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As prote\u00ednas, \u00a0fundamentais para a constru\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos e tecidos, podem ser obtidas tanto de fontes animais quanto vegetais. Mas quais s\u00e3o as principais diferen\u00e7as entre elas?<\/p>\n
Em entrevista ao programa Interligados<\/em>, do Canal Rural<\/strong>, a nutricionista Fabiana Borrego explicou as vantagens, limita\u00e7\u00f5es e a melhor forma de equilibrar esses dois tipos de prote\u00edna na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Segundo Borrego, as prote\u00ednas de origem animal (como carnes, ovos, leite e derivados) s\u00e3o consideradas de alto valor biol\u00f3gico.<\/p>\n \u201cIsso significa que elas cont\u00eam todos os nove amino\u00e1cidos essenciais que o corpo n\u00e3o consegue produzir sozinho. Por isso, s\u00e3o completas e de f\u00e1cil absor\u00e7\u00e3o\u201d, explica.<\/p>\n Essas prote\u00ednas tamb\u00e9m s\u00e3o importantes fontes de outros nutrientes, como ferro e vitamina B12, cuja absor\u00e7\u00e3o \u00e9 mais eficiente em alimentos de origem animal.<\/p>\n J\u00e1 as prote\u00ednas vegetais, presentes em feij\u00e3o, lentilha, ervilha, gr\u00e3o-de-bico, soja e quinoa \u2014 tendem a ter baixo valor biol\u00f3gico, pois podem faltar alguns dos amino\u00e1cidos essenciais.<\/p>\n \u201cDas prote\u00ednas vegetais, apenas tr\u00eas alimentos s\u00e3o completos: quinoa, edamame e soja. Eles t\u00eam todos os amino\u00e1cidos, mas ainda assim, \u00e9 importante variar o card\u00e1pio para garantir um bom equil\u00edbrio\u201d, afirma Borrego.<\/p>\n A nutricionista recomenda combinar diferentes fontes de prote\u00edna vegetal no mesmo prato. \u201cQuando a gente consome, por exemplo, quinoa com lentilha ou gr\u00e3o-de-bico, a refei\u00e7\u00e3o se torna muito mais completa em termos de amino\u00e1cidos\u201d, orienta.<\/p>\n Para manter uma dieta balanceada, Fabiana destaca que a quantidade de prote\u00edna por refei\u00e7\u00e3o deve variar entre 100 e 150 gramas, podendo chegar a 200 gramas para quem busca ganho de massa muscular.<\/p>\n \u201cAs prote\u00ednas s\u00e3o como tijolinhos do corpo \u2014 elas constroem m\u00fasculos e tecidos. Ent\u00e3o, quem quer ganhar massa precisa garantir uma boa ingest\u00e3o de alimentos ricos em prote\u00edna\u201d, explica.<\/p>\n A especialista tamb\u00e9m lembra que combina\u00e7\u00f5es simples do dia a dia continuam imbat\u00edveis:<\/p>\n \u201cO cl\u00e1ssico arroz com feij\u00e3o e uma carne \u00e9 uma das combina\u00e7\u00f5es mais completas em amino\u00e1cidos. \u00c9 o prato perfeito que as nossas av\u00f3s sempre defenderam.\u201d<\/p>\n Com o aumento da popularidade das dietas vegetarianas e veganas, Borrego alerta para a leitura atenta dos r\u00f3tulos de produtos vegetais industrializados, como hamb\u00fargueres e embutidos \u00e0 base de plantas.<\/p>\n \u201cEsses alimentos podem conter muitos conservantes e aditivos qu\u00edmicos. Por isso, sempre vale conferir a lista de ingredientes e a tabela nutricional\u201d, orienta.<\/p>\n Se o produto tiver pouca prote\u00edna \u2014 \u201calgo como 1 g ou at\u00e9 10 g por por\u00e7\u00e3o\u201d, exemplifica \u2014 \u00e9 importante complementar a refei\u00e7\u00e3o com outras fontes, como leguminosas ou cereais integrais.<\/p>\n \u201cSempre que poss\u00edvel, prefira preparar vers\u00f5es caseiras, como hamb\u00fargueres de lentilha, gr\u00e3o-de-bico ou ervilha. S\u00e3o mais saud\u00e1veis e mant\u00eam o valor nutricional dos alimentos\u201d, recomenda.<\/p>\n Fabiana Borrego refor\u00e7a que o segredo de uma boa alimenta\u00e7\u00e3o est\u00e1 na diversidade e no equil\u00edbrio. \u201cN\u00e3o se trata de escolher entre prote\u00edna animal ou vegetal, mas de saber combin\u00e1-las e variar os alimentos. Um prato colorido e diverso \u00e9 o melhor caminho para a sa\u00fade\u201d<\/p>\nProte\u00edna animal: alto valor biol\u00f3gico<\/strong><\/h2>\n
Equil\u00edbrio e quantidade ideal<\/strong><\/h2>\n
Diversidade \u00e9 o melhor caminho<\/strong><\/h2>\n