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O Food Hall Dado Bier, em parceria com a ind\u00fastria de erva-mate Baldo, anuncia uma novidade para o m\u00eas de setembro: uma cerveja Dado Bier especial com erva-mate. A colab entre as duas marcas genuinamente ga\u00fachas visa homenagear o M\u00eas Farroupilha, celebrando as tradi\u00e7\u00f5es com uma proposta inovadora que une a cultura do chimarr\u00e3o e a produ\u00e7\u00e3o artesanal de cerveja.\u00a0\n<\/p>\n
Neste s\u00e1bado, dia 14 de setembro, a partir das 10h, ser\u00e1 iniciada a produ\u00e7\u00e3o da nova cerveja na microcervejaria localizada no segundo andar do Bourbon Shopping, dentro do Food Hall Dado Bier. Oportunidade para o p\u00fablico acompanhar de perto todo o processo de cria\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n
A Receita e o processo\u00a0<\/strong> Segundo Thiago Martini, mestre cervejeiro da Dado Bier, o processo de fabrica\u00e7\u00e3o envolve a utiliza\u00e7\u00e3o da erva-mate tanto na fase quente, durante a fervura, quanto na fase fria, durante a matura\u00e7\u00e3o. “Vamos buscar trazer o sabor caracter\u00edstico da erva-mate, mas sem deixar a cerveja pesada. A ideia n\u00e3o \u00e9 simular um chimarr\u00e3o, mas sim evocar a mem\u00f3ria e as caracter\u00edsticas dessa planta t\u00e3o importante para o povo ga\u00facho”, afirma Martini.\n<\/p>\n Diferente da j\u00e1 conhecida Ilex, cerveja sazonal que a Dado Bier produziu no passado tamb\u00e9m com erva-mate, essa nova cria\u00e7\u00e3o promete trazer uma abordagem in\u00e9dita. A Belgian Blonde Ale ser\u00e1 clara, com teor alco\u00f3lico moderado (cerca de 5%) e corpo m\u00e9dio, ideal para equilibrar o amargor suave da erva-mate. O baixo \u00edndice de amargor (IBU) tamb\u00e9m foi pensado para n\u00e3o competir com as notas sutis da planta.<\/p>\n Uma homenagem \u00e0 hist\u00f3ria\u00a0<\/strong> Embora essa cerveja j\u00e1 n\u00e3o fa\u00e7a parte do portf\u00f3lio da Dado Bier, a nova produ\u00e7\u00e3o colaborativa com a Baldo – maior exportadora de erva-mate do Brasil cuja matriz se localiza em Encantado – busca resgatar a mem\u00f3ria dessa inova\u00e7\u00e3o, trazendo um toque moderno e diferente. Al\u00e9m de Encantado, a Baldo administra unidades em Canoinhas-SC, S\u00e3o Mateus do Sul-PR, onde opera a fabrica\u00e7\u00e3o da linha Ch\u00e1 Mate, Prudent\u00f3polis-PR e Palmeira de Goi\u00e1s-GO. S\u00e3o mais de 500 colaboradores diretos. A organiza\u00e7\u00e3o ainda tem o comando acion\u00e1rio da renomada marca Can\u00e1rias, no Uruguai, um dos maiores mercados da Baldo. Buscando agregar o portf\u00f3lio da marca, a empresa centen\u00e1ria fundada em 1920 tamb\u00e9m atua no desenvolvimento de uma linha de ch\u00e1s derivados da erva-mate, que podem ser consumidos quentes ou gelados, puros ou com saborizantes.\n<\/p>\n \u201cEstamos muito orgulhosos por essa colab com uma marca consagrada como a Dado Bier. Para a Baldo, qualidade \u00e9 um valor inegoci\u00e1vel. Somos uma marca que desde 1920 prima por excel\u00eancia em processos do in\u00edcio ao fim da produ\u00e7\u00e3o de erva mate pura folha. Todos os nossos produtos s\u00e3o pensados para uma experi\u00eancia de sabor memor\u00e1vel, desde o chimarr\u00e3o at\u00e9 os ch\u00e1s e produtos de food service. Temos verdadeira obsess\u00e3o com isso. Portanto, esse novo conceito da cerveja Dado Bier com a erva mate Baldo \u00e9 tamb\u00e9m uma comprova\u00e7\u00e3o e reconhecimento de nossa qualidade e das possibilidades que nosso produto oferece\u201d, destacou o diretor da Baldo, Leandro Gheno.<\/p>\n<\/div>\n
A base escolhida para a cerveja \u00e9 uma Belgian Blonde Ale, famosa por sua complexidade de notas frutadas e condimentadas, caracter\u00edsticas que se harmonizam perfeitamente com a erva-mate Baldo, conhecida pelas suas propriedades \u00fanicas. \u00c9 encorpada, intensa e dourada, resultado de um processo que vem sendo aprimorado desde 1920 e que traz um equil\u00edbrio ideal entre o frescor das ervas verdes brasileiras e a intensidade da erva repousada ao padr\u00e3o uruguaio.<\/p>\n
Al\u00e9m de ser uma celebra\u00e7\u00e3o ao 20 de setembro, a data m\u00e1xima dos ga\u00fachos, a cerveja tamb\u00e9m presta homenagem \u00e0 Dado Bier Ilex, a primeira cerveja no mundo a usar erva-mate em sua composi\u00e7\u00e3o. Lan\u00e7ada em 2006, a Ilex utilizava a Ilex paraguariensis (erva-mate), l\u00fapulos, \u00e1gua mineral e uma combina\u00e7\u00e3o de maltes importados.\u00a0<\/p>\n