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O mercado de carnes premium segue em expans\u00e3o no Brasil, impulsionado por consumidores mais exigentes e por avan\u00e7os na pecu\u00e1ria. Em 2025, o segmento operou em um ambiente mais favor\u00e1vel, inclusive nas exporta\u00e7\u00f5es. Para 2026, a expectativa \u00e9 de continuidade do crescimento, mesmo com desafios ligados \u00e0 oferta.<\/p>\n
Em entrevista ao telejornal Mercado & Companhia<\/em>, do Canal Rural, a empres\u00e1ria Ana Doralina Menezes, especializada no setor, explicou que o resultado ocorre porque o consumidor busca cada vez mais informa\u00e7\u00e3o, origem e garantia de qualidade. \u201cEle quer saber de onde veio, como foi produzido e o que pode esperar daquele produto\u201d, disse.<\/p>\n Segundo ela, o avan\u00e7o da carne premium est\u00e1 diretamente ligado \u00e0 profissionaliza\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva. Programas de certifica\u00e7\u00e3o e melhoramento gen\u00e9tico permitiram maior padroniza\u00e7\u00e3o dos animais e dos cortes.<\/p>\n \u201cA base est\u00e1 no melhoramento gen\u00e9tico, associado a sistemas mais intensivos e integrados. Isso permite produzir animais jovens, com carca\u00e7as bem acabadas e const\u00e2ncia de oferta ao longo do ano\u201d, explicou Ana Doralina.<\/p>\n A empres\u00e1ria tamb\u00e9m ressalta que atualmente a carne premium representa entre 2% e 4% do total da carne bovina consumida no pa\u00eds. Apesar da fatia ainda pequena, o segmento cresce tanto no mercado interno quanto nas exporta\u00e7\u00f5es para destinos tradicionais da carne brasileira.<\/p>\n Outro movimento observado \u00e9 a valoriza\u00e7\u00e3o de cortes do dianteiro, que passaram a integrar o portf\u00f3lio premium. Esses cortes chegam ao consumidor mais porcionados, limpos e com novas apresenta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \u201cS\u00e3o por\u00e7\u00f5es menores, mas que entregam uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferente. Isso ampliou o aproveitamento de todo o animal e diversificou o mix<\/em> al\u00e9m dos cortes tradicionais do churrasco\u201d, destacou a empres\u00e1ria.<\/p>\n Essa diversifica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m contribui para a valoriza\u00e7\u00e3o do produto pela ind\u00fastria frigor\u00edfica e amplia o acesso do consumidor ao mercado gourmet.<\/p>\n Para 2026, a expectativa \u00e9 de um cen\u00e1rio ainda mais positivo. Eventos como a Copa do Mundo tendem a estimular confraterniza\u00e7\u00f5es e o consumo de carnes de maior valor agregado.<\/p>\n \u201cA carne premium est\u00e1 muito associada a momentos especiais. Com mais eventos e um consumidor mais consciente, o mercado segue aquecido\u201d, avaliou Ana Doralina.<\/p>\n O post Carnes premium ganham espa\u00e7o no consumo e mant\u00eam perspectiva positiva para 2026<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\nEvolu\u00e7\u00e3o do rebanho sustenta oferta de qualidade<\/h3>\n
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Valoriza\u00e7\u00e3o de cortes amplia acesso ao premium<\/h3>\n
Eventos podem impulsionar consumo em 2026<\/h3>\n