![\"vitrine](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Nova-embalagem-substitui-conservantes-e-pode-eliminar-bacterias-nocivas-de.jpg\")
No Instituto de F\u00edsica de S\u00e3o Carlos (IFSC) da USP<\/a><\/strong>, pesquisadores desenvolveram um novo tipo de embalagens para alimentos com agentes antimicrobianos naturais, capazes de eliminar bact\u00e9rias nocivas \u00e0 sa\u00fade humana. <\/p>\n Testes laboratoriais comprovaram a efic\u00e1cia das embalagens, que usam uma estrutura com v\u00edrus que infectam bact\u00e9rias e apresentam potencial para aumentar o tempo de conserva\u00e7\u00e3o de produtos aliment\u00edcios.<\/p>\n A pesquisa aparece em artigo da revista cient\u00edfica Food and Bioprocess Technology<\/em>.<\/p>\n \u201cO objetivo do trabalho foi desenvolver embalagens alimentares antimicrobianas usando nanotecnologia e bacteri\u00f3fagos para reduzir a contamina\u00e7\u00e3o bacteriana em alimentos\u201d, conta a pesquisadora de p\u00f3s-doutorado do Grupo de Nanomedicina e Nanotoxicologia (GNano) do IFSC e primeira autora do artigo, Fernanda Coelho. <\/p>\n Nesse sentido, ela destaca que o estudo focou em criar materiais capazes de aumentar a seguran\u00e7a alimentar e prolongar a vida \u00fatil dos produtos de maneira mais sustent\u00e1vel e espec\u00edfica do que os conservantes convencionais.<\/p>\n \u201cBacteri\u00f3fagos s\u00e3o v\u00edrus naturais que infectam exclusivamente bact\u00e9rias. Eles atuam como agentes antimicrobianos altamente espec\u00edficos, eliminando bact\u00e9rias indesejadas sem afetar alimentos, humanos ou microrganismos ben\u00e9ficos\u201d, relata Fernanda Coelho.<\/p>\n \u201cEm embalagens alimentares, podem ajudar a controlar bact\u00e9rias contaminantes e deteriorantes, aumentando a seguran\u00e7a e conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos\u201d, finaliza.<\/p>\n Segundo a pesquisadora Sanna Sillankorva, do Grupo de Nanomedicina (NM) do Laborat\u00f3rio Ib\u00e9rico Internacional de Nanotecnologia (INL) em Portugal, que participou da pesquisa, os bacteri\u00f3fagos constituem uma estrat\u00e9gia inovadora no controle de microrganismos patog\u00eanicos. <\/p>\n \u201cA integra\u00e7\u00e3o de fagos com abordagens nanotecnol\u00f3gicas potencializa a a\u00e7\u00e3o antimicrobiana de forma direcionada e sustent\u00e1vel, reduzindo o uso de conservantes qu\u00edmicos e respondendo \u00e0s exig\u00eancias atuais da ind\u00fastria alimentar\u201d, afirma.<\/p>\n Dessa forma, pesquisadores desenvolveram revestimentos e materiais nanoestruturados utilizando biopol\u00edmeros, especialmente alginato de s\u00f3dio, incorporados com bacteri\u00f3fagos. <\/p>\n \u201cTamb\u00e9m foram produzidas nanofibras e\u00a0coatings\u00a0<\/em>(revestimentos) antimicrobianos utilizando t\u00e9cnicas como\u00a0ultrasonic spray coating<\/em>\u00a0e eletrofia\u00e7\u00e3o (electrospinning<\/em>), que permitem formar estruturas finas, homog\u00eaneas e com alta \u00e1rea superficial\u201d, descreve Fernanda, pesquisadora do IFSC.<\/p>\n \u201cO alginato de s\u00f3dio \u00e9 um biopol\u00edmero natural extra\u00eddo principalmente de algas marinhas marrons, como esp\u00e9cies dos g\u00eaneros Laminaria<\/em>, Macrocystis<\/em> e Ascophyllum<\/em>\u201d, aponta. <\/p>\n De acordo com a pesquisadora,o material re\u00fane caracter\u00edsticas biodegrad\u00e1veis, biocompat\u00edveis e at\u00f3xicas, o que amplia seu uso nas ind\u00fastrias aliment\u00edcia, farmac\u00eautica e biom\u00e9dica, al\u00e9m do desenvolvimento de filmes pl\u00e1sticos e revestimentos para embalagens sustent\u00e1veis.