Uma pesquisa est\u00e1 revolucionando a forma de avaliar a qualidade de gr\u00e3os, como o milho e o sorgo. Cientistas da Embrapa<\/strong> e da Spectral Solutions<\/em> conseguiram aliar a t\u00e9cnica anal\u00edtica de Espectroscopia do Infravermelho Pr\u00f3ximo<\/strong> (NIR<\/em>, sigla em ingl\u00eas) em um equipamento port\u00e1til, ao modelo matem\u00e1tico de calibra\u00e7\u00e3o multivariada para identificar e quantificar diferentes componentes em amostras de gr\u00e3os.<\/p>\n Esse novo m\u00e9todo \u00e9 capaz de determinar a composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica de alimentos essenciais \u00e0 sa\u00fade humana e animal com rapidez, precis\u00e3o, baixo custo e sem destruir o material avaliado. <\/p>\n<\/div>\n Segundo a pesquisadora da Embrapa Milho e Sorgo (MG)<\/strong> e l\u00edder desse projeto, Maria L\u00facia Simeone, a NIR (Near-Infrared Spectroscopy<\/em>) \u00e9 reconhecida hoje como uma ferramenta poderosa para an\u00e1lises quantitativas e qualitativas de par\u00e2metros qu\u00edmicos e f\u00edsicos. \u201cAo interagir com a mat\u00e9ria, gera um espectro caracter\u00edstico, semelhante a uma impress\u00e3o digital molecular. Este espectro cont\u00e9m informa\u00e7\u00f5es detalhadas sobre a composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica da amostra<\/em>\u201d, explica.<\/p>\n Por outro lado, \u00e9 classificada como uma t\u00e9cnica secund\u00e1ria, pois depende de um modelo matem\u00e1tico que correlacione os dados espectrais com resultados obtidos por m\u00e9todos anal\u00edticos convencionais (m\u00e9todos de refer\u00eancia). \u201c\u00c9 a\u00ed que entra a calibra\u00e7\u00e3o multivariada, que permite tratar os dados obtidos pela luz NIR<\/em>\u201d, acrescenta Simeone.<\/p>\n Nessa nova pr\u00e1tica, os pesquisadores utilizaram um equipamento port\u00e1til de espectroscopia NIR para analisar um grande n\u00famero de amostras de milho e sorgo. Os espectros das amostras mo\u00eddas foram, ent\u00e3o, submetidos a uma an\u00e1lise estat\u00edstica complexa, conhecida como quimiometria.<\/p>\n Essa an\u00e1lise relaciona as caracter\u00edsticas espectrais das amostras com os valores de refer\u00eancia obtidos por m\u00e9todos anal\u00edticos convencionais. \u201cOs modelos produzidos foram incorporados no Spectral Software para permitir que a avalia\u00e7\u00e3o de novas amostras possa ser acompanhada diretamente na tela de um notebook ou celular<\/em>\u201d, conta a pesquisadora.<\/p>\n Segundo ela, essa nova abordagem com o NIR port\u00e1til traz muitos benef\u00edcios. Um deles \u00e9 a rapidez. \u201cA an\u00e1lise por espectroscopia NIR \u00e9 muito mais r\u00e1pida do que os m\u00e9todos tradicionais, permitindo uma avalia\u00e7\u00e3o em tempo real da qualidade dos gr\u00e3os<\/em>\u201d, destaca Simeone.<\/p>\n A calibra\u00e7\u00e3o multivariada garante alta precis\u00e3o na determina\u00e7\u00e3o da composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, com resultados compar\u00e1veis aos m\u00e9todos de refer\u00eancia. Outra vantagem \u00e9 n\u00e3o ser destrutiva. A t\u00e9cnica n\u00e3o danifica a amostra, permitindo an\u00e1lises subsequentes. Al\u00e9m disso, o equipamento \u00e9 port\u00e1til, permite a an\u00e1lise dos gr\u00e3os diretamente na amostra mo\u00edda, facilitando o controle de qualidade em diferentes etapas da cadeia produtiva.<\/p>\n \u201cCom tudo isso, temos um custo-benef\u00edcio melhor. A redu\u00e7\u00e3o do tempo de an\u00e1lise e a elimina\u00e7\u00e3o da necessidade de reagentes qu\u00edmicos tornam a t\u00e9cnica mais econ\u00f4mica e sustent\u00e1vel<\/em>\u201d, pontua a pesquisadora.<\/p>\n \u201cA espectroscopia NIR port\u00e1til e a calibra\u00e7\u00e3o multivariada representam um avan\u00e7o significativo na \u00e1rea de an\u00e1lise de alimentos. Tem o potencial de transformar a forma como avaliamos a qualidade dos gr\u00e3os, abrindo novas perspectivas para a agricultura de precis\u00e3o, o controle de qualidade e a seguran\u00e7a alimentar<\/em>\u201d, considera Simeone.