{"id":23278,"date":"2025-11-01T12:39:53","date_gmt":"2025-11-01T16:39:53","guid":{"rendered":"https:\/\/agromt.news\/?p=23278"},"modified":"2025-11-01T12:39:53","modified_gmt":"2025-11-01T16:39:53","slug":"producao-de-queijos-artesanais-cresce-300-em-sp-com-modernizacao-de-inspecao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromt.news\/?p=23278","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais cresce 300% em SP com moderniza\u00e7\u00e3o de inspe\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Producao-de-queijos-artesanais-cresce-300-em-SP-com-modernizacao.jpg\" \/><\/p>\n<div>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos em S\u00e3o Paulo vive um momento de forte expans\u00e3o. Desde 2023, o n\u00famero de produtores registrados no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo (Sisp) aumentou 300%, passando de seis novos registros em 2022 para 24 em 2025. Com quase 60 queijarias artesanais formalizadas e mais de cem ind\u00fastrias queijeiras ativas, o estado se consolida como um dos grandes polos da queijaria brasileira.<\/p>\n<p>Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Paulista do Queijo Artesanal (APQA), o setor movimentou R$ 21,84 milh\u00f5es em 2024, reflexo direto da moderniza\u00e7\u00e3o do processo de formaliza\u00e7\u00e3o e do fortalecimento das propriedades familiares dedicadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o artesanal.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-digitalizacao-facilita-formalizacao-de-pequenos-produtores\">Digitaliza\u00e7\u00e3o facilita formaliza\u00e7\u00e3o de pequenos produtores<\/h2>\n<p>O Sisp Artesanal passou por um processo de moderniza\u00e7\u00e3o que vem transformando a realidade dos pequenos produtores. Com o sistema totalmente digitalizado e equipes especializadas em inspe\u00e7\u00e3o artesanal dentro da Defesa Agropecu\u00e1ria, o governo paulista tem ampliado o acesso \u00e0 formaliza\u00e7\u00e3o, garantindo mais seguran\u00e7a e qualidade nos produtos.<\/p>\n<p>A iniciativa busca valorizar o trabalho no campo e estimular o crescimento sustent\u00e1vel de empreendimentos familiares que preservam t\u00e9cnicas tradicionais e fortalecem a economia rural.<\/p>\n<p>Atualmente, o Sisp Artesanal re\u00fane 234 estabelecimentos registrados no estado, abrangendo diferentes cadeias produtivas:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 voltados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos;<\/li>\n<li>94 de carnes;<\/li>\n<li>21 de mel;<\/li>\n<li>12 de ovos;<\/li>\n<li>7 de pescados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>O programa tem papel essencial na formaliza\u00e7\u00e3o de pequenos neg\u00f3cios rurais, assegurando qualidade, rastreabilidade e valoriza\u00e7\u00e3o de produtos t\u00edpicos paulistas.<\/p>\n<p>O crescimento do setor vem acompanhado de um novo movimento de valoriza\u00e7\u00e3o dos queijos paulistas: o lan\u00e7amento das Rotas do Queijo de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p>A iniciativa, coordenada pela Casa Civil em parceria com as secretarias de Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econ\u00f4mico e Invest SP, re\u00fane 102 queijarias distribu\u00eddas em 77 munic\u00edpios, organizadas em oito rotas tem\u00e1ticas.<\/p>\n<p>O projeto ser\u00e1 apresentado durante o Mesa SP 2025 e tem como objetivo promover os queijos paulistas nos mercados interno e internacional, conectando produtores, turistas e consumidores em experi\u00eancias que unem gastronomia, cultura e turismo rural.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-produtores-premiados-ganham-espaco-no-mercado\">Produtores premiados ganham espa\u00e7o no mercado<\/h2>\n<p>Um exemplo do novo perfil de produtor \u00e9 o da Est\u00e2ncia Silv\u00e2nia, em Ca\u00e7apava, conduzida por Camila Almeida e o marido. Em 2025, o casal conquistou tr\u00eas medalhas de ouro no Mondial du Fromage, principal competi\u00e7\u00e3o mundial de queijos e latic\u00ednios.<\/p>\n<p>Com o registro no SISP Artesanal, obtido ap\u00f3s a simplifica\u00e7\u00e3o do sistema, a Est\u00e2ncia ampliou sua presen\u00e7a no mercado e garantiu mais seguran\u00e7a ao consumidor.<\/p>\n<p>\u201cSempre tivemos o sonho de levar nossos queijos para todo o Estado. J\u00e1 conquistamos pr\u00eamios importantes, inclusive internacionais, mas a comercializa\u00e7\u00e3o era limitada ao munic\u00edpio. Com o registro artesanal, finalmente podemos ampliar nosso mercado e chegar a novos consumidores. E agora estamos muito felizes em integrar a Rota do Queijo\u201d, afirma Camila.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modernizacao-da-legislacao-impulsiona-o-setor\">Moderniza\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o impulsiona o setor<\/h2>\n<p>As resolu\u00e7\u00f5es SAA n\u00ba 63 e n\u00ba 52, de 2023, modernizaram o Sisp e simplificaram o registro de produtores artesanais de alimentos de origem animal. A cria\u00e7\u00e3o de uma equipe especializada em inspe\u00e7\u00e3o artesanal e o uso do sistema Gedave, que permite o cadastro digital e prazos mais \u00e1geis, tornaram o processo menos burocr\u00e1tico e mais acess\u00edvel.<\/p>\n<p>Segundo o secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai, as mudan\u00e7as refletem um esfor\u00e7o conjunto do Governo de S\u00e3o Paulo para valorizar o produtor rural e promover os alimentos paulistas.<\/p>\n<p>\u201cEstamos construindo um ambiente que une qualidade, inova\u00e7\u00e3o e identidade. Nossos queijos s\u00e3o reconhecidos no mundo todo e representam o melhor da agricultura paulista: trabalho, tradi\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia\u201d, destaca Piai.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/pecuaria\/leite\/producao-de-queijos-artesanais-cresce-300-em-sp-com-modernizacao-de-inspecao\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos em S\u00e3o Paulo vive um momento de forte expans\u00e3o. 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