Brasil<\/a>. Colhida antes da abertura total da flor, quando as p\u00e9talas ainda envolvem o cora\u00e7\u00e3o da planta, a alcachofra \u00e9 usada na culin\u00e1ria e integra a base da agricultura paulista.<\/p>\n\u201cS\u00e3o poucos produtores, mas com muita relev\u00e2ncia para o Brasil. Nossa alcachofra \u00e9 reconhecida pela qualidade, resultado de d\u00e9cadas de dedica\u00e7\u00e3o e preparo cuidadoso\u201d, destaca o produtor Ot\u00e1vio Freitas Neves.<\/p>\n
Com clima ameno e solo f\u00e9rtil, a cidade oferece as condi\u00e7\u00f5es ideais para o cultivo. A colheita ocorre, uma vez por ano, mas t\u00e9cnicas de indu\u00e7\u00e3o hormonal permitem uma segunda safra, ampliando a produtividade e o abastecimento. A alcachofra tamb\u00e9m se destaca na gastronomia, onde \u00e9 usada em pratos sofisticados e simples.<\/p>\n
Benef\u00edcios ao produtor<\/h2>\n
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo (SAA) apoia os produtores por meio da Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (Cati). O trabalho inclui orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, acesso a cr\u00e9dito rural, apoio \u00e0 regulariza\u00e7\u00e3o ambiental e incentivo \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o em programas p\u00fablicos, como a merenda escolar.<\/p>\n
Melhoramento gen\u00e9tico<\/h2>\n
O estado tamb\u00e9m investe em pesquisa voltada \u00e0 recupera\u00e7\u00e3o e ao melhoramento gen\u00e9tico da alcachofra \u201cRoxa de S\u00e3o Roque\u201d. O projeto \u00e9 desenvolvido pela Apta de S\u00e3o Roque, com participa\u00e7\u00e3o do Instituto Biol\u00f3gico (IB-Apta) e da Cati Sementes e Mudas.<\/p>\n
Iniciado em 2010 e intensificado a partir de 2020, o trabalho busca restaurar o vigor das plantas, afetadas por d\u00e9cadas de multiplica\u00e7\u00e3o vegetativa e contamina\u00e7\u00e3o por v\u00edrus. O processo incluiu a identifica\u00e7\u00e3o dos agentes virais, a limpeza do material gen\u00e9tico em laborat\u00f3rio e a produ\u00e7\u00e3o de mudas livres de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em 2023, as novas mudas foram reintroduzidas no campo em dois modelos de cultivo: o tradicional, com linhas simples, e um experimental, em linhas duplas, que busca elevar a densidade de plantio e a rentabilidade dos produtores.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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