![\"Azeite\"](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Safra-de-azeite-em-Minas-Gerais-deve-bater-recorde-historico.jpg\")
A olivicultura mineira prepara-se para a colheita de azeite, que come\u00e7a na virada do ano em algumas regi\u00f5es. A expectativa para 2026 \u00e9 considerada uma das melhores da hist\u00f3ria do setor, impulsionada por condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas muito favor\u00e1veis registradas ao longo de 2025. <\/p>\n
A proje\u00e7\u00e3o \u00e9 de que a safra de 2026 supere a colheita do ano anterior, marcada por 60 mil litros do \u00f3leo, um n\u00famero aqu\u00e9m do esperado em fun\u00e7\u00e3o das m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de 2024. <\/p>\n
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Agora, as oliveiras j\u00e1 est\u00e3o carregadas e o desenvolvimento uniforme dos frutos acendem a expectativa de um desempenho mais pr\u00f3ximo ao recorde da Serra da Mantiqueira, registrado em 2024, quando a produ\u00e7\u00e3o alcan\u00e7ou cerca de 150 mil litros de azeite extravirgem.<\/p>\n
\u201c2025 foi um ano excelente. As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas foram extremamente favor\u00e1veis: horas de frio, chuva no momento certo, florada intensa. As plantas est\u00e3o muito carregadas, e a expectativa \u00e9 de uma safra muito superior \u00e0 do ano passado. Ainda n\u00e3o sabemos se vamos bater o recorde de 2024, mas vamos superar 2025 com certeza\u201d, afirmou o coordenador da C\u00e2mara e presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira, Moacir Batista Nascimento.<\/p>\n
In\u00edcio da colheita<\/strong><\/h2>\n
Em algumas \u00e1reas da Mantiqueira, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel observar frutos maduros a partir da segunda quinzena de janeiro. O pico ocorre em fevereiro, estendendo-se at\u00e9 mar\u00e7o e, nas altitudes mais elevadas, chega a avan\u00e7ar at\u00e9 abril. <\/p>\n
\u201cOs produtores j\u00e1 est\u00e3o se preparando. Logo na virada do ano tudo precisa estar pronto para o in\u00edcio da colheita e para os lagares come\u00e7arem a receber as azeitonas\u201d, explicou o pesquisador de azeites da Epamig, Pedro Moura.<\/p>\n
Minas Gerais re\u00fane aproximadamente 150 olivicultores, podendo chegar a 200 quando considerados produtores do Sudeste. Cerca de 65% est\u00e3o na Serra da Mantiqueira, na regi\u00e3o sul do estado, local de altitude elevada e temperaturas frias, condi\u00e7\u00f5es essenciais para a flora\u00e7\u00e3o da oliveira.<\/p>\n
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Foto: divulga\u00e7\u00e3o\/Governo de Minas Gerais<\/figcaption><\/figure>\n Desafios de custo e produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n
Ao contr\u00e1rio do Rio Grande do Sul, que lidera o pa\u00eds com grandes propriedades e \u00e1reas planas, Minas Gerais tem produ\u00e7\u00e3o pulverizada em pequenos e m\u00e9dios olivais, em terrenos inclinados e de dif\u00edcil mecaniza\u00e7\u00e3o. Isso eleva o custo de produ\u00e7\u00e3o e explica porque o azeite artesanal mineiro chega ao mercado entre R$ 80 e R$ 120 a garrafa de 250 ml.<\/p>\n
Ainda assim, o valor agregado acompanha a qualidade, como destacou Nascimento: \u201cNosso custo \u00e9 maior porque quase tudo \u00e9 manual. Mas o padr\u00e3o de qualidade \u00e9 alt\u00edssimo\u201d.<\/p>\n
O Brasil consome cerca de 100 milh\u00f5es de litros de azeite por ano, mas produz menos de 1%. Ainda que a produ\u00e7\u00e3o nacional tenha peso pequeno no pre\u00e7o da prateleira, o mercado de azeites artesanais mineiros cresce, impulsionado por qualidade, origem e turismo gastron\u00f4mico.<\/p>\n
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