Nas montanhas do Esp\u00edrito Santo<\/a>, em Domingos Martins, a cerca de\u00a0 50 km da capital, Vit\u00f3ria, est\u00e1 o restaurante Cordillera Mar e Fuego, que vem ganhando destaque por unir sabor, hist\u00f3ria e valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola local. <\/p>\n Com um ar nost\u00e1lgico e uma decora\u00e7\u00e3o r\u00fastica que acolhe os turistas, o restaurante est\u00e1 sob o comando do chef Paulo Buzon. A casa se firmou como refer\u00eancia em parrilla argentina e frutos do mar, conquistando n\u00e3o apenas pr\u00eamios, mas tamb\u00e9m a fidelidade de clientes e turistas<\/a> que buscam experi\u00eancia \u00fanica e repleta de sabores.<\/p>\n \u201cNo ano passado, fui agraciado com a vit\u00f3ria em um reality show de churrasco, o que agregou um valor muito significativo ao restaurante. Neste ano, o restaurante<\/a> tamb\u00e9m foi premiado como o melhor restaurante de cozinha contempor\u00e2nea nas montanhas capixabas\u201d, conta Buzon orgulhoso dos seus 15 anos dedicados \u00e0 gastronomia. <\/p>\n Comprometido com os detalhes dos pratos e com a qualidade, ele busca pessoalmente cada ingrediente, priorizando os micro e pequenos produtores rurais da regi\u00e3o.\u00a0<\/p>\n \u201cS\u00f3 compro os ingredientes de produtores rurais daqui. Isso garante um produto diferenciado, porque podemos conversar diretamente com o produtor e pedir exatamente o que precisamos. Assim como folhas, queijos, embutidos e at\u00e9 ovos chegam frescos\u201d, explica o chef. Atualmente, cerca de 30 produtores locais s\u00e3o beneficiados pelas compras do restaurante. <\/p>\n O Cordillera Mar e Fuego est\u00e1 integrado \u00e0 Cervejaria Altezza<\/a>, do Angelo Afonso Rigo, que produz cervejas artesanais e recebe turistas desde que, por acaso, decidiu abrir as portas. \u201cCome\u00e7ou sem planejamento. As pessoas vinham, o p\u00fablico cresceu naturalmente e decidimos profissionalizar, abrindo restaurante e, depois, a pousada\u201d, conta Rigo.<\/p>\n A pousada, instalada em um casar\u00e3o do s\u00e9culo XIX preservado, \u00e9 administrada por Regina, esposa de Rigo, que cuida de cada detalhe da hospedagem.\u00a0<\/p>\n \u201cEnquanto ela garante conforto e acolhimento, eu sigo produzindo as cervejas artesanais\u201d, complementa Rigo.<\/p>\n Essa integra\u00e7\u00e3o de talentos e neg\u00f3cios mostra como o turismo rural pode preservar tradi\u00e7\u00f5es, gerar renda e encantar visitantes com experi\u00eancias aut\u00eanticas e saborosas.<\/p>\n Quer saber mais? Assista ao programa Porteira Aberta Empreender<\/strong>,<\/a> uma parceria entre o Sebrae<\/a> e o Canal Rural, que traz dicas, orienta\u00e7\u00f5es e mostra hist\u00f3rias reais de micro e pequenos produtores de todo o pa\u00eds.<\/p>\n\n
Cerveja artesanal e pousada hist\u00f3rica<\/h2>\n
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Porteira Aberta Empreender<\/strong><\/h2>\n
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