Celular? Videogame? Brinquedos eletr\u00f4nicos? A principal divers\u00e3o das crian\u00e7as no munic\u00edpio de Soure, na Ilha de Maraj\u00f3 (PA), \u00e9 bem diferente das favoritas dos pequenos de outras partes do pa\u00eds: nadar em \u00e1reas alagadas ao lado de b\u00fafalos<\/a><\/strong>.<\/p>\n Elas t\u00eam a miss\u00e3o de adestrar os animais<\/a><\/strong>, ao mesmo tempo que o trabalho vira um detalhe entre saltos e mergulhos, que ajudam a amenizar o calor<\/a><\/strong> intenso da regi\u00e3o. O b\u00fafalo \u00e9 o principal s\u00edmbolo do Maraj\u00f3, que tem o maior rebanho do pa\u00eds: estimativas variam entre 650 mil<\/strong> e 800 mil animais<\/strong>. A maior parte est\u00e1 nos munic\u00edpios de Soure, Chaves e Cachoeira do Arari. <\/p>\n Eles est\u00e3o representados em est\u00e1tuas na rua, s\u00e3o usados para transporte, policiamento e na gastronomia, como o famoso fil\u00e9 mignon com queijo.<\/p>\n A import\u00e2ncia do animal fez a fam\u00edlia propriet\u00e1ria da Fazenda e Emp\u00f3rio Mironga planejar a cria\u00e7\u00e3o de uma \u201cUniversidade do B\u00fafalo\u201d: o Centro de Estudos da Bubalinocultura.<\/p>\n Ainda n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o de implementa\u00e7\u00e3o do projeto, mas seria o primeiro no pa\u00eds dedicado \u00e0 pesquisa e divulga\u00e7\u00e3o sobre gen\u00e9tica<\/a><\/strong>, manejo e aproveitamento integral do mam\u00edfero.<\/p>\n \u201cEste centro n\u00e3o seria privil\u00e9gio do veterin\u00e1rio ou do agr\u00f4nomo, zootecnista e bi\u00f3logo. Envolveria outras \u00e1reas como um tecn\u00f3logo de alimento, de turismo, medicina\u201d, diz o fazendeiro Carlos Augusto Gouv\u00eaa, conhecido como Tonga.<\/p>\n Enquanto o projeto n\u00e3o sai do papel, a fam\u00edlia organiza a \u201cViv\u00eancia Mironga\u201d, turismo pedag\u00f3gico iniciado em 2017 que permite aos visitantes conhecerem o cotidiano da propriedade, a produ\u00e7\u00e3o do queijo artesanal de leite de b\u00fafala e as pr\u00e1ticas agroecol\u00f3gicas.<\/p>\n \u201cFoi quando entrou o turismo e paramos de tentar essa expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. Hoje, o turismo responde por dois ter\u00e7os da fazenda. Em setembro, tivemos um recorde de 400 visitantes\u201d, diz Gabriela Gouv\u00eaa, filha de Tonga e presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Leite e Queijo do Maraj\u00f3 (APLQM).<\/p>\n O queijo do Maraj\u00f3 tem origem secular e \u00e9 feito a partir de leite<\/a><\/strong> cru, com t\u00e9cnicas passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. <\/p>\n A luta pela legaliza\u00e7\u00e3o dessa produ\u00e7\u00e3o foi longa e contou com a participa\u00e7\u00e3o ativa da fam\u00edlia, que ajudou a construir legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria espec\u00edfica para o queijo artesanal.<\/p>\n Em 2013, a queijaria da Mironga foi a primeira a obter inspe\u00e7\u00e3o oficial e, anos depois, o produto recebeu a Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi<\/a><\/strong>).<\/p>\n O Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae<\/a><\/strong>) participou do processo de diagn\u00f3stico, legaliza\u00e7\u00e3o e organiza\u00e7\u00e3o coletiva.<\/p>\n O Caf\u00e9 Dona Bila, em Soure, se tornou um ponto de encontro entre a mem\u00f3ria afetiva e a gastronomia regional. <\/p>\n \u00c0 frente do neg\u00f3cio est\u00e1 Lana Correia, empreendedora cearense que uniu a culin\u00e1ria nordestina \u2014 com cuscuz e tapioca \u2014 aos ingredientes t\u00edpicos do Par\u00e1<\/a><\/strong>, com destaque para o queijo marajoara e a carne de b\u00fafalo.<\/p>\n \u201cComecei com delivery em 2023 e a demanda aumentou. Por isso, abri meu espa\u00e7o f\u00edsico. Queria que o caf\u00e9 tivesse sabor e clima de casa\u201d, conta Lana.<\/p>\n De acordo com Lana, o ambiente acolhedor e o card\u00e1pio cheio de refer\u00eancias familiares conquistaram moradores e turistas. Os pratos mais pedidos s\u00e3o a tapioca molhada (com recheios de queijo<\/a><\/strong> e carne<\/a><\/strong>), o bolo de milho cremoso e o cuscuz recheado.<\/p>\n A empreendedora criou dois novos pratos devido aproxima\u00e7\u00e3o da 30\u00aa Confer\u00eancia das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas (COP30<\/a><\/strong>), que vai ser realizada em Bel\u00e9m, em novembro.<\/p>\n As receitas destacam ingredientes locais: o Cuscuz de Murr\u00e1, feito com fil\u00e9 de b\u00fafalo, e o Cuscuz Praia do Amor, com camar\u00e3o regional e queijo do Maraj\u00f3.<\/p>\n Lana vive em Soure h\u00e1 quatro anos e completou dois \u00e0 frente do Caf\u00e9 Dona Bila. Antes, trabalhou na \u00e1rea de educa\u00e7\u00e3o superior, em Fortaleza e Bel\u00e9m, e foi no Maraj\u00f3 que descobriu sua paix\u00e3o pela gastronomia.<\/p>\n \u201cEu cozinhava s\u00f3 para amigos. Aqui, descobri um talento que nem eu sabia que tinha\u201d, diz Lana.<\/p>\n Ela teve o apoio do Sebrae em capacita\u00e7\u00f5es e articula\u00e7\u00f5es locais, e tem se firmado como um s\u00edmbolo da nova gera\u00e7\u00e3o de empreendedores marajoaras, mais atentos \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da cultura local.<\/p>\n Em contrapartida as rela\u00e7\u00f5es culturais e econ\u00f4micas hist\u00f3ricas do b\u00fafalo no Maraj\u00f3, a produ\u00e7\u00e3o e consumo dos derivados do b\u00fafalo t\u00eam desafios ambientais para enfrentar. A redu\u00e7\u00e3o da emiss\u00e3o de gases do efeito estufa \u00e9 o tema principal da COP30. <\/p>\n O \u00faltimo levantamento do Sistema de Estimativas de Emiss\u00f5es e Remo\u00e7\u00f5es de Gases de Efeito Estufa (SEEG), de 2023, indica a pecu\u00e1ria como segunda maior emissora do pa\u00eds, atr\u00e1s apenas das mudan\u00e7as de uso da terra.<\/p>\n![](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Fazendeiro-da-Ilha-do-Marajo-quer-criar-a-universidade-do.png\"\/)
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<\/p>\n![\"Fazenda](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Fazendeiro-da-Ilha-do-Marajo-quer-criar-a-universidade-do.webp.webp\")
Projeto in\u00e9dito sobre b\u00fafalos<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/1760794632_923_Fazendeiro-da-Ilha-do-Marajo-quer-criar-a-universidade-do.webp.webp\")
Culin\u00e1ria afetiva<\/h2>\n
Preocupa\u00e7\u00f5es ambientais<\/h2>\n