\n<\/p>\n
O consumo de bebidas adulteradas com metanol j\u00e1 causou pelo menos duas mortes confirmadas no Brasil, al\u00e9m de outros 223 casos em investiga\u00e7\u00e3o. Os dados s\u00e3o do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e acenderam um alerta entre autoridades sanit\u00e1rias, especialistas e consumidores. O estado de S\u00e3o Paulo concentra 85% das ocorr\u00eancias nacionais, incluindo sete mortes ainda sob an\u00e1lise. \n<\/p>\n
O que est\u00e1 por tr\u00e1s desse crescimento de intoxica\u00e7\u00f5es \u00e9 o uso criminoso do metanol na produ\u00e7\u00e3o clandestina de bebidas, especialmente destilados. \u201cO metanol n\u00e3o tem dose segura para ingest\u00e3o humana. Mesmo em pequenas quantidades, pode causar cegueira irrevers\u00edvel e levar \u00e0 morte\u201d, alerta a bi\u00f3loga Rosana Martins dos Santos, consultora da Sapientia Consultoria em Alimentos.<\/p>\n
O que \u00e9 metanol e por que ele \u00e9 t\u00e3o perigoso?<\/strong><\/p>\n Visualmente, o metanol \u00e9 quase id\u00eantico ao etanol \u2014 o \u00e1lcool comum usado em bebidas. \u00c9 transparente, possui a mesma viscosidade e at\u00e9 um odor semelhante. Mas no organismo, o efeito \u00e9 devastador. \u201cNo f\u00edgado, o metanol \u00e9 convertido em formalde\u00eddo e \u00e1cido f\u00f3rmico, subst\u00e2ncias altamente t\u00f3xicas que afetam o sistema nervoso, o nervo \u00f3ptico e o pH do sangue\u201d, explica Rosana.<\/p>\n Essas altera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas comprometem o metabolismo celular e podem causar fal\u00eancia m\u00faltipla de \u00f3rg\u00e3os. Os sintomas iniciais incluem dor de cabe\u00e7a, n\u00e1useas e tontura, mas evoluem rapidamente para altera\u00e7\u00f5es visuais, convuls\u00f5es, coma e \u00f3bito. \u201cO risco aumenta quando o metanol \u00e9 consumido junto com etanol, pois os sintomas podem demorar a aparecer e dificultam o diagn\u00f3stico precoce\u201d, acrescenta a especialista.<\/p>\n Destilados s\u00e3o os principais alvos da adultera\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n As bebidas mais frequentemente associadas aos casos de metanol s\u00e3o os destilados: cacha\u00e7a, vodka, gin e aguardentes. Isso ocorre porque o metanol aparece na fra\u00e7\u00e3o inicial da destila\u00e7\u00e3o \u2014 parte que deve ser descartada nos processos industriais. No entanto, em produ\u00e7\u00f5es clandestinas, essa por\u00e7\u00e3o \u00e9 mantida para aumentar o volume da bebida.<\/p>\n J\u00e1 cervejas e vinhos industrializados apresentam risco muito menor. \u201cEssas bebidas fermentadas t\u00eam processos que n\u00e3o favorecem a forma\u00e7\u00e3o de metanol e, al\u00e9m disso, passam por uma fiscaliza\u00e7\u00e3o mais rigorosa do Minist\u00e9rio da Agricultura\u201d, explica Rosana.<\/p>\n Falsifica\u00e7\u00f5es sofisticadas dificultam a identifica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n A presen\u00e7a do metanol em bebidas decorre de um esquema de falsifica\u00e7\u00e3o cada vez mais complexo. Criminosos reaproveitam garrafas originais, replicam r\u00f3tulos com perfei\u00e7\u00e3o e at\u00e9 simulam lacres aut\u00eanticos. \u201cMesmo garrafas aparentemente lacradas podem esconder l\u00edquidos adulterados. H\u00e1 um com\u00e9rcio livre online de r\u00f3tulos e garrafas falsas\u201d, alerta a consultora.<\/p>\n Em setembro, a pol\u00edcia desmantelou uma f\u00e1brica clandestina em Americana (SP), que distribu\u00eda bebidas destiladas para o interior e a capital. O caso evidenciou a fragilidade da fiscaliza\u00e7\u00e3o e a sofistica\u00e7\u00e3o das fraudes.