trigo<\/a>\u201d, especialistas discutiram como dados e tecnologia aumentam efici\u00eancia, reduzem perdas e permitem compreender melhor o comportamento do consumidor.
\n<\/p>\nEdson Palorca mostrou aplica\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas da IA na ind\u00fastria 4.0, como sistemas automatizados de carregamento, ensacadeiras precisas e sensores de selagem, que trazem ganhos concretos para as plantas fabris. \u201cHoje j\u00e1 vemos sistemas de carregamento a granel automatizados, aplica\u00e7\u00e3o precisa de sacos em ensacadeiras e o uso de sensores para garantir a selagem correta das embalagens. Tudo isso representa ganhos concretos para a ind\u00fastria\u201d, destacou o o gerente de vendas da Haver & Boecker Latinoamericana.<\/p>\n
\u00c9rica Briones alertou que a tecnologia vai al\u00e9m do modismo, podendo otimizar vendas, log\u00edstica e precifica\u00e7\u00e3o, ampliando a competitividade do setor. \u201cA intelig\u00eancia artificial \u00e9 hype, bolha e realidade ao mesmo tempo. Mas, acima de tudo, \u00e9 uma ferramenta poderosa para ampliar a intelig\u00eancia humana e criar diferenciais de mercado. A transforma\u00e7\u00e3o come\u00e7a nos dados que j\u00e1 temos e nos processos que j\u00e1 est\u00e3o prontos para evoluir\u201d, explicou a product and strategy advisor na Inova\u00e7\u00e3o Ninja.
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O mercado de panifica\u00e7\u00e3o no Brasil \u00e9 o maior do mundo em n\u00famero de padarias independentes, com mais de 70 mil estabelecimentos e faturamento anual de USD 5,12 bilh\u00f5es. Pre\u00e7os de trigo acompanham cota\u00e7\u00f5es internacionais e o pa\u00eds re\u00fane condi\u00e7\u00f5es de autossufici\u00eancia, representando oportunidade estrat\u00e9gica para seguran\u00e7a alimentar e descarboniza\u00e7\u00e3o.
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