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\n O jejum deve ocorrer entre 8 e 12 horas antes do abate – Foto: Embrapa – MOR\u00c9S, Nelson<\/span><\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n
O correto manejo pr\u00e9-abate dos su\u00ednos influencia diretamente o bem-estar animal e a qualidade da carne, destaca a zootecnista Let\u00edcia Matoso, da Auster Nutri\u00e7\u00e3o Animal. Etapas como jejum adequado, transporte sem estresse e descanso no frigor\u00edfico s\u00e3o fundamentais. A prepara\u00e7\u00e3o come\u00e7a ainda na granja, com a verifica\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade, organiza\u00e7\u00e3o da documenta\u00e7\u00e3o e defini\u00e7\u00e3o da log\u00edstica de embarque.
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Um dos pontos cruciais \u00e9 o c\u00e1lculo da densidade de transporte, que deve considerar o peso vivo dos animais. Com base na Instru\u00e7\u00e3o Normativa 113, usa-se a f\u00f3rmula A = 0,027 x PV^0,667 para garantir espa\u00e7o suficiente por animal. Para um su\u00edno de 124 kg, por exemplo, s\u00e3o necess\u00e1rios cerca de 0,67 m\u00b2 por cabe\u00e7a no caminh\u00e3o. Isso evita les\u00f5es e assegura conforto t\u00e9rmico durante o trajeto.<\/p>\n
O jejum deve ocorrer entre 8 e 12 horas antes do abate, mantendo o acesso \u00e0 \u00e1gua e, se poss\u00edvel, promovendo enriquecimento ambiental nas baias. O tempo total de jejum n\u00e3o pode ultrapassar 18 horas, somando a perman\u00eancia na granja, transporte e descanso no frigor\u00edfico. O ambiente de embarque tamb\u00e9m precisa ser adaptado para facilitar a movimenta\u00e7\u00e3o dos su\u00ednos, que s\u00e3o animais pesados e sedent\u00e1rios.
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\u201cOs procedimentos de manejo devem priorizar o conforto dos animais e ser seguidos rigorosamente por todos os estabelecimentos de produ\u00e7\u00e3o e processamento de carne. A qualidade final do produto depende de diversos fatores, como gen\u00e9tica, sanidade e nutri\u00e7\u00e3o, mas, acima de tudo, da excel\u00eancia na execu\u00e7\u00e3o dos manejos em todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o nas granjas\u201d, ressalta a zootecnista Let\u00edcia Matoso, da Auster Nutri\u00e7\u00e3o Animal.
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