\n
![](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ovo-branco-ou-vermelho-Entenda-a-diferenca.png\")
<\/p>\n
\n<\/p>\n
Na hora das compras, muita gente ainda fica em d\u00favida: ovo branco ou vermelho, qual \u00e9 melhor para a sa\u00fade? A diferen\u00e7a entre os dois vai muito al\u00e9m da cor da casca e, segundo especialistas, n\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a nutricional significativa entre eles. O que muda \u00e9 a ra\u00e7a da galinha e a alimenta\u00e7\u00e3o que ela recebe, fatores que podem influenciar apenas o pre\u00e7o e, em alguns casos, o sabor.<\/p>\n
De acordo com o Instituto Ovos Brasil, a cor da casca do ovo \u00e9 determinada geneticamente: galinhas de penas e orelhas brancas botam ovos brancos, enquanto as de penas e orelhas avermelhadas produzem ovos marrons (ou vermelhos). Essa caracter\u00edstica \u00e9 puramente biol\u00f3gica e n\u00e3o tem rela\u00e7\u00e3o com qualidade, frescor ou teor de nutrientes.<\/p>\n
\u201cO ovo branco e o vermelho t\u00eam praticamente o mesmo valor nutricional \u2014 ambos s\u00e3o excelentes fontes de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitaminas A, D e E e minerais como ferro, f\u00f3sforo e zinco\u201d, explica a nutricionista L\u00facia Endriukaite, do Instituto Ovos Brasil.<\/p>\n
Muita gente acredita que o ovo vermelho \u00e9 mais saud\u00e1vel, mas o pre\u00e7o mais alto no supermercado tem outro motivo: as galinhas que produzem esses ovos s\u00e3o maiores e consomem mais ra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Isso encarece a produ\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o altera o conte\u00fado nutricional. Por isso, especialistas afirmam que a escolha entre um e outro pode ser feita pelo gosto pessoal ou pelo bolso \u2014 sem culpa.<\/p>\n
Embora a cor da casca n\u00e3o interfira na nutri\u00e7\u00e3o, a alimenta\u00e7\u00e3o da galinha influencia no sabor, na colora\u00e7\u00e3o da gema e at\u00e9 no valor nutricional final do ovo.<\/p>\n
Galinhas criadas com ra\u00e7\u00f5es naturais ou em sistemas caipiras tendem a botar ovos com gemas mais alaranjadas e sabor mais intenso. Isso acontece por causa da presen\u00e7a de pigmentos naturais (como carotenoides) encontrados em milho, folhas verdes e ervas.<\/p>\n
\u201cO que realmente faz diferen\u00e7a \u00e9 o manejo. Ovos de galinhas bem alimentadas e criadas em boas condi\u00e7\u00f5es tendem a ter melhor perfil nutricional e antioxidante\u201d, refor\u00e7a L\u00facia.<\/p>\n<\/p><\/div>\n