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\n O tema foi analisado em estudo conduzido por pesquisadores da USP – Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n
Informa\u00e7\u00f5es presentes nos r\u00f3tulos de alimentos e bebidas que destacam benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade influenciam o comportamento do consumidor, elevando a percep\u00e7\u00e3o de valor e a disposi\u00e7\u00e3o de pagar mais. Esse efeito, por\u00e9m, varia conforme fatores individuais e o contexto da compra, como idade, estado de sa\u00fade, conhecimento nutricional, pre\u00e7o e sabor.
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O tema foi analisado em estudo conduzido por pesquisadores da USP sobre o impacto das alega\u00e7\u00f5es funcionais e de sa\u00fade nas escolhas alimentares. Entre as mais comuns est\u00e3o benef\u00edcios ligados \u00e0 sa\u00fade cardiovascular, \u00f3ssea, muscular, metab\u00f3lica e digestiva, al\u00e9m de promessas relacionadas ao bem-estar, a\u00e7\u00e3o antioxidante, suporte imunol\u00f3gico e desempenho cognitivo.<\/p>\n
Segundo a professora da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres, os consumidores est\u00e3o mais atentos \u00e0 composi\u00e7\u00e3o dos produtos e tendem a considerar essas alega\u00e7\u00f5es como um diferencial. A compreens\u00e3o desse comportamento \u00e9 vista como relevante para orientar pol\u00edticas p\u00fablicas, regulamenta\u00e7\u00f5es e estrat\u00e9gias de comunica\u00e7\u00e3o.
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A pesquisa revisou 71 artigos publicados entre 2019 e 2024 em bases cient\u00edficas de mais de dez pa\u00edses. O trabalho, que tem Helena F. Martins Tavares como primeira autora, indica que a decis\u00e3o de compra \u00e9 multifatorial e envolve fatores psicol\u00f3gicos, sociais e perceptivos, como escolaridade, tempo dispon\u00edvel, finalidade do consumo e estado emocional.<\/p>\n
No Brasil, a regulamenta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita pela Anvisa, que exige comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de efic\u00e1cia e seguran\u00e7a para autorizar o uso dessas alega\u00e7\u00f5es. As pesquisadoras apontam que, quando bem fundamentadas, essas informa\u00e7\u00f5es podem contribuir para escolhas alimentares mais saud\u00e1veis.
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