<\/p>\n \u201cN\u00f3s aplicamos as nanoestruturas em filmes e revestimentos para embalagens de papel e pl\u00e1stico, incluindo superf\u00edcies de poliestireno e papel vegetal, simulando materiais utilizados na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Os materiais apresentaram atividade antimicrobiana eficiente contra bact\u00e9rias como Escherichia coli<\/em> e Pseudomonas fluorescens<\/em>\u201d, explica Fernanda Coelho.<\/p>\n Al\u00e9m disso, ela ressalta que os bacteri\u00f3fagos permaneceram ativos ap\u00f3s incorpora\u00e7\u00e3o nos materiais, e os revestimentos n\u00e3o alteraram significativamente as propriedades mec\u00e2nicas das embalagens e, tamb\u00e9m, mostraram potencial para libera\u00e7\u00e3o gradual e a\u00e7\u00e3o prolongada.<\/p>\n \u201cOs bacteri\u00f3fagos permaneceram ativos ap\u00f3s incorpora\u00e7\u00e3o nos materiais, e os revestimentos n\u00e3o alteraram significativamente as propriedades mec\u00e2nicas das embalagens\u201d, destaca.<\/p>\n De acordo com Fernanda Coelho, as embalagens desenvolvidas apresentam potencial de aplica\u00e7\u00e3o em diferentes tipos de alimentos suscet\u00edveis \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o bacteriana, especialmente produtos frescos e minimamente processados, como carnes<\/a><\/strong>, vegetais, frutas<\/a><\/strong>, latic\u00ednios e alimentos<\/a><\/strong> prontos para consumo. <\/p>\n \u201cComo os bacteri\u00f3fagos utilizados atuam de forma espec\u00edfica contra bact\u00e9rias contaminantes, as embalagens podem contribuir para aumentar a seguran\u00e7a microbiol\u00f3gica e prolongar a vida \u00fatil desses produtos sem alterar suas caracter\u00edsticas sensoriais\u201d, enfatiza.<\/p>\n Apesar disso, para as embalagens serem empregadas comercialmente, ainda s\u00e3o necess\u00e1rios estudos de escalabilidade industrial, estabilidade em longo prazo, regulamenta\u00e7\u00e3o e valida\u00e7\u00e3o em alimentos reais, observa a pesquisadora do IFSC.<\/p>\n \u201cTamb\u00e9m \u00e9 importante avaliar custo de produ\u00e7\u00e3o, armazenamento e aprova\u00e7\u00e3o pelos \u00f3rg\u00e3os regulat\u00f3rios para aplica\u00e7\u00e3o segura em embalagens comerciais\u201d, conclui.<\/p>\n O Coordenador do GNano, professor Valtencir Zucolotto, destaca que a nanotecnologia \u00e9 fundamental para a agricultura<\/a><\/strong> em geral, e em particular para a prote\u00e7\u00e3o de alimentos, e que ela n\u00e3o \u00e9 apenas uma inova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, mas uma ferramenta estrat\u00e9gica para a sociedade contempor\u00e2nea. <\/p>\n \u201cAo permitir o controle mais eficiente de contamina\u00e7\u00f5es e a preserva\u00e7\u00e3o da qualidade dos alimentos, esta tecnologia atua diretamente na prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade coletiva, na redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio e na garantia de acesso a alimentos mais seguros\u201d, pontua. \u201cEstes s\u00e3o aspectos essenciais em um mundo marcado por desafios alimentares crescentes.\u201d<\/p>\n *Com informa\u00e7\u00f5es do Jornal da USP\/J\u00falio Bernardes<\/em><\/p>\n O post Nova embalagem substitui conservantes e pode eliminar bact\u00e9rias nocivas de alimentos<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\nControle de bact\u00e9rias e seguran\u00e7a alimentar <\/h2>\n
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Biopol\u00edmeros<\/h2>\n
De olho na ind\u00fastria<\/h2>\n