plant-based<\/em>. A satisfa\u00e7\u00e3o geral diminuiu consideravelmente desde 2018.<\/p>\nOs veganos at\u00e9 manifestam alguma aceita\u00e7\u00e3o , embora ainda em n\u00edveis baixos. No Brasil, o vegetarianismo cresceu 75% em oito anos, atingindo 30 milh\u00f5es de adeptos. Um dado chama aten\u00e7\u00e3o: os vegetarianos j\u00e1 representam cerca de 20% do consumo de feij\u00e3o no pa\u00eds. Isso demonstra que, mesmo reduzindo a prote\u00edna animal, o feij\u00e3o, alimento essencial da nossa cultura, permanece como base.<\/p>\n
A grande quest\u00e3o das carnes vegetais, dos leites e dos ovos produzidos com ingredientes vegetais reside na experi\u00eancia sensorial. O sabor, a textura e a sucul\u00eancia ainda n\u00e3o correspondem totalmente \u00e0s expectativas. Os leites vegetais frequentemente deixam um res\u00edduo de sabor de ervilha ou soja. Os ovos \u00e0 base de plantas ainda n\u00e3o conseguem reproduzir fielmente a experi\u00eancia de um ovo tradicional. Existem, contudo, previs\u00f5es otimistas que apontam para um mercado de 162 bilh\u00f5es de d\u00f3lares at\u00e9 2030, o que representaria um aumento de cinco vezes em rela\u00e7\u00e3o ao tamanho atual. Essa expans\u00e3o seria impulsionada principalmente pelos flexitarianos, consumidores que diminuem, mas n\u00e3o eliminam completamente o consumo de carne. No Brasil, 52% da popula\u00e7\u00e3o j\u00e1 se identifica com esse perfil. No entanto, entre as proje\u00e7\u00f5es e a realidade, existe uma grande dist\u00e2ncia que ainda n\u00e3o foi superada.<\/p>\n
Enquanto uma parte do mundo deposita suas esperan\u00e7as em promessas futuras, o setor agr\u00edcola brasileiro segue um caminho mais concreto: aumentar a produtividade, investir na qualifica\u00e7\u00e3o dos produtores e fortalecer a pesquisa. O banco su\u00ed\u00e7o Lombard Odier j\u00e1 reconheceu em um relat\u00f3rio recente que as prote\u00ednas alternativas deixaram de ser uma prioridade. O foco agora \u00e9 a agricultura tradicional, realizada no campo, que garante a seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n
No Brasil, essa abordagem ganha ainda mais relev\u00e2ncia, pois o prato que nos define \u00e9 o feij\u00e3o com arroz. \u00c9 ele que nutre milh\u00f5es de pessoas diariamente, oferecendo um equil\u00edbrio nutricional a um custo acess\u00edvel. Enquanto investidores buscam recuperar perdas, os agricultores brasileiros continuam a cumprir sua miss\u00e3o: fornecer comida de verdade para a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Orgulho do que produzimos<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
Cada na\u00e7\u00e3o tem seus pr\u00f3prios motivos de orgulho tecnol\u00f3gico. Alguns pa\u00edses\u00a0 celebram seus feitos como\u00a0 foguetes d\u00e3o\u00a0r\u00e9,\u00a0 carros el\u00e9tricos e rob\u00f4s, intelig\u00eancia artificial\u00a0e por a\u00ed vai.\u00a0 Todas essas iniciativas s\u00e3o v\u00e1lidas e importantes. Contudo, existe uma verdade ineg\u00e1vel: sem alimenta\u00e7\u00e3o adequada tr\u00eas vezes ao dia, nenhum g\u00eanio pode se destacar ou sequer pensar.<\/p>\n
\u00c9 nesse ponto que reside o nosso orgulho. O Brasil n\u00e3o \u00e9 apenas um exportador de commodities. Somos o pa\u00eds que alimenta aqueles que constroem foguetes, programam intelig\u00eancia artificial e desenvolvem o carro do futuro. O agroalimento brasileiro fornece energia para a mente e o corpo de mais de 1 bilh\u00e3o de pessoas em todo o mundo. Essa \u00e9 uma conquista que sustenta sociedades inteiras, embora muitas vezes receba menos aten\u00e7\u00e3o do que as novidades tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n
Um futuro realista para as prote\u00ednas<\/strong><\/p>\nOs cientistas est\u00e3o certos em preparar alternativas para alimentar os seres humanos.\u00a0 Isto poder\u00e1 em algum momento ser a \u00fanica sa\u00edda mas at\u00e9 l\u00e1 o concreto para a inova\u00e7\u00e3o,\u00a0 n\u00e3o est\u00e1 em tentar substituir radicalmente os alimentos que as pessoas consomem, mas sim em aprimorar o que j\u00e1 existe. Um exemplo disso vem da China, que come\u00e7ou a enriquecer macarr\u00e3o de arroz com prote\u00edna de feij\u00e3o. Essa estrat\u00e9gia n\u00e3o altera a forma do alimento, mas o torna mais nutritivo. \u00c9 uma abordagem simples, pr\u00e1tica e bem aceita pelos consumidores.<\/p>\n
Eis uma abordagem promissora: enriquecer alimentos populares com a prote\u00edna dos pulses, elevando seu valor nutricional. \u00c9 algo familiar, bem recebido e facilmente incorporado pelos consumidores. Bem diferente de imaginar que um brasileiro\u00a0abandonar\u00e1 o tradicional arroz, feij\u00e3o, bife e salada em favor de uma alternativa vegetal disruptiva. Essa mudan\u00e7a ainda exige tempo, avan\u00e7os na tecnologia e pre\u00e7os competitivos para se tornar vi\u00e1vel.<\/p>\n
No cora\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\nEmbora o futuro possa incluir carnes criadas em laborat\u00f3rio e hamb\u00fargueres tecnol\u00f3gicos, o presente, que garante o sustento da maioria, permanece sendo, para n\u00f3s o prato b\u00e1sico, saud\u00e1vel e essencial de feij\u00e3o com arroz.<\/p>\n
E para o mundo muito suco de laranja, caf\u00e9, frutas, amendoim, gergelim, linha\u00e7a, pain\u00e7o, chia, pipoca, carnes, feij\u00f5es s\u00e3o a nossa\u00a0 contribui\u00e7\u00e3o: comida aut\u00eantica e acess\u00edvel, que nutre aqueles que impulsionam o mundo.<\/p>\n
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*Marcelo L\u00fcders<\/strong> \u00e9 presidente do Instituto Brasileiro do Feij\u00e3o e Pulses (Ibrafe), e atua na promo\u00e7\u00e3o do feij\u00e3o brasileiro no mercado interno e internacional<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nO\u00a0Canal Rural<\/strong>\u00a0n\u00e3o se responsabiliza pelas opini\u00f5es e conceitos emitidos nos textos desta sess\u00e3o, sendo os conte\u00fados de inteira responsabilidade de seus autores. A empresa se reserva o direito de fazer ajustes no texto para adequa\u00e7\u00e3o \u00e0s normas de publica\u00e7\u00e3o.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\nSource link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nos \u00faltimos tempos, o planeta se deslumbrou com a ideia de que as prote\u00ednas inovadoras seriam transformadoras. Carnes criadas em<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19184"}],"collection":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19184\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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