciativa da Emater-MG voltada \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o online de produtos rurais.<\/p>\n
Para Matheus Brand\u00e3o, a ferramenta ajuda a reduzir a dist\u00e2ncia entre quem produz e quem consome.<\/p>\n
\u201cUma das maiores dificuldades \u00e9 chegar ao consumidor final. A plataforma ajuda a encurtar esse caminho\u201d, afirma.<\/p>\n
A trajet\u00f3ria da Fazenda Saudade re\u00fane tradi\u00e7\u00e3o familiar, assist\u00eancia t\u00e9cnica e inova\u00e7\u00e3o comercial, mostrando como a sucess\u00e3o rural pode contribuir para manter viva uma atividade hist\u00f3rica da produ\u00e7\u00e3o artesanal mineira.<\/p>\n
*Com informa\u00e7\u00f5es da assessoria de imprensa<\/em><\/p>\n
O post Casal troca Bras\u00edlia pelo campo e revitaliza produ\u00e7\u00e3o de queijo mineiro<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\n