![\"palmito\"](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Com-palmito-pupunha-Sao-Paulo-chega-a-12-Indicacoes-Geograficas.jpg\")
S\u00e3o Paulo soma 12 Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas (IGs), sendo nove ligadas ao agro, e se destaca nacionalmente com o reconhecimento da IG do palmito pupunha do Vale do Ribeira, que valoriza a identidade territorial de 22 munic\u00edpios e o trabalho de cerca de 1.800 fam\u00edlias produtoras e 70 agroind\u00fastrias.<\/p>\n
O registro posiciona S\u00e3o Paulo entre os principais polos do pa\u00eds, reconhecendo o trabalho da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Pupunha do Vale do Ribeira (Apuvale).<\/p>\n
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Para o ex-presidente e atual diretor de marketing da Apuvale, Claudio de Andrade e Silva, a certifica\u00e7\u00e3o representa um marco para o desenvolvimento regional. <\/p>\n
\u201c\u00c9 a \u00fanica indica\u00e7\u00e3o de proced\u00eancia para palmito no mundo e a ratifica\u00e7\u00e3o de um trabalho de longo prazo para uma cultura que transformou a produ\u00e7\u00e3o local. Antes, predominava o extrativismo predat\u00f3rio da palmeira ju\u00e7ara; hoje, h\u00e1 manejo agr\u00edcola de uma esp\u00e9cie promissora, a pupunheira\u201d, afirmou.<\/p>\n
A certifica\u00e7\u00e3o contempla o palmito in natura<\/em> e processado. Com o registro, o produto poder\u00e1 ser comercializado em diferentes formatos, como: tolete, rodelas, estirpe, picado, bandas, espaguete, entre outros, desde que atendam aos crit\u00e9rios estabelecidos em legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica.<\/p>\n
\u201cA IG trar\u00e1 mais credibilidade e confian\u00e7a ao produtor, expandindo nossas possibilidades comerciais. \u00c9 um avan\u00e7o para toda a cadeia produtiva\u201d, destacou o produtor, Jefferson Souza.<\/p>\n
Cen\u00e1rio estadual<\/h2>\n
Extra\u00eddo do interior da haste de palmeiras como pupunha, ju\u00e7ara e palmeira-real, o palmito \u00e9 o miolo macio e comest\u00edvel que tornou S\u00e3o Paulo refer\u00eancia nacional na cadeia produtiva. O Vale do Ribeira concentra cerca de 80% do cultivo estadual, o que representa aproximadamente 7 mil hectares.<\/p>\n
O engenheiro agr\u00f4nomo, da Diretoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (Cati), Rog\u00e9rio Sakai, destaca as condi\u00e7\u00f5es ideais que fizeram da regi\u00e3o um polo produtivo.<\/p>\n
\u201cO cultivo do palmito pupunha \u00e9 feito em sua maioria por pequenos e m\u00e9dios produtores. Os plantios s\u00e3o em sua maioria em terras altas, com terreno levemente ondulado e sem a necessidade de irriga\u00e7\u00e3o, devido as chuvas bem distribu\u00eddas durante o ano, favorecendo o desenvolvimento da planta\u201d, esclareceu o engenheiro agr\u00f4nomo, Rog\u00e9rio Sakai.<\/p>\n
Explora\u00e7\u00e3o e amea\u00e7a<\/h2>\n
A explora\u00e7\u00e3o ilegal da ju\u00e7ara palmeira nativa da Mata Atl\u00e2ntica ainda representa uma amea\u00e7a ambiental e econ\u00f4mica, especialmente em unidades de conserva\u00e7\u00e3o. <\/p>\n
\u201cNo passado, a regi\u00e3o explorava o palmito ju\u00e7ara. Com a proibi\u00e7\u00e3o, as f\u00e1bricas migraram para a pupunha, porque j\u00e1 tinham expertise no processamento. Como a pupunheira perfilha, os produtores aderiram ao cultivo\u201d, acrescentou Sakai.<\/p>\n<\/p>\n
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