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\n Cerca de 25% dos alimentos vegetais analisados no pa\u00eds apresentam algum tipo de irregularidade – Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n
A presen\u00e7a de res\u00edduos qu\u00edmicos em alimentos segue como um dos principais desafios para a seguran\u00e7a alimentar, especialmente em produtos de origem vegetal consumidos diariamente. Mesmo com pr\u00e1ticas convencionais de higieniza\u00e7\u00e3o, a remo\u00e7\u00e3o completa dessas subst\u00e2ncias ainda enfrenta limita\u00e7\u00f5es, o que mant\u00e9m o tema em evid\u00eancia entre especialistas e consumidores.
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Dados da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria indicam que cerca de 25% dos alimentos vegetais analisados no pa\u00eds apresentam algum tipo de irregularidade, seja por n\u00edveis de agrot\u00f3xicos acima do permitido ou pela utiliza\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias n\u00e3o autorizadas. Esse cen\u00e1rio evidencia a dificuldade de elimina\u00e7\u00e3o dos contaminantes apenas com lavagem em \u00e1gua corrente ou solu\u00e7\u00f5es tradicionais, sobretudo quando os compostos j\u00e1 est\u00e3o aderidos ou parcialmente absorvidos pelos alimentos.<\/p>\n
Nesse contexto, tecnologias baseadas em oz\u00f4nio e plasma frio come\u00e7am a se destacar como alternativas mais eficientes. Testes apontam que esses m\u00e9todos podem reduzir em at\u00e9 90% os res\u00edduos de pesticidas, al\u00e9m de atuar na elimina\u00e7\u00e3o de microrganismos. O processo ocorre por meio da oxida\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, j\u00e1 que o oz\u00f4nio reage com as mol\u00e9culas presentes nos pesticidas, promovendo sua degrada\u00e7\u00e3o sem gerar novos res\u00edduos.
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Segundo Bruno Mena, PhD em qu\u00edmica e CEO da Wier, o oz\u00f4nio apresenta capacidade de degradar essas subst\u00e2ncias de forma eficiente e segura, al\u00e9m de se decompor rapidamente em oxig\u00eanio ap\u00f3s a rea\u00e7\u00e3o. A tecnologia j\u00e1 vem sendo aplicada em etapas como p\u00f3s-colheita e processamento, e tamb\u00e9m pode ser utilizada na higieniza\u00e7\u00e3o antes do consumo.<\/p>\n
Al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o de res\u00edduos qu\u00edmicos, o m\u00e9todo contribui para o controle microbiol\u00f3gico dos alimentos. O avan\u00e7o dessas solu\u00e7\u00f5es acompanha uma mudan\u00e7a no comportamento do consumidor, mais atento \u00e0 qualidade e \u00e0 seguran\u00e7a do que consome, o que tende a impulsionar a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas mais eficientes ao longo da cadeia alimentar.
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