<\/p>\n Como o consumidor pode se proteger<\/strong><\/p>\n Rosana refor\u00e7a que n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel identificar a presen\u00e7a de metanol apenas com o paladar ou olfato. \u201cSabor estranho, cheiro qu\u00edmico forte ou colora\u00e7\u00e3o incomum s\u00e3o sinais de alerta, mas n\u00e3o comprovam a presen\u00e7a do metanol. A \u00fanica forma segura \u00e9 por meio de an\u00e1lises laboratoriais, como a cromatografia gasosa.\u201d<\/p>\n Cuidados na compra e consumo s\u00e3o essenciais:<\/strong><\/p>\n – Prefira sempre canais confi\u00e1veis: supermercados, distribuidoras e lojas formais;<\/p>\n – Exija nota fiscal;<\/p>\n – Desconfie de pre\u00e7os muito abaixo do mercado;<\/p>\n – Observe r\u00f3tulos, n\u00famero de lote, lacre e qualidade da impress\u00e3o;<\/p>\n – Em festas e bares, opte por bebidas fechadas e de marcas conhecidas;<\/p>\n – Nunca aceite bebidas a granel ou de proced\u00eancia desconhecida.<\/p>\n Avan\u00e7os na detec\u00e7\u00e3o e tratamento<\/strong><\/p>\n Existem estudos promissores sobre formas r\u00e1pidas de detectar metanol, como sensores colorim\u00e9tricos e canudos detectores \u2014 alguns em fase experimental no Brasil. Em outros pa\u00edses, tiras reagentes est\u00e3o dispon\u00edveis, mas com sensibilidade limitada.<\/p>\n Caso ocorra a ingest\u00e3o, o tratamento precisa ser imediato. \u201cO ant\u00eddoto ideal \u00e9 o fomepizol, mas o etanol hospitalar tamb\u00e9m pode ser utilizado, pois inibe a forma\u00e7\u00e3o dos metab\u00f3litos t\u00f3xicos. Em casos graves, a hemodi\u00e1lise \u00e9 necess\u00e1ria\u201d, afirma Rosana. A janela cr\u00edtica para atendimento \u00e9 de poucas horas ap\u00f3s os primeiros sintomas.
\n<\/p>\n Informa\u00e7\u00e3o \u00e9 a melhor preven\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Especialistas apontam que a falta de informa\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos principais fatores que agravam a crise. \u201cMuitas mortes poderiam ser evitadas com mais fiscaliza\u00e7\u00e3o e uma comunica\u00e7\u00e3o clara \u00e0 popula\u00e7\u00e3o sobre os riscos e formas de identificar bebidas suspeitas\u201d, conclui Rosana Martins dos Santos.<\/p>\n Veja a entrevista na \u00edntegra<\/strong><\/p>\n Portal Agrolink: O que \u00e9 o metanol? E por que ele \u00e9 t\u00e3o perigoso para o consumo humano, mesmo em pequenas quantidades?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos: <\/strong>O metanol, tamb\u00e9m chamado de \u00e1lcool met\u00edlico, \u00e9 um produto qu\u00edmico semelhante ao etanol. \u00c9 utilizado na ind\u00fastria como solvente industrial e combust\u00edvel aeron\u00e1utico. O problema \u00e9 que, quando ingerido, o f\u00edgado converte o metanol em formalde\u00eddo e \u00e1cido f\u00f3rmico, duas subst\u00e2ncias altamente t\u00f3xicas para o nosso organismo. Isso pode causar desde uma forte intoxica\u00e7\u00e3o at\u00e9 cegueira irrevers\u00edvel e, em casos mais extremos, a morte.<\/p>\n Segundo o Dr. Ramos, do N\u00facleo de Infectologia do Hospital S\u00edrio-Liban\u00eas, em S\u00e3o Paulo, esse \u00e1cido \u00e9 corrosivo para o nervo \u00f3ptico e para a estrutura do sistema nervoso como um todo. Ele tamb\u00e9m altera o pH do sangue, o que pode comprometer o metabolismo celular e o funcionamento dos \u00f3rg\u00e3os vitais, levando a complica\u00e7\u00f5es graves, incluindo a fal\u00eancia de m\u00faltiplos \u00f3rg\u00e3os. O mais alarmante \u00e9 que doses muito pequenas j\u00e1 s\u00e3o suficientes para provocar s\u00e9rios danos \u00e0 sa\u00fade. Por isso, dizemos que o metanol n\u00e3o tem dose segura para ingest\u00e3o humana.