{"id":15673,"date":"2025-06-26T16:36:07","date_gmt":"2025-06-26T20:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/agromt.news\/?p=15673"},"modified":"2025-06-26T16:36:07","modified_gmt":"2025-06-26T20:36:07","slug":"carne-a-pasto-ou-confinada-qual-e-mais-saborosa-e-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromt.news\/?p=15673","title":{"rendered":"Carne a pasto ou confinada: qual \u00e9 mais saborosa e saud\u00e1vel?"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>A escolha entre <strong>carne de boi a pasto ou confinada<\/strong> costuma gerar debate entre pecuaristas e consumidores. Afinal, qual \u00e9 mais <strong>saborosa e saud\u00e1vel<\/strong>? A resposta depende de v\u00e1rios fatores, segundo o <strong>doutor em Zootecnia Rog\u00e9rio Coan<\/strong>, especialista em engorda intensiva e consultor pecu\u00e1rio. Assista ao v\u00eddeo abaixo e confira a resposta na \u00edntegra.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\n<p>\n<iframe title=\"CARNE DE BOI A PASTO OU CONFINADO: QUAL A MAIS SABOROSA E SAUD\u00c1VEL?\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MdMkvFbv9fM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/p>\n<\/figure>\n<p>Durante sua participa\u00e7\u00e3o no quadro <strong>Giro do Boi Responde<\/strong>, exibido no programa <strong>Giro do Boi<\/strong>, Coan respondeu \u00e0 d\u00favida do pecuarista <strong>Ricardo Costa<\/strong>, de Chorozinho (CE), telespectador fiel da atra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-carne-a-pasto-tem-sabor-intenso-e-mais-omega-3\">Carne a pasto tem sabor intenso e mais \u00f4mega 3<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"904\" height=\"508\" src=\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Dia-Nacional-do-Churrasco-traduz-a-forca-da-pecuaria-e.jpg\" alt=\"Carne bovina premium churrasco: entenda quais s\u00e3o as tend\u00eancias mundiais para fisgar o consumidor\" class=\"wp-image-4034309\"  \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Carne bovina assada. Foto: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n<p>A <a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/agricultura\/manejo-de-pasto-e-a-grande-revolucao-na-pecuaria-afirmam-especialistas\/\">carne produzida a pasto<\/a>, especialmente em sistemas de <strong>baixa tecnologia<\/strong>, \u00e9 proveniente de animais que se alimentam exclusivamente de forragem. Essa dieta natural, rica em <strong>clorofila e betacaroteno<\/strong>, confere \u00e0 carne uma <strong>colora\u00e7\u00e3o mais amarelada<\/strong>, menor teor de gordura saturada e maior presen\u00e7a de <strong>\u00f4mega 3 e \u00f4mega 6<\/strong> \u2014 \u00e1cidos graxos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p>Segundo Coan, o sabor \u00e9 mais <strong>terroso e marcante<\/strong>, com <strong>textura firme<\/strong>.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cMuita gente prefere esse tipo de carne porque ela n\u00e3o tem gordura marmorizada e tem um sabor mais \u2018raiz\u2019\u201d, afirmou.<\/p>\n<\/blockquote>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Carne-a-pasto-ou-confinada-qual-e-mais-saborosa-e.jpg\" alt=\"Bovino de corte em confinamento. Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Giro do Boi\" class=\"wp-image-4106426\"  \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bovino de corte em confinamento. Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Giro do Boi<\/figcaption><\/figure>\n<p>No confinamento, os animais s\u00e3o <strong>mais jovens<\/strong> e recebem uma dieta balanceada, o que resulta em <strong>maior <a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/tag\/marmoreio\/\">marmoreio<\/a><\/strong>, mais <strong>gordura saturada<\/strong> e <strong>maciez<\/strong>. A carne apresenta <strong>sabor adocicado<\/strong> e textura mais suave, agradando consumidores que buscam cortes suculentos e uniformes.<\/p>\n<p>Para Coan, n\u00e3o h\u00e1 certo ou errado:<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201c\u00c9 uma quest\u00e3o muito de <strong>paladar individual<\/strong>. Tem quem prefira o sabor forte da carne a pasto e quem valorize a maciez da carne de confinamento.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qualidade-depende-do-manejo-em-qualquer-sistema\">Qualidade depende do manejo em qualquer sistema<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/1750970167_297_Carne-a-pasto-ou-confinada-qual-e-mais-saborosa-e.jpg\" alt=\"Bovinos de corte em \u00e1rea de pasto. Foto: Canva\" class=\"wp-image-4106428\"  \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bovinos de corte em \u00e1rea de pasto. Foto: Canva<\/figcaption><\/figure>\n<p>Independentemente do sistema produtivo, a <strong>qualidade da carne<\/strong> est\u00e1 ligada diretamente \u00e0s <strong>boas pr\u00e1ticas de manejo, nutri\u00e7\u00e3o e sanidade animal<\/strong>.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cUma carne com protocolo sanit\u00e1rio adequado sempre ser\u00e1 saud\u00e1vel\u201d, refor\u00e7ou Coan, destacando que os confinamentos brasileiros j\u00e1 seguem altos padr\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Ou seja, tanto a carne de <strong>boi confinado quanto a de boi a pasto<\/strong> podem ser saud\u00e1veis e seguras para o consumo, desde que o <strong><a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/tag\/bem-estar-animal\/\">bem-estar animal<\/a> e a sanidade<\/strong> sejam prioridades no processo.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mercado-aberto-e-escolhas-estrategicas\">Mercado aberto e escolhas estrat\u00e9gicas<\/h2>\n<p>A decis\u00e3o entre os dois tipos de carne tamb\u00e9m deve considerar o <strong>perfil do consumidor<\/strong> e a <strong>estrat\u00e9gia comercial<\/strong> do pecuarista. H\u00e1 <strong>espa\u00e7o no mercado<\/strong> para ambos os produtos, o que permite diversificar a oferta e atender diferentes nichos.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cO importante \u00e9 <strong>conhecer o p\u00fablico-alvo<\/strong> e entregar um produto de qualidade \u2014 seja mais r\u00fastico ou mais suculento\u201d, concluiu Coan. No fim das contas, o <strong>sucesso est\u00e1 no manejo<\/strong>, n\u00e3o no sistema de cria\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/blockquote><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/pecuaria\/carne-a-pasto-ou-confinada-qual-e-mais-saborosa-e-saudavel\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A escolha entre carne de boi a pasto ou confinada costuma gerar debate entre pecuaristas e consumidores. 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