{"id":24731,"date":"2025-11-26T11:34:52","date_gmt":"2025-11-26T15:34:52","guid":{"rendered":"https:\/\/agromt.news\/?p=24731"},"modified":"2025-11-26T11:34:52","modified_gmt":"2025-11-26T15:34:52","slug":"no-dia-mundial-da-oliveira-conheca-mitos-e-verdades-sobre-cultivo-e-azeite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromt.news\/?p=24731","title":{"rendered":"No Dia Mundial da Oliveira, conhe\u00e7a mitos e verdades sobre cultivo e azeite"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/No-Dia-Mundial-da-Oliveira-conheca-mitos-e-verdades-sobre.jpg\" \/><\/p>\n<div>\n<p>No Dia Mundial da Oliveira, comemorado nesta quarta-feira (26), informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e curiosidades sobre a cultura que d\u00e1 origem a produtos como a azeitona e o azeite, ganham destaque. A data refor\u00e7a a import\u00e2ncia da \u00e1rvore que sustenta a produ\u00e7\u00e3o global de azeite, uma cadeia que envolve agricultura, processamento e tradi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n<p>A <a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/tag\/oliveira\/\">oliveira<\/a> \u00e9 reconhecida por sua longevidade. De desenvolvimento lento, come\u00e7a a produzir a partir do quinto ano e pode permanecer ativa por mais de 150 anos. Em algumas regi\u00f5es, \u00e1rvores milenares seguem em produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-maturacao-e-impacto-no-azeite\"><strong>Matura\u00e7\u00e3o e impacto no azeite<\/strong><\/h3>\n<p>Todas as azeitonas nascem verdes e escurecem \u00e0 medida que amadurecem \u2014 por isso n\u00e3o existem variedades \u201cverdes\u201d ou \u201cpretas\u201d na origem. O est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o define o padr\u00e3o sensorial do azeite: frutos verdes tendem a gerar sabores mais amargos e picantes; os maduros, notas mais suaves.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como ocorre a produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n<p>A extra\u00e7\u00e3o do azeite combina pr\u00e1ticas tradicionais e tecnologia. Entre cinco e seis quilos de azeitonas s\u00e3o necess\u00e1rios para produzir um litro do produto. Em opera\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas como a conduzida pela Andorinha em Portugal \u2014 marca pertencente ao Grupo Sovena \u2014 a colheita \u00e9 mecanizada, e o envio ao lagar ocorre poucas horas ap\u00f3s a retirada do fruto, etapa essencial para preservar frescor. A Sovena \u00e9 uma empresa global do setor de azeites e \u00f3leos vegetais, com atua\u00e7\u00e3o agr\u00edcola e industrial em v\u00e1rios pa\u00edses. <\/p>\n<p>Para explicar a rela\u00e7\u00e3o entre campo e qualidade, o diretor-geral da Nutrifarms, que \u00e9 bra\u00e7o agr\u00edcola do grupo, destaca a import\u00e2ncia das etapas iniciais. \u201cClima, momento da colheita e rapidez da extra\u00e7\u00e3o s\u00e3o vitais para a qualidade do que chega \u00e0 mesa. A oliveira \u00e9 a verdadeira protagonista dessa hist\u00f3ria\u201d, afirma Vasco Martins.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mitos-e-verdades-sobre-a-oliveira-e-o-azeite\"><strong>Mitos e verdades sobre a oliveira e o azeite<\/strong><\/h3>\n<p>A data tamb\u00e9m trouxe esclarecimentos sobre pr\u00e1ticas e percep\u00e7\u00f5es ligadas \u00e0 cultura da oliveira:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Clima:<\/strong> \u00e9 verdade que o ambiente mediterr\u00e2neo favorece o desenvolvimento da oliveira.<\/li>\n<li><strong>Consumo in natura:<\/strong> \u00e9 mito que a azeitona colhida do p\u00e9 tenha sabor agrad\u00e1vel \u2014 o fruto \u00e9 muito amargo e exige cura.<\/li>\n<li><strong>Uso na cozinha:<\/strong> \u00e9 mito que o azeite n\u00e3o possa ser usado para fritar; \u00e9 uma das gorduras mais est\u00e1veis para altas temperaturas.<\/li>\n<li><strong>Acidez:<\/strong> \u00e9 verdade que se trata de um par\u00e2metro qu\u00edmico e n\u00e3o sensorial.<\/li>\n<li><strong>Tempo de prateleira:<\/strong> \u00e9 mito que o azeite melhora com o tempo \u2014 quanto mais novo, mais preserva aromas e benef\u00edcios.<\/li>\n<li><strong>Armazenamento:<\/strong> \u00e9 mito que deva ser guardado na geladeira; o ideal \u00e9 mant\u00ea-lo em ambiente fresco e protegido da luz. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/agricultura\/no-dia-mundial-da-oliveira-conheca-mitos-e-verdades-sobre-cultivo-e-azeite\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No Dia Mundial da Oliveira, comemorado nesta quarta-feira (26), informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e curiosidades sobre a cultura que d\u00e1 origem a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24732,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-24731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24731"}],"collection":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24731\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}