<\/p>\n Portal Agrolink: Existe alguma bebida com menor risco de ser adulterada com metanol?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos: <\/strong>Sim. Em geral, as bebidas fermentadas, como cervejas e vinhos industrializados, t\u00eam um risco muito menor de serem adulteradas, pois o processo de produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o favorece a forma\u00e7\u00e3o de grandes quantidades de metanol. Al\u00e9m disso, essas cadeias produtivas passam por uma fiscaliza\u00e7\u00e3o muito mais r\u00edgida do Minist\u00e9rio da Agricultura, o que garante controles atualizados e processos produtivos em dia. Isso n\u00e3o significa que est\u00e3o 100% livres de risco, mas os casos mais graves ocorrem em destilados adulterados ou produzidos sem controle adequado.<\/p>\n Portal Agrolink: Como ocorre a falsifica\u00e7\u00e3o de bebidas?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos:\u00a0<\/strong>H\u00e1 falsifica\u00e7\u00f5es bastante sofisticadas, com criminosos reutilizando garrafas originais ou criando r\u00f3tulos falsos muito semelhantes aos originais. Em Americana (SP), no dia 30 de setembro, a pol\u00edcia desarticulou uma f\u00e1brica clandestina de bebidas destiladas que fornecia para o com\u00e9rcio da capital e do interior. Existe um com\u00e9rcio livre online de r\u00f3tulos e garrafas id\u00eanticas aos originais, o que dificulta muito a a\u00e7\u00e3o das autoridades. Mesmo garrafas aparentemente lacradas podem conter bebidas adulteradas. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 comprar apenas de canais confi\u00e1veis, observar atentamente o r\u00f3tulo, o lacre, o n\u00famero do lote e sempre exigir nota fiscal.<\/p>\n Portal Agrolink: \u00a0\u00c9 poss\u00edvel identificar uma bebida adulterada sem an\u00e1lise laboratorial?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos: <\/strong>N\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel ter certeza sem exame laboratorial. Existem sinais que podem levantar suspeitas, como sabor estranho, cheiro qu\u00edmico forte ou colora\u00e7\u00e3o diferente do habitual. Mas nenhum desses sinais \u00e9 prova de presen\u00e7a de metanol. A \u00fanica forma confi\u00e1vel de detectar a subst\u00e2ncia \u00e9 por meio de an\u00e1lise laboratorial, como a cromatografia gasosa, considerada o padr\u00e3o ouro.<\/p>\n Portal Agrolink: \u00a0\u00c9 seguro comprar bebidas alco\u00f3licas em supermercados e lojas formais?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos:\u00a0<\/strong>Sim. O risco \u00e9 menor nesses estabelecimentos, pois h\u00e1 fiscaliza\u00e7\u00e3o e rastreabilidade da cadeia de distribui\u00e7\u00e3o. J\u00e1 em bares, festas e pontos de venda informais, o risco aumenta, principalmente quando a bebida \u00e9 servida sem lacre original ou comprada de fornecedores duvidosos, sem r\u00f3tulo ou identifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Portal Agrolink: Como identificar sinais de adultera\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos: <\/strong>\u00a0Sinais de alerta incluem: pre\u00e7o muito abaixo do mercado, r\u00f3tulo mal impresso ou com erros, aus\u00eancia de n\u00famero de lote, fabricante ou lacre mal colocado. A venda em locais sem nota fiscal, como festas ou bares, exige cuidado redobrado. Desconfie sempre de bebidas em garrafas reaproveitadas ou sem identifica\u00e7\u00e3o.
