![\"batatas\"](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Embrapa-lanca-cultivar-de-batata-para-a-industria-de-chips.jpg\")
A nova cultivar de batata desenvolvida pela Embrapa<\/a> re\u00fane atributos essenciais para a cadeia produtiva e a ind\u00fastria de processamento, como alta produtividade, resist\u00eancia a doen\u00e7as e boa aptid\u00e3o para fritura. <\/p>\n Resultado de mais de uma d\u00e9cada de pesquisas do Programa de Melhoramento Gen\u00e9tico de Batata, a BRS F21 recebeu o apelido de \u2018Braschips\u2019 pelo seu elevado rendimento industrial e qualidade superior dos chips produzidos.<\/p>\n Segundo o pesquisador da Embrapa Hortali\u00e7as, Giovani Oleg\u00e1rio, essa cultivar tem aptid\u00e3o para o processamento industrial porque apresenta dois fatores que, quando associados, indicam \u00f3tima qualidade para fritura. <\/p>\n Primeiro, a alta quantidade de mat\u00e9ria seca significa tub\u00e9rculos com menos \u00e1gua em sua composi\u00e7\u00e3o, que v\u00e3o render chips mais sequinhos e crocantes. E, depois, o baixo teor de a\u00e7\u00facares garante que a batata n\u00e3o vai caramelizar e que o produto ficar\u00e1 com a cor mais clara e uniforme, conforme a prefer\u00eancia dos consumidores.<\/p>\n Al\u00e9m disso, a cultivar apresenta baixa incid\u00eancia de desordens fisiol\u00f3gicas, como manchas internas e rachaduras, o que reduz perdas no processamento e aumenta o aproveitamento industrial.<\/p>\n Seja frita na forma de chips ou como batata-palha, a cultivar BRS F21 foi aprovada nos testes preliminares conduzidos em parceria com a ind\u00fastria e, na fase atual, come\u00e7aram as avalia\u00e7\u00f5es em maior escala para apurar a aceita\u00e7\u00e3o junto aos produtores que fornecem a mat\u00e9ria-prima para o processamento. <\/p>\n A cultivar chega ao mercado com potencial para superar as principais concorrentes em produtividade, ampla adapta\u00e7\u00e3o e estabilidade de desempenho nas principais regi\u00f5es produtoras de batata do pa\u00eds, incluindo o Tri\u00e2ngulo Mineiro, localidade com o volume mais representativo de fornecimento de batata para as agroind\u00fastrias.<\/p>\n O vigor vegetativo e o maior potencial produtivo da batata BRS F21 contribuem para a redu\u00e7\u00e3o de custo da mat\u00e9ria-prima destinada ao processamento industrial na forma de chips ou palha. \u201cOutra caracter\u00edstica importante \u00e9 o ciclo de produ\u00e7\u00e3o um pouco mais longo, mas que assegura maior ac\u00famulo de amido nos tub\u00e9rculos at\u00e9 os n\u00edveis desejados pela ind\u00fastria\u201d, pondera Oleg\u00e1rio.<\/p>\n No momento da colheita, a desseca\u00e7\u00e3o, seguida de um intervalo aproximado de 10 dias – per\u00edodo em que ocorre a convers\u00e3o de a\u00e7\u00facares em amido – \u00e9 uma etapa crucial para a obten\u00e7\u00e3o de chips de cor clara. Segundo o pesquisador, ao final do ciclo, o monitoramento peri\u00f3dico com amostras da lavoura \u00e9 importante para avaliar a mat\u00e9ria seca e a qualidade de fritura para defini\u00e7\u00e3o do ponto ideal de colheita.<\/p>\n Uma importante vantagem competitiva da cultivar de batata BRS F21 \u00e9 a resist\u00eancia ao v\u00edrus PVY, um dos principais problemas fitossanit\u00e1rios e a virose de maior import\u00e2ncia socioecon\u00f4mica para a cultura no Brasil. \u201cEssa doen\u00e7a \u00e9 conhecida como mosaico e causa amarelecimento e enfraquecimento da planta, diminuindo significativamente o rendimento das lavouras\u201d, comenta Oleg\u00e1rio.<\/p>\n Al\u00e9m disso, como a batata \u00e9 uma cultura propagada por tub\u00e9rculos, a presen\u00e7a do v\u00edrus PVY compromete bastante a qualidade das sementes. Como a nova cultivar da Embrapa tem baixa suscetibilidade ao v\u00edrus, ela consegue manter o vigor das plantas ao longo dos ciclos de produ\u00e7\u00e3o, o que representa um avan\u00e7o expressivo para o setor.<\/p>\n A cultivar BRS F21 tamb\u00e9m demonstrou bom n\u00edvel de resist\u00eancia \u00e0 requeima e \u00e0 pinta preta, importantes problemas foliares em regi\u00f5es produtoras do Sul do Pa\u00eds.<\/p>\n O Programa de Melhoramento Gen\u00e9tico de Batata da Embrapa desenvolve cultivares para os diferentes segmentos de mercado, adaptadas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es tropicais e subtropicais do Brasil. \u201cQuando geramos cultivares, consideramos a satisfa\u00e7\u00e3o do consumidor, passando pela aprova\u00e7\u00e3o no campo e na ind\u00fastria, para obter produtos com qualidade que atendam a diferentes demandas\u201d, explica a pesquisadora Caroline Castro, l\u00edder do programa.<\/p>\n A oferta de cultivares considera tanto o consumo fresco, que preconiza apar\u00eancia e versatilidade culin\u00e1ria; como o uso industrial, que demanda cultivares com caracter\u00edsticas que atendam \u00e0s necessidades para o processamento. <\/p>\n \u201cTodas as nossas cultivares s\u00e3o lan\u00e7adas com aptid\u00f5es de uso atreladas, indicando se servem para assar, fritar ou usar em saladas”, acrescenta. A adapta\u00e7\u00e3o a diferentes sistemas de produ\u00e7\u00e3o, como o org\u00e2nico, tamb\u00e9m \u00e9 considerada para atendimento a nichos espec\u00edficos de mercado.<\/p>\n Segundo a pesquisadora, limita\u00e7\u00f5es na oferta de cultivares de qualidade e adaptadas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas do pa\u00eds, especialmente com rela\u00e7\u00e3o ao calor, podem restringir as janelas de cultivo e, assim, a capacidade de produ\u00e7\u00e3o, limitando tamb\u00e9m a oferta de mat\u00e9ria-prima de qualidade \u00e0 ind\u00fastria. \u201c\u00c9 a\u00ed que o trabalho da Embrapa entra forte: no desenvolvimento de cultivares que v\u00e3o atender \u00e0s nossas condi\u00e7\u00f5es brasileiras de cultivo\u201d, completa.<\/p>\n O post Embrapa lan\u00e7a cultivar de batata para a ind\u00fastria de chips e palha<\/a> apareceu primeiro em Canal Rural<\/a>.<\/p>\n\n
Alta produtividade e estabilidade<\/strong><\/h3>\n
Resist\u00eancia ao v\u00edrus PVY<\/strong><\/h3>\n
<\/a>Diversifica\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio de cultivares da Embrapa<\/strong><\/h3>\n