(CNA)<\/a><\/strong>.<\/p>\nEm Gana, segundo maior produtor, Let\u00edcia avalia que h\u00e1 um cen\u00e1rio de tend\u00eancia de recupera\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o, com o governo divulgando indicadores para um cen\u00e1rio de colheita atrativo, que pode levar a um reequil\u00edbrio para a oferta.<\/p>\n
Cacau do Brasil<\/h2>\n No Brasil, a perspectiva \u00e9 de aumento de safra, ap\u00f3s quedas sucessivas.\u00a0<\/strong>O pa\u00eds \u00e9 atualmente o sexto maior produtor mundial de cacau, com mais de 90% da produ\u00e7\u00e3o nos estados do Par\u00e1 e Bahia, com uma produ\u00e7\u00e3o anual de 300 mil toneladas por ano.\u00a0<\/p>\n\n\u201cA gente percebe, ainda assim, muita volatilidade e incerteza dentro do mercado, tanto em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 oferta, quanto em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 demanda e principalmente aos pre\u00e7os que esses produtos ser\u00e3o ofertados. Isso pega toda a cadeia de valor, n\u00e3o s\u00f3 na am\u00eandoa de cacau, mas nas ind\u00fastrias moageiras, ind\u00fastrias de deriva\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m na disponibiliza\u00e7\u00e3o desses produtos ao consumidor\u201d, analisa a assessora t\u00e9cnica da CNA.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Para a confedera\u00e7\u00e3o, a perspectiva \u00e9 de aumento das safras neste e no pr\u00f3ximo ano, com o resultado dos investimentos em \u00e1reas n\u00e3o tradicionais de cultura cacaueira, como o cerrado baiano, no oeste do estado, onde o cultivo ocorre a pleno sol, com irriga\u00e7\u00e3o e uso intensivo de tecnologias. S\u00e3o Paulo e o norte de Minas s\u00e3o outras possibilidades de \u00e1reas de cultivo, al\u00e9m da consolida\u00e7\u00e3o da recupera\u00e7\u00e3o das culturas da Bahia e do Par\u00e1.\u00a0<\/p>\n
Outra tend\u00eancia \u00e9 o aumento do processamento do cacau no pa\u00eds, gerando produtos com maior valor agregado tanto para o mercado externo quanto para o interno.<\/p>\nRetra\u00e7\u00e3o<\/h2>\n O setor de chocolates prev\u00ea uma retra\u00e7\u00e3o de cerca de 20% na quantidade total de ovos de P\u00e1scoa produzidos neste ano, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o do ano passado. Apesar dessa diminui\u00e7\u00e3o, a expectativa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicad) \u00e9 de contrata\u00e7\u00e3o de pouco mais de 9,6 mil trabalhadores tempor\u00e1rios, 26% a mais do que em 2024, com expectativa de 20% serem efetivados.<\/p>\n
Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados (Abras), os pre\u00e7os dos ovos de chocolate e produtos relacionados (bombons, miniovos, coelhos e barras) tiveram aumento m\u00e9dio de 14%, e as colombas ficaram 5% mais caras neste ano.<\/p>\n
Para lidar com o aumento de custos, o setor usa como estrat\u00e9gia a diversifica\u00e7\u00e3o de portf\u00f3lio, com produtos menores e mais variados. Como o chocolate n\u00e3o \u00e9 um produto essencial, como o arroz ou uma prote\u00edna (ovo, carne ou equivalente vegetal) seu consumo pode ser diminu\u00eddo ou evitado mais facilmente. Com isso o pre\u00e7o tem um limite, a partir do qual a demanda come\u00e7a a cair.<\/p>\n<\/div>\n
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Adapta\u00e7\u00f5es<\/h2>\n O aumento na mat\u00e9ria prima j\u00e1 \u00e9 sentido nos produtos, tanto no atacado quanto no varejo. Enquanto redes populares j\u00e1 exibem ovos de P\u00e1scoa acima de R$ 70, pequenos produtores t\u00eam de pesquisar fornecedores e buscam maior variedade de produtos para aproveitar a data, tradicionalmente a melhor do ano para os chocolateiros.<\/p>\n
