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Com a chegada da P\u00e1scoa, aumenta o consumo de pescados em todo o Brasil, especialmente durante a Sexta-Feira Santa. Mas, na hora da compra, muitos consumidores ainda t\u00eam d\u00favidas: como saber se o peixe est\u00e1 realmente fresco? Como garantir qualidade e seguran\u00e7a alimentar?<\/p>\n
Para orientar a popula\u00e7\u00e3o, o trabalho desenvolvido pelo Instituto de Pesca tem sido fundamental ao reunir conhecimento cient\u00edfico, a\u00e7\u00f5es educativas e publica\u00e7\u00f5es acess\u00edveis ao p\u00fablico.<\/p>\n
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Como identificar um peixe fresco?<\/strong><\/h2>\n
A escolha come\u00e7a no ponto de venda. Prefira sempre estabelecimentos regularizados pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e observe alguns sinais essenciais:<\/p>\n
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- Olhos:<\/strong> devem estar brilhantes e salientes, nunca fundos ou opacos<\/li>\n
- Br\u00e2nquias:<\/strong> avermelhadas, \u00famidas e sem muco<\/li>\n
- Escamas:<\/strong> firmes e bem aderidas ao corpo, com brilho natural<\/li>\n
- Carne:<\/strong> consistente e el\u00e1stica, ao pressionar, deve voltar ao normal<\/li>\n
- Odor:<\/strong> suave, lembrando o mar \u2014 cheiro forte \u00e9 sinal de deteriora\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n
Al\u00e9m disso, a temperatura do pescado fresco deve estar sempre sobre gelo, mantido pr\u00f3ximo de 0\u00b0C. A aus\u00eancia de gelo ou armazenamento inadequado compromete rapidamente a qualidade.<\/p>\n
Dica importante: deixe o peixe para o final das compras, reduzindo o tempo fora de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
E o peixe congelado?<\/strong><\/h2>\n
Tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o segura, desde que alguns cuidados sejam observados:<\/p>\n
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- Verifique a data de validade<\/li>\n
- Observe se h\u00e1 cristais de gelo dentro da embalagem (pode indicar descongelamento pr\u00e9vio)<\/li>\n
- Confira se o freezer est\u00e1 a -18\u00b0C<\/li>\n
- Nunca recongele um peixe j\u00e1 descongelado<\/li>\n<\/ul>\n
Os benef\u00edcios do pescado<\/strong><\/h2>\n
O pescado \u00e9 considerado uma das prote\u00ednas mais completas do ponto de vista nutricional. Rico em \u00f4mega 3, associado \u00e0 sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e do c\u00e9rebro, fonte de prote\u00ednas de alta digestibilidade, cont\u00e9m vitaminas importantes como A, D e complexo B (especialmente B12) e \u00e9 rico em minerais como ferro, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e iodo.<\/p>\n
Estudos indicam que o consumo de peixe 2 a 3 vezes por semana pode contribuir para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e apoiar o bom funcionamento do organismo.<\/p>\n
O Instituto de Pesca tamb\u00e9m incentiva o consumo de esp\u00e9cies menos conhecidas, os chamados peixes n\u00e3o convencionais (Penacos), que ajudam a diversificar a alimenta\u00e7\u00e3o e fortalecer a economia regional.<\/p>\n
O post Como identificar se o peixe est\u00e1 fresco? Confira dicas para evitar riscos<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\n
- Br\u00e2nquias:<\/strong> avermelhadas, \u00famidas e sem muco<\/li>\n
- Olhos:<\/strong> devem estar brilhantes e salientes, nunca fundos ou opacos<\/li>\n