{"id":2538,"date":"2024-09-30T18:04:02","date_gmt":"2024-09-30T22:04:02","guid":{"rendered":"https:\/\/agromt.news\/?p=2538"},"modified":"2024-09-30T18:04:02","modified_gmt":"2024-09-30T22:04:02","slug":"metodo-e-capaz-de-detectar-substancia-toxica-nos-graos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromt.news\/?p=2538","title":{"rendered":"m\u00e9todo \u00e9 capaz de detectar subst\u00e2ncia t\u00f3xica nos gr\u00e3os"},"content":{"rendered":"


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Cientistas da Embrapa e da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG<\/a>) desenvolveram um m\u00e9todo inovador para detectar a presen\u00e7a de uma subst\u00e2ncia t\u00f3xica, a fumonisina, em gr\u00e3os de milho sem a necessidade de moagem e de reagentes qu\u00edmicos. Isso reduz custos e torna o processo ambientalmente mais saud\u00e1vel.<\/p>\n

A t\u00e9cnica utiliza imagens hiperespectrais de infravermelho pr\u00f3ximo (NIR-HSI), integrando preceitos de qu\u00edmica e agricultura de precis\u00e3o, para identificar e quantificar essa micotoxina (subst\u00e2ncias qu\u00edmicas t\u00f3xicas produzidas por fungos), considerada um dos maiores entraves \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de milho no Brasil porque contamina os gr\u00e3os ainda no campo e n\u00e3o \u00e9 destru\u00edda por processamento t\u00e9rmico.<\/p>\n

As fumonisinas s\u00e3o produzidas, principalmente, por fungos do g\u00eanero Fusarium<\/em> e, por
apresentarem ampla distribui\u00e7\u00e3o, grande ocorr\u00eancia e alta toxicidade, s\u00e3o consideradas as piores entre as micotoxinas produzidas por esses microrganismos.<\/p>\n

Associado ao modelo matem\u00e1tico de an\u00e1lise multivariada de imagem, o NIR-HSI permite
identificar e quantificar as fumonisinas diretamente nos gr\u00e3os de milho, que s\u00e3o invis\u00edveis a olho nu, de forma r\u00e1pida e sem destrui\u00e7\u00e3o das amostras. <\/p>\n

\u201cA tecnologia NIR-HSI funciona com base no princ\u00edpio da reflect\u00e2ncia difusa, que depende das
propriedades qu\u00edmicas e estruturais do material. \u00c9 uma abordagem n\u00e3o destrutiva para obter
espectros distribu\u00eddos espacialmente, o que permite visualizar e localizar pixel a pixel as
altera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas em qualquer sistema complexo\u201d, explica a pesquisadora da Embrapa Milho e Sorgo<\/a> (MG) Maria L\u00facia Simeone.<\/p>\n

Inova\u00e7\u00e3o na detec\u00e7\u00e3o de micotoxinas<\/h2>\n

De acordo com a Embrapa, o m\u00e9todo utilizado atualmente para quantificar fumonisinas \u00e9 caro, complexo, demorado e requer a moagem da amostra e um alto n\u00edvel de conhecimento t\u00e9cnico. Soma-se a essas desvantagens o fato de que os reagentes qu\u00edmicos utilizados para realizar a an\u00e1lise s\u00e3o t\u00f3xicos, o que resulta em preju\u00edzos para a sa\u00fade do analista e o ambiente.<\/p>\n<\/div>\n

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Segundo Simeone, o novo m\u00e9todo \u00e9 muito mais r\u00e1pido, n\u00e3o utiliza produtos qu\u00edmicos, n\u00e3o destr\u00f3i a amostra e possui custo inferior. \u201cFunciona por meio de um algoritmo constru\u00eddo a partir de informa\u00e7\u00f5es espectrais e espaciais, obtidas em um equipamento de NIR-HSI, utilizando diferentes amostras de milho, uma vez que os dados dependem da intera\u00e7\u00e3o entre a radia\u00e7\u00e3o eletromagn\u00e9tica e \u00e1tomos ou mol\u00e9culas da amostra analisada\u201d, completa.<\/p>\n

A pesquisadora destaca ainda que os resultados obtidos com a t\u00e9cnica NIR-HSI foram
surpreendentes, especialmente porque possibilitaram identificar lotes contaminados e prevenir
infec\u00e7\u00e3o cruzada durante o armazenamento do milho. \u201cEssa metodologia tem o potencial de
transformar a forma como quantificamos e controlamos a fumonisina, garantindo a qualidade e a seguran\u00e7a dos alimentos\u201d, acrescenta.<\/p>\n

A nova t\u00e9cnica traz diversos benef\u00edcios para toda a cadeia produtiva do milho:<\/h6>\n