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![](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Mulher-lidera-processo-de-inovacao-em-tradicional-empresa-familiar-de.jpg\")
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\u00c0 frente de uma hist\u00f3ria que atravessa quatro gera\u00e7\u00f5es, Andrea Ianni Cancian transformou a suinocultura da fam\u00edlia em um modelo de excel\u00eancia e sustentabilidade. Zootecnista formada pela USP de Pirassununga, ela combina inova\u00e7\u00e3o e respeito \u00e0s origens no comando da Fabene, empresa com quase 100 anos dedicados \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de su\u00ednos<\/a> no Brasil. Com paix\u00e3o pelo campo e profundo compromisso com o bem-estar animal, Andrea vem consolidando uma produ\u00e7\u00e3o que alia tradi\u00e7\u00e3o, qualidade e responsabilidade do campo \u00e0 mesa.<\/p>\n Filha, neta e bisneta de suinocultores, Andrea cresceu acompanhando o trabalho da fam\u00edlia no campo. \u201cSempre soube que trabalharia no agro. Era o universo que eu conhecia e, aos poucos, fui pegando gosto pela profiss\u00e3o e pelo campo\u201d, contou a empres\u00e1ria durante entrevista ao programa A Protagonista<\/em>, do Canal Rural<\/strong>.<\/p>\n Hoje, al\u00e9m de empres\u00e1ria e l\u00edder de uma das marcas mais respeitadas da suinocultura nacional, Andrea \u00e9 m\u00e3e da Catarina e do Ot\u00e1vio, e neles encontra sua maior motiva\u00e7\u00e3o. \u201cA inova\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial, mas sem perder a ess\u00eancia e o respeito ao animal, ao meio ambiente e \u00e0 cultura caipira\u201d, afirma.<\/p>\n A Fabene trabalha no sistema de ciclo completo, com mais de 3 mil matrizes, o que significa que a empresa realiza todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o. Segundo Andrea, o maior desafio \u00e9 a gest\u00e3o.<\/p>\n \u201cS\u00e3o muitas fases, muitas dietas e muitas pessoas envolvidas. \u00c9 preciso um bom controle de dados e uma equipe t\u00e9cnica preparada, porque a tecnologia na suinocultura evolui o tempo todo\u201d, explica.<\/p>\n A gen\u00e9tica \u00e9 outro ponto-chave. A Fabene utiliza duas linhagens principais, realizando a sele\u00e7\u00e3o de reprodutoras com base em caracter\u00edsticas f\u00edsicas e gen\u00e9ticas, al\u00e9m de sistemas globais de avalia\u00e7\u00e3o. \u201cO cruzamento \u00e9 definido a partir de dados gen\u00e9ticos e de performance. Tudo \u00e9 feito de forma t\u00e9cnica e precisa, garantindo qualidade e padroniza\u00e7\u00e3o\u201d, detalha.<\/p>\n De acordo com a zootecnista, na Fabene, sustentabilidade n\u00e3o \u00e9 diferencial, \u00e9 compromisso. A propriedade possui um sistema completo de tratamento de efluentes, que transforma res\u00edduos em energia e biofertilizantes.<\/p>\n \u201cTodo efluente passa por biodigestores, que geram energia e produzem um biofertilizante usado na fertirriga\u00e7\u00e3o. O que antes era um problema virou solu\u00e7\u00e3o\u201d, explica Andrea.<\/p>\n O modelo cria uma verdadeira economia circular: o dejeto do su\u00edno vira nutriente para o pasto, que alimenta o gado, que retorna \u00e0 cadeia como carne. \u201cSustentabilidade \u00e9 investimento, n\u00e3o gasto. O sistema se paga com o tempo\u201d, afirma.<\/p>\n Al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o tradicional, Andrea lidera o projeto Su\u00edno Nilo Canastra, uma ra\u00e7a brasileira descendente do porco preto ib\u00e9rico, o mesmo do famoso presunto pata negra. O animal quase desapareceu com o avan\u00e7o das ra\u00e7as voltadas apenas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de carne magra, mas agora ganha espa\u00e7o novamente.<\/p>\n \u201cO Nilo Canastra resgata o sabor, a sucul\u00eancia e a cultura caipira. \u00c9 uma carne de terroir, que traz o gosto e as caracter\u00edsticas da regi\u00e3o onde \u00e9 criada\u201d, explica Andrea.<\/p>\n Criados em sistema intensivo a pasto (Ciscal), os animais recebem alimenta\u00e7\u00e3o controlada, mas tamb\u00e9m consomem ra\u00edzes e castanhas do ambiente. O resultado \u00e9 uma carne mais vermelha, marmorizada e com sabor marcante, ideal para a alta gastronomia e a charcutaria artesanal.<\/p>\n \u201cO consumidor percebe a diferen\u00e7a e busca esse sabor de verdade. Hoje h\u00e1 uma valoriza\u00e7\u00e3o crescente dos produtos regionais, feitos por pequenos produtores com prop\u00f3sito. Esse \u00e9 o nosso diferencial\u201d, diz Andrea. <\/p>\n Veja abaixo a entrevista completa de Andrea para o programa A Protagonista<\/a><\/em>: <\/p>\nGest\u00e3o e tecnologia em um sistema de ciclo completo<\/h2>\n
Sustentabilidade como obriga\u00e7\u00e3o e valor<\/h2>\n
Su\u00edno Nilo Canastra: o resgate de um sabor brasileiro<\/h2>\n