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A soja<\/a> e o milho<\/a> est\u00e3o presentes diariamente na mesa dos brasileiros, desde o p\u00e3o do caf\u00e9 da manh\u00e3 ao prato do jantar, por serem vers\u00e1teis e ricos em nutrientes<\/a>. Os dois ingredientes s\u00e3o comumente usados em pratos salgados e doces em diversas casas brasileiras e tamb\u00e9m em buffets comerciais. A Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de soja<\/a> e milho<\/a> do Estado de Mato Grosso (Aprosoja MT) mostra que os dois gr\u00e3os carregam a cultura e a heran\u00e7a das fam\u00edlias mato-grossenses que viveram da ro\u00e7a por muitos anos, principalmente por Mato Grosso ser o maior produtor de soja<\/a> e milho<\/a> no pa\u00eds.
\n<\/p>\n O uso s\u00e3o inimagin\u00e1veis, para a gastr\u00f4noma Rita Nunes, do Tradicional Buffet, a soja e o milho est\u00e3o na base da culin\u00e1ria brasileira e afirmou ser muito dif\u00edcil preparar uma refei\u00e7\u00e3o sem o uso dos dois produtos, principalmente porque ambos est\u00e3o entre os ingredientes de diversos r\u00f3tulos.<\/p>\n \u201cQuando a gente come\u00e7a a ler os r\u00f3tulos com mais aten\u00e7\u00e3o, a gente percebe que a soja e o milho est\u00e3o em muitos produtos industrializados, como o \u00f3leo, as farinhas, os molhos, os temperos. Eles s\u00e3o ingredientes vers\u00e1teis e acabam participando do nosso dia a dia na cozinha, mesmo quando n\u00e3o s\u00e3o destaque da receita\u201d, afirma.<\/p>\n Mas n\u00e3o \u00e9 somente nos r\u00f3tulos que a soja e o milho s\u00e3o encontrados, Rita Nunes contou que utiliza bastante os dois ingredientes como parte do prato principal para agradar os clientes.<\/p>\n \u201cO milho \u00e9 ingrediente muito querido, usamos em pratos como creme de milho, pamonha, salgadas e doce, canjica, bolo de milho e que fazem o maior sucesso entre os nossos clientes. J\u00e1 a soja aparece em vers\u00f5es mais leves e saud\u00e1veis, como saladas, estrogonofe, de soja e recheios vegetarianos e tamb\u00e9m em uma farofa de prote\u00ednas e soja. Gosto de mostrar que d\u00e1 para unir sabor e nutri\u00e7\u00e3o no mesmo prato\u201d, explica.<\/p>\n Al\u00e9m de ser saboroso e altamente nutritivo, o milho tamb\u00e9m deixa alguns produtos industrializados mais baratos, como afirma o delegado da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Soja e Milho do Estado de Mato Groso (Aprosoja MT), Jean Marcell Benetti. Ele explicou que o milho \u00e9 usado em larga escala na produ\u00e7\u00e3o da cerveja, substituindo o malte, deixando o produto mais barato para os consumidores.
\n<\/p>\n \u201cEu sei que o milho est\u00e1 presente na cerveja. Isso a gente sabe que tem bastante milho nas cervejas. E outro milho deixa a cerveja mais barata, hoje a gente sabe que a cerveja pura malte \u00e9 uma cerveja mais cara onde n\u00e3o se usa o milho\u201d, conta.<\/p>\n Entretanto, o derivado dos dois gr\u00e3os tamb\u00e9m est\u00e3o presentes em lugares que passam despercebidos aos olhos da maioria da popula\u00e7\u00e3o. O produtor afirmou conhecer algumas versatilidades da soja e do milho em alguns produtos e afirmou que os dois gr\u00e3os est\u00e3o em todos os lugares pela produ\u00e7\u00e3o em larga escala dominado pela produ\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n \u201cEu j\u00e1 vi v\u00e1rias vezes gente falando sobre outras culturas que t\u00eam at\u00e9 o n\u00edvel de prote\u00edna maior que a soja, mas nenhuma dessas culturas pode ser t\u00e3o produzido em larga escala como a soja, ent\u00e3o ela se torna um produto barato e a partir dessa qualidade desse custo desse produto a ind\u00fastria vai buscando novos produtos para utilizar essa soja, esse milho para produ\u00e7\u00e3o de novos produtos\u201d, disse.<\/p>\n O produtor ainda ressalta que a prote\u00edna da soja e do milho tamb\u00e9m s\u00e3o consumidos atrav\u00e9s da carne, j\u00e1 que os animais consomem ra\u00e7\u00e3o do milho e do baga\u00e7o da soja, ap\u00f3s processo de esmagamento.<\/p>\n O \u00f3leo da soja j\u00e1 s\u00e3o encontrados em produtos como esmaltes, estofados, massinha de modelar, tintas, protetor solar, velas arom\u00e1ticas e in\u00fameros outros produtos. Isto porque, o subproduto extra\u00eddo do esmagamento da oleaginosa substitui os \u00f3leos extra\u00eddos do petr\u00f3leo, diminuindo os impactos ambientais causados pela extra\u00e7\u00e3o do \u00f3leo mineral.<\/p>\n J\u00e1 o milho \u00e9 comumente encontrado como xaropes, usado para substituir o a\u00e7\u00facar em produtos industrializados. A soja tamb\u00e9m pode ser encontrada em refrigerantes, chocolates, sorvetes, tortas, bolos e muitos outros alimentos ultraprocessados. O produto melhora a textura, a consist\u00eancia e d\u00e1 mais brilho \u00e0s sobremesas.
\n<\/p>\n Estes s\u00e3o apenas alguns dos produtos com os gr\u00e3os e seus subprodutos que demonstram a import\u00e2ncia da agricultura da soja e do milho no Brasil e no mundo. No dia a dia, os dois se fazem presente, mesmo que escondidos entre industrializados e ingredientes das embalagens.
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