(COP30)<\/a><\/strong> modificou o edital para a contrata\u00e7\u00e3o de empresas para opera\u00e7\u00e3o de restaurantes nos espa\u00e7os oficiais do encontro, que ser\u00e1 realizado em novembro, em Bel\u00e9m. Alimentos locais, como a\u00e7a\u00ed e tucupi, que foram barrados no texto anterior, agora poder\u00e3o ser servidos no evento.<\/p>\nA mudan\u00e7a foi feita pela Organiza\u00e7\u00e3o dos Estados Ibero-americanos (OEI), ap\u00f3s atua\u00e7\u00e3o do governo federal, por meio do ministro do Turismo, Celso Sabino. Em nota, a organiza\u00e7\u00e3o informou que, ap\u00f3s an\u00e1lise t\u00e9cnica, foi publicada uma errata para incorporar a culin\u00e1ria paraense. O detalhamento da oferta de alimentos no evento ser\u00e1 realizado ap\u00f3s a sele\u00e7\u00e3o dos fornecedores.<\/p>\n
A nota ressalta ainda que o edital busca valorizar, na hora da sele\u00e7\u00e3o, empreendimentos coletivos, como cooperativas, associa\u00e7\u00f5es, redes solid\u00e1rias e grupos produtivos locais, al\u00e9m de grupos historicamente vinculados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos sustent\u00e1veis e \u00e0 sociobiodiversidade, como povos ind\u00edgenas, comunidades quilombolas, mulheres rurais, juventudes do campo e demais povos e comunidades tradicionais.<\/p>\n
O edital estabelece que ao menos 30% do valor total dos insumos adquiridos sejam provenientes da agricultura familiar.<\/p>\n
Pol\u00eamica sobre os pratos t\u00edpicos do Par\u00e1<\/h2>\n
Nesta semana, a OEI publicou o edital para selecionar os estabelecimentos que atuar\u00e3o na COP30. Ele listava, em uma tabela, alimentos e bebidas considerados com alto risco de contamina\u00e7\u00e3o e que, portanto, estariam proibidos nos espa\u00e7os dos eventos da COP30. Entre esses alimentos estavam o a\u00e7a\u00ed, o tucupi, sucos de fruta in natura<\/em> e a mani\u00e7oba.<\/p>\nA proibi\u00e7\u00e3o de alimentos t\u00edpicos da culin\u00e1ria paraense gerou pol\u00eamica e diversas cr\u00edticas. O chef Saulo Jennings foi um dos que criticou o edital. \u201c\u00c9 um crime contra nosso povo, contra a nossa gastronomia, contra a comida que alimentou nossa ancestralidade toda, a gente s\u00f3 sobrevive por causa desse alimento\u201d, afirmou em publica\u00e7\u00e3o nas redes sociais.<\/p>\n<\/div>\n
\n
Saulo Jennings \u00e9 o fundador do restaurante Casa do Saulo, que al\u00e9m de ter unidades no Par\u00e1, tem tamb\u00e9m em S\u00e3o Paulo e no Rio de Janeiro, todos voltados para a culin\u00e1ria paraense. O chef foi o primeiro a ser escolhido como Embaixador Gastron\u00f4mico da ONU Turismo no mundo. Em 2023, na COP28, em Dubai, ele conta que cozinhou na abertura do evento e que serviu o tacac\u00e1, prato paraense feito com tucupi.<\/p>\n
\u201cQuer dizer que dentro de casa n\u00e3o posso usar nosso alimento? Faz mal? Nosso povo tem uma imunidade diferente do resto das pessoas do mundo inteiro? Porque s\u00f3 a gente sobrevive comendo esses alimentos. Quer dizer que nosso governo n\u00e3o tem \u00f3rg\u00e3os fiscalizadores? Tem e funciona. Tem Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, temos todas as regras de alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou.<\/p>\n
Ele ressaltou que a COP \u00e9 uma oportunidade para fortalecer o turismo gastron\u00f4mico na regi\u00e3o, gerando mais emprego e renda. \u201cQuem vier e comer, vai sair daqui apaixonado\u201d, garantiu.<\/p>\n
Sele\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Na nota publicada, a organiza\u00e7\u00e3o da COP esclarece que as recomenda\u00e7\u00f5es do edital s\u00e3o exclusivas para espa\u00e7os da confer\u00eancia, n\u00e3o abrangendo outros locais do munic\u00edpio de Bel\u00e9m ou do estado do Par\u00e1.<\/p>\n
Diz ainda que a defini\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio da COP30 \u00e9 de responsabilidade da Conven\u00e7\u00e3o-Quadro das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre a Mudan\u00e7a do Clima (UNFCCC), assim como poss\u00edveis orienta\u00e7\u00f5es sobre produtos aliment\u00edcios, e atende a crit\u00e9rios da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria nacional e subnacional.<\/p>\n
Os card\u00e1pios apresentados poder\u00e3o sofrer ajustes para atender aos crit\u00e9rios do edital, como a diversidade de alimentos e a seguran\u00e7a dos participantes da confer\u00eancia.<\/p>\n
Na pr\u00f3xima ter\u00e7a-feira (19), ser\u00e1 realizada um audi\u00eancia p\u00fablica para ouvir candidatos \u00e0 opera\u00e7\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o da COP30.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n
Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ap\u00f3s repercuss\u00e3o negativa, a organiza\u00e7\u00e3o da Confer\u00eancia das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas de 2025 (COP30) modificou o edital para<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18721,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18720","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18720"}],"collection":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18720"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18720\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromt.news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Apos-polemica-COP30-vai-permitir-pratos-paraenses-como-acai-e.jpg\")
<\/p>\n