\n<\/p>\n Portal Agrolink: \u00a0Quais os sintomas ap\u00f3s ingest\u00e3o de metanol? Em quanto tempo aparecem?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos:\u00a0<\/strong>Os sintomas surgem de 6 a 24 horas ap\u00f3s a ingest\u00e3o. Inicialmente, a pessoa sente n\u00e1useas, dor abdominal, dor de cabe\u00e7a e tontura \u2014 semelhantes a uma ressaca. Depois, surgem os sintomas mais graves: vis\u00e3o borrada, sensa\u00e7\u00e3o de n\u00e9voa nos olhos, at\u00e9 perda total da vis\u00e3o. Pode evoluir para convuls\u00f5es, coma e morte. Quando ingerido com etanol, os sintomas podem demorar mais para aparecer, dificultando o diagn\u00f3stico.<\/p>\n Portal Agrolink: \u00a0Que cuidados o consumidor deve ter ao escolher bebidas, especialmente em festas e bares?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos:\u00a0<\/strong>Observar se a garrafa est\u00e1 lacrada, se o r\u00f3tulo cont\u00e9m lote e registro, desconfiar de pre\u00e7os baixos e exigir nota fiscal. Em bares e festas, prefira bebidas fechadas, de marcas conhecidas e sempre atente aos lacres. Nunca aceite bebidas de origem duvidosa ou vendidas a granel.<\/p>\n Portal Agrolink: \u00a0Quais bebidas s\u00e3o mais suscet\u00edveis \u00e0 adultera\u00e7\u00e3o com metanol?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos:\u00a0<\/strong>Principalmente os destilados: cacha\u00e7a, vodka, aguardente e destilados caseiros. Isso porque, na destila\u00e7\u00e3o, o metanol se concentra na por\u00e7\u00e3o inicial, que deve ser descartada nos processos industriais. Em produ\u00e7\u00f5es criminosas, essa parte \u00e9 mantida para aumentar o volume da bebida.<\/p>\n Portal Agrolink: \u00a0\u00a0H\u00e1 m\u00e9todos simples para detectar metanol?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos:\u00a0<\/strong>Est\u00e3o sendo desenvolvidos sensores e tiras reagentes, mas ainda n\u00e3o h\u00e1 m\u00e9todos validados para uso em larga escala. Um exemplo \u00e9 o estudo da Universidade Estadual da Para\u00edba, que desenvolve canudos que mudam de cor na presen\u00e7a de metanol. Em outros pa\u00edses, existem tiras no mercado, mas com confiabilidade limitada.<\/p>\n Portal Agrolink: \u00a0\u00a0Existe tratamento eficaz para intoxica\u00e7\u00e3o por metanol? Qual o tempo cr\u00edtico para atendimento?<\/strong><\/p>\n Rosana Martins dos Santos:\u00a0<\/strong>Sim, mas o tratamento deve ser iniciado rapidamente. O ant\u00eddoto mais indicado \u00e9 o fomepizol, ou o etanol em ambiente hospitalar, que inibem a forma\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas no f\u00edgado. Em casos graves, \u00e9 necess\u00e1ria hemodi\u00e1lise. A janela cr\u00edtica \u00e9 de poucas horas ap\u00f3s o in\u00edcio dos sintomas \u2014 atendimento precoce aumenta as chances de recupera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/p><\/div>\n