![\"Livro](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Livro-sobre-registro-de-queijos-autorais-sera-lancado-em-Porto.png\")
<\/figure>\n<\/div>\nPesquisadores da Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o do Rio Grande do Sul (Seapi) lan\u00e7am no s\u00e1bado (30), em Porto Alegre, o livro \u201cRegistro de Queijos Autorais nos Servi\u00e7os de Inspe\u00e7\u00e3o – Desafios e Orienta\u00e7\u00f5es\u201d. A apresenta\u00e7\u00e3o ocorre durante o Semin\u00e1rio Latino Americano de L\u00e1cteos Artesanais, na Casa de Cultura M\u00e1rio Quintana. A proposta da publica\u00e7\u00e3o \u00e9 oferecer base t\u00e9cnica e regulat\u00f3ria para a legaliza\u00e7\u00e3o e regulariza\u00e7\u00e3o de queijos autorais produzidos no estado.<\/p>\n
O lan\u00e7amento est\u00e1 marcado para as 10h20 de s\u00e1bado (30), no audit\u00f3rio Lu\u00eds Cosme, com participa\u00e7\u00e3o dos pesquisadores Alexander Cenci, Danilo Gomes e Larissa Ambrosini, da Seapi, al\u00e9m do bi\u00f3logo Wemerson Oliveira, do Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia Sul-rio-grandense (IF-Sul), e do m\u00e9dico veterin\u00e1rio Gustavo Erhardt, da prefeitura de Nova Roma do Sul.<\/p>\n
Segundo a Seapi, o Rio Grande do Sul tem cerca de 50 queijarias dedicadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de queijos autorais. Esse segmento re\u00fane produtos sem denomina\u00e7\u00e3o reconhecida e que, em muitos casos, n\u00e3o se enquadram em um Regulamento T\u00e9cnico de Qualidade (RTQ) espec\u00edfico, o que amplia a import\u00e2ncia de orienta\u00e7\u00f5es para registro e fiscaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Receba no seu celular atualiza\u00e7\u00f5es em tempo real, enquetes interativas e tudo o que impacta o dia a dia no campo: entre agora no Whatsapp do Canal Rural!<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n De acordo com Danilo Gomes, pesquisador do Centro Estadual de Diagn\u00f3stico e Pesquisa em Alimentos e Bebidas (Ceab), o material foi elaborado a partir de debates do grupo de estudos em inspe\u00e7\u00e3o e tecnologia de l\u00e1cteos. Ele afirma que o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa) j\u00e1 disp\u00f5e de diretrizes para o registro de queijos sem denomina\u00e7\u00e3o reconhecida, e que o livro busca transformar esse conte\u00fado em refer\u00eancia pr\u00e1tica para o setor.<\/p>\n Para a cadeia produtiva, o tema tem rela\u00e7\u00e3o direta com formaliza\u00e7\u00e3o, acesso a mercado e agrega\u00e7\u00e3o de valor. Gustavo Erhardt, diretor do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal da prefeitura de Nova Roma do Sul, afirma que o comunicado t\u00e9cnico foi estruturado para orientar produtores, respons\u00e1veis t\u00e9cnicos, servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o e consumidores sobre um dos principais gargalos dos queijos artesanais no pa\u00eds: o registro.<\/p>\n A publica\u00e7\u00e3o ser\u00e1 gratuita, ter\u00e1 vers\u00e3o impressa e digital e ficar\u00e1 dispon\u00edvel para download a partir de s\u00e1bado (30) no endere\u00e7o agricultura.rs.gov.br\/livros-ddpa. A Seapi informou ainda que o conte\u00fado tamb\u00e9m deve ganhar vers\u00e3o em espanhol.<\/p>\n Al\u00e9m do lan\u00e7amento do livro, o tema dos queijos autorais ser\u00e1 debatido na sexta-feira (29), \u00e0s 16h, em mesa sobre desafios legais e de mercado no semin\u00e1rio. A publica\u00e7\u00e3o pode ampliar a padroniza\u00e7\u00e3o de procedimentos de inspe\u00e7\u00e3o e oferecer refer\u00eancia t\u00e9cnica para a formaliza\u00e7\u00e3o de pequenos empreendimentos, embora os efeitos pr\u00e1ticos dependam da ado\u00e7\u00e3o do material pelos servi\u00e7os competentes e pelos produtores.<\/p>\n Fonte:<\/strong> agricultura.rs.gov.br<\/a><\/p>\n O post Livro sobre registro de queijos autorais ser\u00e1 lan\u00e7ado em Porto Alegre<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\n