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O girassol<\/a>, al\u00e9m de sua beleza marcante, vem ganhando destaque no campo e na economia global. Segundo o 11\u00ba levantamento da Conab (2024\/25), a safra brasileira alcan\u00e7ou 99,3 mil toneladas de gr\u00e3os, cultivadas em 61,9 mil hectares, com produtividade m\u00e9dia de 1.602 kg\/ha. Goi\u00e1s e Mato Grosso concentram grande parte do cultivo, aproveitando a janela da safrinha ap\u00f3s a soja<\/a>. No cen\u00e1rio internacional, a produ\u00e7\u00e3o estimada para 2025\/26 chega a 55,1 milh\u00f5es de toneladas, com R\u00fassia, Ucr\u00e2nia e Uni\u00e3o Europeia liderando.
\n<\/p>\n Mais do que um produto agr\u00edcola, o girassol impressiona pela bot\u00e2nica e versatilidade. O que chamamos de flor \u00e9, na verdade, centenas de fl\u00f3sculos que podem virar sementes, cercados por l\u00edgulas que imitam p\u00e9talas. Jovens plantas seguem o movimento do sol, enquanto as maduras permanecem voltadas para o leste, atraindo mais polinizadores. Suas sementes crescem em espirais que seguem os n\u00fameros de Fibonacci, otimizando espa\u00e7o e inspirando pesquisas cient\u00edficas.<\/p>\n A cultura tamb\u00e9m contribui para a sustentabilidade. Al\u00e9m de diversificar sistemas produtivos e atrair polinizadores, o girassol pode atuar como fitorremediador, absorvendo metais pesados de solos contaminados. No campo, ajuda a quebrar ciclos de pragas e fornece mat\u00e9ria-prima para biodiesel, enquanto no jardim e na cozinha oferece beleza e \u00f3leo de alta qualidade.
\n<\/p>\n \u201cAl\u00e9m de atrair polinizadores e diversificar o sistema produtivo, o girassol \u00e9 estudado como fitorremediador, com a capacidade de absorver metais pesados em solos contaminados. Na cozinha, o \u00f3leo alto-oleico \u00e9 ideal para preparos em altas temperaturas, enquanto os demais s\u00e3o \u00f3timos para temperos e molhos frios. J\u00e1 no jardim, a planta \u00e9 f\u00e1cil de cultivar, atrai abelhas e encanta pelo visual. No campo, o planta tem papel estrat\u00e9gico na rota\u00e7\u00e3o de culturas, ajudando a quebrar ciclos de pragas e ainda fornecendo mat\u00e9ria-prima para o biodiesel\u201d, Lu\u00eds Schiavo, CEO da Naval Fertilizantes.
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