<\/p>\n S\u00e3o diversos benef\u00edcios para a ind\u00fastria de alimentos e para o consumidor, relatados na pesquisa, incluindo a melhoria na qualidade dos produtos.\u00a0\u201cA avalia\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e precisa da composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica dos gr\u00e3os permite identificar e rejeitar lotes de baixa qualidade, garantindo produtos mais seguros e nutritivos<\/em>\u201d, acrescenta.<\/p>\n A otimiza\u00e7\u00e3o dos processos produtivos tamb\u00e9m \u00e9 uma vantagem. A t\u00e9cnica pode ser Alguns gargalos observados nas opera\u00e7\u00f5es ap\u00f3s a colheita dos gr\u00e3os tamb\u00e9m pode ser minimizados com a aplica\u00e7\u00e3o da espectroscopia NIR port\u00e1til e da calibra\u00e7\u00e3o multivariada nas cadeias de gr\u00e3os, prote\u00edna animal e biocombust\u00edveis, que recebem e processam estes produtos.<\/p>\n \u201cA redu\u00e7\u00e3o do tempo de an\u00e1lise, mantendo a precis\u00e3o, \u00e9 uma grande vantagem, especialmente nas \u00e9pocas de pico de safra, quando a opera\u00e7\u00e3o de colheita \u00e9 r\u00e1pida e a entrega dos gr\u00e3os nas ind\u00fastrias e unidades armazenadoras tem que acompanhar a mesma din\u00e2mica para n\u00e3o reduzir a fluidez e gerar filas, com consequente preju\u00edzo \u00e0 qualidade dos gr\u00e3os<\/em>\u201d, evidencia o pesquisador da Embrapa Marco Aur\u00e9lio Guerra Pimentel.<\/p>\n Ainda nas etapas de p\u00f3s-colheita a t\u00e9cnica pode contribuir para reduzir perdas e manter a qualidade dos gr\u00e3os armazenados. <\/p>\n \u201cAl\u00e9m dos resultados relativos \u00e0 composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica dos gr\u00e3os, a nova pr\u00e1tica pode identificar a presen\u00e7a de insetos, que tem sua fase larval interna, dentro dos gr\u00e3os, o que dificulta a identifica\u00e7\u00e3o visual e demanda uma an\u00e1lise demorada para identificar a infesta\u00e7\u00e3o. Com a espectroscopia NIR port\u00e1til e a calibra\u00e7\u00e3o multivariada temos condi\u00e7\u00f5es de identificar lotes infestadosde forma r\u00e1pida e com precis\u00e3o<\/em>\u201d, ressalta Pimentel. <\/p>\n Outro detalhe enfatizado pelo pesquisador \u00e9 que o monitoramento da qualidade dos gr\u00e3os durante a armazenagem tamb\u00e9m \u00e9 muito importante para atender aos padr\u00f5es de qualidade demandados pelas ind\u00fastrias e consumidores internos e externos.<\/p>\n \u201cO uso do equipamento port\u00e1til traz a flexibilidade aos operadores para avaliar em tempo real a qualidade do produto que est\u00e3o comprando, vendendo ou que est\u00e1 sendo destinado ao processamento, garantindo os n\u00edveis de qualidade e nutricionais para alimenta\u00e7\u00e3o humana e animal<\/em>\u201d, diz Pimentel.<\/p>\n Essa pesquisa ser\u00e1 apresentada durante a \u00a034\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Congresso Nacional de Milho e Sorgo. O evento\u00a0acontece de 9 a 12 de setembro, no Centro de Conven\u00e7\u00f5es Arnaud Rodrigues, em Palmas, capital do Tocantins. A promo\u00e7\u00e3o e a realiza\u00e7\u00e3o do evento s\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Milho e Sorgo (ABMS) e a organiza\u00e7\u00e3o cabe \u00e0 Embrapa.<\/p>\n![\"NIR](\"https:\/\/agromt.news\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/novas-perspectivas-para-a-producao-de-milho-e-sorgo-no.jpg\")
Futuro da an\u00e1lise de gr\u00e3os<\/h2>\n
utilizada para monitorar a qualidade das mat\u00e9rias-primas, otimizar os processos de produ\u00e7\u00e3o e garantir a consist\u00eancia dos produtos finais. A automatiza\u00e7\u00e3o das an\u00e1lises e a redu\u00e7\u00e3o do tempo contribuem para a diminui\u00e7\u00e3o dos custos de produ\u00e7\u00e3o e para o aumento da rastreabilidade, uma vez que pode ser utilizada para rastrear a origem e a qualidade dos gr\u00e3os ao longo de toda a cadeia produtiva, aumentando a confian\u00e7a do consumidor\u201d, destaca a pesquisadora.<\/p>\nP\u00f3s-colheita e qualidade dos gr\u00e3os armazenados<\/h2>\n
34\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Congresso Nacional de Milho e Sorgo<\/h2>\n
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