A chef Dayane Cristin colocou a pesquisa como um elemento estrat\u00e9gico de sua produ\u00e7\u00e3o. Moradora de Osasco, na grande S\u00e3o Paulo, ela pesquisa em tr\u00eas grandes lojas da regi\u00e3o, semanalmente, o chocolate e as outras mat\u00e9rias primas para sua produ\u00e7\u00e3o de trufas e outros doces.<\/p>\n
Com barras de 2,5 kg, ela confecciona uma m\u00e9dia de 1.250 trufas por semana, que vende no transporte p\u00fablico, de segunda a s\u00e1bado. Com a alta dos pre\u00e7os, ela teve que aumentar o tempo despendido com os or\u00e7amentos.<\/p>\n
\u201cEu vou cotando, o pre\u00e7o do chocolate tem aumentado, e em alguns lugares produtos como o chocolate branco est\u00e3o em falta. Eu tenho me organizado, comprado em grande quantidade e com isso consigo um valor menor\u201d, conta Cristin.<\/p>\n
Mesmo com o esfor\u00e7o ela teve de aumentar o valor das trufas no come\u00e7o deste ano, de R$ 3 para R$ 4. Al\u00e9m do chocolate, outros produtos que usa, como o leite condensado e o creme de leite, tiveram altas consider\u00e1veis no \u00faltimo ano, assim como as frutas.<\/p>\n
A incerteza sobre os pre\u00e7os levou Dayane Cristin a segurar a tabela de valores para a P\u00e1scoa, que saiu apenas esta semana.<\/p>\n
\u201cMuitos clientes j\u00e1 pediam, mas eu esperei pois teve um aumento significativo [nos custos]. As caixas dos ovos est\u00e3o muito caras, no meu caso eu vendo muito mais em ovo de colher. Minha meta esse ano \u00e9 em torno de R$ 15 a R$ 20 mil, em ovos\u201d, conta a chef, que apesar das dificuldades est\u00e1 bem animada com a data.<\/p>\n
Tecnologia na cultura do cacau<\/h2>\n Let\u00edcia Barony, da CNA, avalia que o setor tem conseguido melhorias sens\u00edveis em tecnologias ao longo da cadeia, resultando em ganhos de produtividade, seja para os grandes produtores, seja para as \u00e1reas menores.\u00a0A<\/p>\n
s t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o que respeitam a qualidade ambiental e a qualidade de vida para o produtor e para os trabalhadores envolvidos se destacam em processos como a quebra do cacau, a fermenta\u00e7\u00e3o e a armazenagem.\u00a0<\/p>\n
\n\u201cS\u00e3o pontos cruciais para que a gente tenha maior efici\u00eancia no uso da m\u00e3o-de-obra, maior efici\u00eancia do processo como um todo e tamb\u00e9m melhor qualidade para melhor posicionamento de mercado desse produto, na comercializa\u00e7\u00e3o\u201d, complementa.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Estes avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos se refletem inclusive na pol\u00edtica externa brasileira. A Ag\u00eancia de Promo\u00e7\u00e3o de Exporta\u00e7\u00f5es e investimentos (ApexBrasil) participou de uma miss\u00e3o \u00e0 \u00c1frica, passando pela Costa do Marfim, Gana e Nig\u00e9ria, a convite do Itamaraty e com participa\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa), al\u00e9m de representantes de 40 empresas nacionais do setor. Na miss\u00e3o, foram assinados termos de coopera\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica para aumentar os ganhos das na\u00e7\u00f5es aliadas no setor.<\/p>\n
Segundo a Apex, apesar de deter 60% das lavouras, esses pa\u00edses ficam com apenas 6% da renda do setor. \u201cUma organiza\u00e7\u00e3o dos cinco maiores produtores pode ajudar a aumentar a renda daqueles que est\u00e3o na base da cadeia de produ\u00e7\u00e3o\u201d, afirma a ag\u00eancia brasileira.\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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