{"id":28056,"date":"2026-03-21T15:14:00","date_gmt":"2026-03-21T19:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agromt.news\/?p=28056"},"modified":"2026-03-21T15:14:00","modified_gmt":"2026-03-21T19:14:00","slug":"do-doce-ao-salgado-japao-amplia-uso-de-ovos-na-culinaria-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromt.news\/?p=28056","title":{"rendered":"Do doce ao salgado: Jap\u00e3o amplia uso de ovos na culin\u00e1ria local"},"content":{"rendered":"


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Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Canal Rural<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

O consumo de ovos no Jap\u00e3o e a variedade de prepara\u00e7\u00f5es com o alimento s\u00e3o destaque no segundo epis\u00f3dio da experi\u00eancia da nutricionista Fabiana Borrego no pa\u00eds, exibido no programa Interligados<\/em> da \u00faltima sexta-feira (20). Desta vez, ela visitou o tradicional mercado de rua Tsukiji, em T\u00f3quio.<\/p>\n

Direto do local, Fabiana apresentou diferentes op\u00e7\u00f5es encontradas nas barracas. \u201cAqui a gente v\u00ea uma diversidade muito grande de prepara\u00e7\u00f5es com ovos\u201d, relata.<\/p>\n

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Consumo elevado e tradi\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Um dos exemplos \u00e9 o tamagoyaki<\/em>, omelete japonesa bastante popular, preparada com caldo dashi. \u201c\u00c9 uma omelete tradicional, muito consumida no Jap\u00e3o\u201d, explica.<\/p>\n

O volume tamb\u00e9m chama aten\u00e7\u00e3o. Segundo a nutricionista, o japon\u00eas consome, em m\u00e9dia, cerca de 340 ovos por ano, o que significa praticamente uma unidade por dia.<\/p>\n

Controle sanit\u00e1rio<\/h3>\n

Outro ponto destacado \u00e9 o rigor no controle sanit\u00e1rio. Fabiana observa que o Jap\u00e3o mant\u00e9m um sistema de rastreabilidade que acompanha o produto desde a origem at\u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cExiste um controle muito rigoroso contra a salmonela, com rastreabilidade e validade indicada at\u00e9 na casca do ovo\u201d, afirma.<\/p>\n